Camay‧樂活誌

做三杯雞是麻煩了點，但因為嘴饞想吃所以就興致高昂的上市場買食材去，慶幸自己對做菜還算有天份，想吃什麼不用求人.....XD

最近煲電話粥時，聊到冷處理這事，以往對於一件事的處理態度，有人採用冷處理的方式來應對，通常是我很不能接受的事，但最近我有些許的領悟了，有些人就跟石頭一樣頑固，跟髒衣上的汙漬一樣頑強時，講也講不通、說也說不動時，這時候心灰意冷的狀態，或許冷處理是個不錯的方式，不看、不聽、不再說、不再溝通，事情的後續發展就一切隨緣吧！

沒東西寫時就只貼照片囉！

沒東西寫時就只貼照片囉！

涼拌菜就算冷了也一樣好吃，夏天煮熱食真的是苦差事，如果剩菜放在冰箱裡，可以隨時拿出來不用加熱，冷冷的吃還是一樣美味就太好了，。

從小就喜歡吃雞胗這玩意，不過料理雞胗還是喜歡自己來，外頭買的有時候味道怪怪的，不然就是口感太硬，再不然就是口感太軟沒脆度 (這位太太妳好難伺候喔！)，是不是？！愛吃雞胗的朋友一定有許多人跟我有同感，真是奇怪了，雞胗這東西又不是很難料理的食材，為什麼總是有店家、商家做的不好吃，煮好後、賣之前都沒自己先吃吃看喔！？(阿桑最近脾氣不大好，寫篇料理文也要數落別人一頓.....XD)

說到竹筍炒肉絲，我們小時候只要聽到這句，就會去連想到小孩被大人修理，現在小孩子好像不大懂這句話的隱喻 (至少我女兒是這樣啦！XD)

其實這竹筍炒肉絲真的是簡單到不行的台式家常菜，會特別想著這道料理，是以前小時候媽媽常做，對.....在這五月的時節裡，總是特別會想起媽媽的總總，不管是好的還是壞的.....哈！

曾經在年夜飯煮過的一道菜，遲遲未寫文分享，剛好這次豆油伯母親節禮盒試用，分享食譜就敲定這道菜，對於愛吃雞胗、雞心的我來說，真得超愛這道料理。

母親節沒有人孝順我豪宅、房車、鑽戒，收到這樣的醬料禮盒我也是會超開心的啦！

不用上市場就有鮮美魚貨宅配到府.....好幸福，當天立刻煎了我最愛的鮭魚來吃。

這次由富城國際寄來的試吃品共有鮭魚、鰈魚、鱈魚三款真空包裝魚。

ㄟ.....其實雙冬指的是冬筍和冬菇，但在台灣夏天似乎才是筍子的季節，然後呢！杏鮑菇也不是冬菇，我用的還是我個人較愛的杏鮑菇頭的部位來做這道菜，所以這道料理文的標題寫燜雙冬是不是有點牽強.....XD

筍子和杏鮑菇頭是我個人很愛的食材，通常夏天筍子都拿來涼拌居多 (因為只要丟進滾水裡煮煮放涼就能吃....多方便)，不然就是煮鍋竹筍湯，感覺清涼又退火，把筍子拿來紅燒似乎是我從沒試過的烹調方式，這天就來試做看看。

夏天煮菜頗費腦力，怎樣輕鬆做、快速上桌又能好吃開胃下飯，著實考驗廚娘的實力，前一晚跟女兒討論要吃什麼，我們倆從豬肉、小排最後定案為雞肉，老媽我一早就拖著菜籃到市場買菜，這天晚餐打算煮豆鼓雞來吃，是道可以當正餐主食，也可以當嘴饞閒嗑牙的鹹點。

一個人真不好煮飯，老吃外頭也會膩，所以偶爾還是會自己做做料理，但不能做多，最多就是像這樣一道菜，還得分二餐吃這樣.....哈！

前幾天跟朋友聊做菜時，對方提到排骨炸炸後跟豆腐、寬粉條一起下去悶煮一定不錯吃，聽了覺得香氣都聞的到了，隔天就上市場買食材去，試做過後還真不錯吃 (老王賣瓜自賣自誇)，和大家分享這道食譜料理。

好快喔！一下子新年假期就到尾聲了，還想著除夕那天在廚房開心的忙著年夜飯，怎麼一晃眼今天居然已經是大年初五，然後馬上就端午、中秋.....一年又過去，年紀越老覺得時間是越過越快，讓人好惶恐喔！

由於家裡人少單薄，這三、四年過年前上市場採買年菜、年貨已經很少了，想說全聯也都開著，需要青蔬去那買就可以了，不用囤積在冰箱擠的爆滿，大多就是買個幾樣雞肉、豬肉、魚肉這些傳統市場會比超市新鮮多的肉類食品，所以過年前冰箱清乾淨後，基本上也不大會堆東堆西了，除了除夕夜承包年夜飯的工作需要採買較多的食材，不過當天也就都下鍋煮光光，所以我們家要像以往幼年時那樣，過年期間堆了很多吃不完的東西景象似乎也較少見了。

不過我想還是有很多傳統需要祭拜神明祖先的家庭，或是家中人口眾多的家庭，年節食材採買過多或剩菜是免不了的，這時候廚娘們又要花點心思將食材、剩菜做點變化不要浪費。

栗子燒雞真的很好吃，雖然做起來稍微麻煩了點，但為了吃沒在怕..... XD

在台北街頭印象中好像只有入秋後才會看見糖炒栗子，秋冬冷冷的季節，買個一小袋捧在手心上好溫暖，今天上市場看見有菜販在賣栗子，有帶殼的，也有已經去殼的，若要做栗子燒雞就得買已經去殼的栗子，價格或許會稍稍貴一點，但為了方便還是花錢省事。