Camay‧樂活誌

這次到華國飯店品嚐台式饗宴，看到菜單上有地瓜稀飯超開心，我很愛喝清粥，配上小菜更是簡單幸福的好滋味，以往小時候清早起來阿嬤煮清粥，到附近醬菜店買點配粥的小菜，是童年再普通不過的回憶，嗯！沒錯，清粥小菜在台式料理上可也是佔著重大一席，從沒消失或落寞過，瞧那復興南路上的清粥店林立，尤其越夜越熱鬧，只是搭配的菜色早已混雜化，基本上要吃道地古早味大概也只有一些老店才能吃的到囉！不過現在到華國飯店也能品嚐到。 

這天還請到了資深美食作家‧陳靜宜小姐到現場和大家分享她的新書「台味‧從蕃薯糜到紅蟳米糕」，想對台式料理有更深的認識，別忘了欣賞這本充滿臺味的書。


而「桂華會館」的陳建達主廚也大秀身手，規劃一系列道地台菜料理及桂華會館潮州美饌，如傳統酒家菜「魷魚螺肉蒜」、深受老外喜愛桌菜第一名的「台味菜脯蛋」、台灣傳統台菜筵席上必備的「紅蟳米糕」等經典料理，有興趣的朋友不妨一起來品嚐臺味的好滋味，目前國華飯店900元 / 人。


這天晚餐菜色.........

小菜 (桂華特製泡菜、潮洲咸菜、辣蘿蔔)

寶島四味拼 (苔香烏魚子、蔭豉鮮蚵、台味香腸、台式煎豬肝)
 

這四道小菜都夠台味了吧！哈！搭配香腸的蒜頭也太美了，切成花瓣狀耶！其他幾道都好吃，只是那道烏魚子屬於比較創意料理，外層裹了層麵衣下去油炸過，不過冷了吃還是一樣美味，只是吃不大出烏魚子的口感和氣味，如果能維持傳統就切片配上蒜苗，我想我會更喜歡喔！至於那蔭豉鮮蚵我一直沒怎麼吃，服務人員一直想來收走......哈！(還一臉擔憂是不是我不愛吃) ㄟ.......其實我是等著稀飯上桌才要配著一起吃.....XD

客家小炒 V.S 潮式小炒


台味菜脯蛋 (左) V.S 潮式蠔仔烙 (右)

「潮式蠔仔烙」吃起來有點像蚵仔煎，乍看二盤都很像台式傳統料理，不過「台味菜脯蛋」可能我這塊的菜脯量較少，所以吃不大出熟悉的菜脯香，不過我們家女兒倒是說她那塊感覺還不少。

秋冬來碗熱呼呼的地瓜粥好讚，我覺得熬粥是需要花時間的，細火慢熬的濃稠跟坊間有些店家加了些許粉下去勾芡是不一樣的，記得以前老媽最愛我煮的稀飯，每次她想吃時，我大概就得花上半小時時間在爐火前顧著，水量得一次到位，中途不能再隨意亂加水，火侯大小得控制好，然後還得過一會就來攪拌著，煮好後的稀飯得要濃稠，但又不能太乾還要有三分之一左右量的「暗」(台語說的那種濃稠稀飯湯)，每次老媽一撒嬌，我就乖乖投降進廚房煮......哈！

華國飯店煮的稀飯好喝，濃稠度是我喜歡的，如果能用容器加熱著，每一碗都熱呼呼那就更完美了。

五柳居(糖醋魚)


紅蟳米糕

再熟悉不過的台式料理，婚宴或一般宴客菜幾乎都會有，我喜歡他們稍硬、口感Q彈的油飯，那螃蟹也是超好吃的。

魷魚螺肉蒜

熟悉的好味道，服務人員湯匙一舀，哇！料好多，雖說這是傳統酒家菜常見的料理，但以往我們家都是在冬天或過年時上桌的好菜，這可是連我們家老媽都很會做的一道台式餐點，嗯！老媽這麼會做，我居然從學生時代下廚到現在從沒做過這道湯品，哪天該來自己亂亂做一次.......哈！我真的好喜歡魷魚螺肉蒜的香氣。

餐後甜點，華國飯店人人都誇的流沙包......我們家女兒吃了二個還打包一個 ....... XD


恐怖的爆漿畫面，吃的時候得當心燙口、噴濺到衣服上了.......哈！

當天餐後還有杏仁湯和芝麻糊，不過一個全白、一個全黑，實在很難拍....... XD

這天台式饗宴居然還有活動....哈！實在很有趣所以貼上來，當天每個人都可以拍照喔！怎麼感覺像是我要選總統啊！噗！嗯！看的出來我是中立的吼！(就站中間咩！)....，(攝影師：才怪.....*&#%@$.....XD)


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