【Bella的餐盒 NO.24】一直把妳當寶貝‧用「越光米」幫女兒做可愛便當 @ Camay‧樂活誌

翻翻Blog才驚覺，女兒最後一回的便當日記已經是2008年寫，之後就一直沒再更新過，嗯！最主要也是上高中後學校有提供營養午餐，懶媽做便當好多年後，也覺得想休息休息，所以高中開始也就沒再幫小孩做飯。

不過還是很想念以前幫孩子做便當時的樂趣，接孩子放學時聽她說今天午餐時跟同學聊的趣事，打開便當時的驚喜，雖然那時候也沒做什麼太特別的餐盒，但女兒總說同學是羨慕她的。

記得我以前上學時，小學還可以出外吃，所以也沒帶便當，當然家裡也沒便當讓我帶囉！國中時都是訂便當，那時候便當一個35元，我最愛訂雞排和排骨，不過偶爾想要存錢時會把家裡便當盒拿出來裝前一晚的剩飯，沒有菜.......我就自己煎顆蛋淋點醬油，只是午餐吃飯時，同學總是不解我幹嘛吃的這麼寒酸啊！如果沒剩飯就是拿著空便當盒，早上一早到學校對面去跟一位阿桑買油飯，十五元阿桑就會幫我裝滿，超讚，不過也因為太常這樣吃，存了不少零用錢，但也吃到掛了送到醫院急診，高中也是訂便當囉！因此對我來說.........好像從來也沒有帶過什麼媽媽愛心便當........哈！

所以自己當媽媽後，就像小女孩們玩辦家家酒一樣，想把每件事做好，自己開心的規劃著，總希望女兒在長大後跟我的回想是截然不同的，希望她可以感受到媽媽把她當寶的幸福感，也恰巧我們生活在電腦網路世界興盛的時期，很多事情都不需要費心用紙筆記錄，Blog甚至是最佳的圖文日記本囉！偶爾翻翻以往寫的便當文，自己總還會會心一笑的回想著，只是不知道這部落格還能維持多久，將來孩子成年甚至成家後，我寫的這些東西是否還依舊存在..........

今年高二的暑假又在酷熱中一天天渡過，努力的做冰塊、調冷飲時，偶爾也心血來潮的做便當給女兒吃......哈！其實做便當時除了菜色均衡之外，米飯的香Q彈性我覺得也挺重要的，我怕吃軟飯，總覺得米飯稍硬點，那頓飯吃起來才會有幸福感 (哈！這是什麼奇怪心態........)，選米上雖然以往我都會比較偏愛選細長米，不過這幾次挑選圓胖米其實吃起來也差不多，我覺得水份的控制吧！只要稍稍留意煮米水量的多寡，通常都能煮出不錯的白米飯，以往會在煮米時滴幾滴油下去煮，讓米粒口感粒粒分明、Q彈有嚼勁，但我覺得現在很多米都越來越優質，有時候隨意洗洗也不需要滴什麼油，就能煮出一鍋香Q好吃的白米飯囉！

家裡最近吃的白米飯‧「田原香越光米」，生長在日本新瀉縣南魚沼地區，地勢高、四面環山，全年平均溫度為11-12度，由於堅持一年一穫使土地充份休息、回復原有的養份，所以栽種出來的「越光米」口感彈性好、甜度高。

包裝背面還有好吃小秘訣.......

我洗米、煮米是比較隨興，不過以前我們家老爸是有教過，米洗過後最好是靜置個半小時後再放進鍋內烹煮，跳起來後再悶個十來分鐘收乾水份，打開鍋蓋後用飯杓先把飯拌開，讓多餘的水份蒸發掉，這樣煮好的白米飯吃起來就更美味，嗯！雖然我是都亂亂煮，不過坦白說照著程序來煮的米飯還是有差囉！

米飯好不好吃？我覺得還是會影響餐點的美味度，對我而言就像是吃麵，麵煮太軟實在嚴重影響用餐的好心情，也讓餐點變得美中不足。

最近家中吃的這款「越光米」合我的口味，不用滴什麼油也能煮出粒粒分明、油亮香Q的白米飯，這樣口感的米飯總是能讓人吃上好幾碗飯是吧！~~~~ 哈！尤其是搭配像燴飯、咖哩飯這類的餐點，米飯是千千萬萬都不能太軟。

真的是心血來潮做便當啊！上次做的可愛便當沒帶回來給女兒，所以她一直叨叨唸著想吃獅子、長頸鹿的便當.......哈！