【台中石岡】叫我餐餐吃都不會膩‧隆谷養菇場 @ Camay‧樂活誌

被一大群菇包圍著真是開心啊！我愛吃菇，不管是炒菜、煮湯都喜歡放一些，對菇就是有著莫名的喜好，這次來到台中石岡，參觀了台灣規模最大也是全台唯一栽培三種菇的養菇場。成立於民國67年的「隆谷養菇場」，專門生產柳松菇、金針菇、杏鮑菇以及鴻喜菇，曾經在種植高峰時期，在香菇市場上佔有60%的佔有率。

廠外空地上堆了一座座的小山，這是什麼我沒仔細聽，好像就是用來栽種菇菌類的原物料是吧？！嗚！~~~

老闆娘.......有著西方臉孔

才剛進門廠家就端出好幾種口味的香菇乾請大夥品嚐，我覺得各有特色，這種擺在身邊當零嘴吃還挺不錯的。

還沒開始參觀就先吃起來......哈！吃完香菇乾馬上又來了一大盤的三杯菇，三杯料理有杏鮑菇、柳松菇還有鴻喜菇，三杯口味很好吃，嗯！以前從沒想過把菇做成這樣的料理，這次帶了好幾袋菇回來，這幾天有機會也來做做看。

「隆谷養菇場」的佔地面積頗大，園區裡除了廠房之外，樹木草坪區也不小，尤其草坪區大樹遮陽、落葉繽紛非常的舒服，他們這除了生產菇類產品之外，其實也是有提供參觀教學、辦活動。

廠房工作區

溫度、濕度都要設定好

進去培養室很冷，所以在外頭都會掛上外套，方便工作人員進出穿上。

哈！好可愛的菇哦！我們進到栽培室參觀，一整排上上下下全都是菇。

這是柳松菇，以前沒吃過，外觀乍看跟鴻喜菇有那麼點像，但柳松菇的菇傘比較小朵一點，顏色較深且菌柄細長，口感吃起來較硬較脆較有咬勁。

這是鴻喜菇，二者比一比就知道完全不一樣，鴻喜菇外表看起來就是肥肥胖胖，質地比較細嫩，相對的吃起來也比較不易塞牙縫，我一直很喜歡拿鴻喜菇做料理。

種香菇還真的蠻繁複的，比我想像中的還要多道程序、時間還要更久，每天這養菇場的流程要原物料混合攪拌 → 填充裝瓶 → 蒸氣壓力容器高溫殺菌 → 推進預冷室降溫 → 放入菌種 → 養菌室35天 → 培養庫25-30天 → 採收 → 包裝 → 運銷，種菇還真不容易，以往我還以為放在那就會自己長........哈！

再來看看金針菇，金針菇在栽種上得多加一道手續，就是得在瓶外圍個塑膠套，因為金針菇較細長，如果不圍起來塑型，可能長成後會呈現開花狀態吧！？哈！