感謝「元樂」讓我跟女兒倆在一月初時有個歡樂又有趣的體驗試做活動,
其實對「元樂」的印象一直存在他們一年前給部落客試吃的『蘋果年輪蛋糕』,
不過那時候的試吃感想並沒有什麼太大驚豔感,
口感部份也覺得普普,
我想........他們店裡應該只有賣那是嗎?
之後女兒跟小馬達二人去參加第二次的試吃活動
那一次我沒跟到,
不過女兒回來後反應口感好像不大一樣,
這次「元樂」邀請參加的活動不再是蘋果年輪,
反而是『比利時列日鬆餅』.......
看到官網介紹非常的好奇,
用『麵糰』做的比利時列日鬆餅跟『麵糊』做的到底有啥不同?

原本以為活動地點是在新生門市 (女兒她們第二次試吃就是去那),
出門前再看清楚才知道鬆餅得在長春門市這體驗。

位在建國北路二段跟長春路口處的「元樂長春門市」,
哈!玻璃上的愛心還是用鬆餅拼出來的哦!
超可愛的.......

感覺這邊門市好像都被鬆餅給包圍了



長春店這裡除了糕點販售之外,
還有咖啡和茶飲哦!

來到會議室,
元樂的專員大概的和我們解說了下『比利時列日鬆餅』的由來,
其實大部份我們在外頭看到的市售鬆餅,
都是由『麵糊』平煎或烘烤,
口感會比較鬆軟,
品嚐的時候再淋上醬汁,
但久置易出水,
一般比較無法隔夜後再食用,
而『比利時列日鬆餅』是用『麵糰』取代液狀的『麵糊』,
用『老麵、酵母、蛋白』來取代鬆餅粉,
另一個特色則是加入歐洲進口的『比利時珍珠糖』(歐洲甜菜糖),
珍珠糖的特色是融點高、咬感佳,
加熱後幾乎不會完全融化,
會呈現焦糖和顆粒的雙重口感。

一進門看到鬆餅躺在沐浴桶裡覺得很怪,
後來一問才知道,
原來這『比利時列日鬆餅』得要做上二天一夜,
然後還要被「SPA五次」後烘焙才能完工。

『比利時珍珠糖』


這位師傅好眼熟,
他一進門我就驚呼:「我看過你.......哈!」
上一次女兒去參加第二次試吃品嚐會時,
示範接待的也是這位師傅哦!(我看女兒拍回來的照片)


每人點上一杯冷飲或熱飲,
女兒選「秋幻葡萄果香茶」,
我則是點了杯「洋甘菊荔枝蘋果茶」,
味道非常清香、口感很順帶點酸甜味。


元樂另外沖泡給大家享用的「Aveda康福茶」


這次活動最吸引我們的其實是試做體驗,
我覺得這比吃吃喝喝有趣多了,
這一天參加活動的部落客只有三人,
所以大家時間都很充裕哦!
試做前要先洗手、戴上口罩、做消毒清潔的動作。


師傅為大家介紹發酵機 (應該是沒錯吧?哈!),
元樂的鬆餅完工前的手續還真繁複,
除了加入老麵之外,
還得用手工SPA的概念為麵糰做「拍、揉、轉、推、按」的按摩,
第一天先製作隔夜種麵糰,
揉成後使其發酵、冷藏,
第二天將熟成的麵糰取出,
再添入黃金比例的老麵拍打推揉增加其韌度,
這樣烤出來的鬆餅才能有酵母香和細緻的口感。


聽完這些後才知道這『比利時列日鬆餅』也未免太「搞工」了吧!?
以往我在家裡都是麵糊攪攪就放進去烤了.......哈!


另一位師傅開始為我們示範如何做鬆餅,
原來『比利時列日鬆餅』裡頭是有包餡的.......


是滴......
『比利時列日鬆餅』不止麵糰很費工,
之後的製作也繁複,
不同口味得加入不同的食材,
像師傅為我們示範的是芝麻麻糬的口味,
先將麵糰按壓後加入適量大小的芝麻餡,


再放入二片的麻糬........


下圖這畫面有沒有很像在捏小籠包的感覺,
之後就是要像捏小籠包那樣把餡料都紮實不漏的包裹起來哦!


再把捏好後搓圓的麵糰沾裹芝麻顆粒或堅果顆粒


這樣就算暫時完成烘烤前的工作


部落客Fox先示範體驗


這是我做的二個成品,
師傅誇我捏小籠包時的動作還不差,
有機會可以留下來培訓一下........哈!
聽到師傅這番話真是開心,
差點又想多捏幾個。


在烤盤旁排排隊的其他口味麵糰,
捏好後的麵糰在室溫下放一陣子後就會變的鬆軟塌塌的,


所以放進烤盤裡面時拿取要當心點,
不要粗手粗腳的把麵糰給捏變型了,


一個烤盤只能放四個麵糰,
平均目測的放在四個角落的正中央,


合上烤盤蓋後大約2分鐘左右吧!
就完工了.......


現烤出爐耶!


旁邊有很多架子可以供鬆餅散熱乘涼......哈!


之後我們又試做了蛋捲,
我發現元樂家的產品都是用手工一個個做出,
真的很費工耶!
好像每種都有限量 (用手工這樣做產量實在有限),
做蛋捲有專門的機器,
先舀一瓢麵糊.........


將一瓢麵糊的量平均倒在平台上的前中後


蓋上上層的壓模後,
得趕緊用鏟子把左右溢出來的麵糊剷掉,


機器是自動設定時間開模,
開模後用鐵棍子將蛋捲捲起來就完工囉!


貪心的小孩......
麵糊舀很多所以做出來的蛋捲厚度比較厚......


體驗完試做活動後,
回到會議室開始試吃的活動,
看了下DM,
元樂的列日鬆餅有高達25種左右的口味,
有分.....
原味系列:草莓煉乳、起司、咖啡、香蕉、楓糖、牛奶、蔓越莓核桃、葡萄乾、珍珠糖、海苔肉鬆
、、、、、芋頭麻糬、鮪魚玉米。
抹茶系列:栗子、桔皮核桃、黑芝麻麻糬、黑豆麻糬、紅豆麻糬、可可巴芮珍珠糖。
巧克力系列:焦糖、櫻桃核桃、巧豆核桃、藍莓珍珠、花生麻糬、法芙娜珍珠糖。

口味相當多,
不過也因為實在太多了,
所以無法每樣都品嚐,
這天大概吃到黑芝麻麻糬、香蕉、海苔肉鬆、鮪魚玉米.....
回到家後有另外烤了楓糖、起司、珍珠糖,
意外發現鹹口味的鬆餅口感似乎比甜的令人驚豔 (我個人感覺啦!),

阿凱師傅端來他新研發的甜點


核桃千層酥 & 杏仁千層酥 ( 美味 ~~~~ 在場人士都說好吃  ~~~~ )


元樂的招牌‧蘋果年輪

這次我吃不少,
當下我還問了下元樂的專員,
妳們這蘋果年輪是不是有改良過,
對方說........真的........有改良過幾次.......妳怎麼知道咧!
我說........因為變好吃了........噗!
真的......
一年前時我試吃時好吃哦!
之前吃覺得糖漬蘋果的口感有點可怕,
年輪蛋糕體的部份也不夠溼潤、口感很乾,
但事隔一年後再品嚐,
這些缺點完全沒了,
我連吃了三塊直呼好吃。

哈!這一天我們每個人都在現場找自己最愛的糕點拍張照,
可惜蘋果年輪只剩一些些了,
不然我倒是很想端他一起拍,
因為他進步非常多。


這一天的體驗活動很精彩,
除了試做之外試吃品也特多,
另一位師傅為我們切開『威尼斯水果巨蛋』&『威尼斯核桃巨蛋』,


『威尼斯核桃巨蛋』


『威尼斯水果巨蛋』


這也是元樂新推出的歐風大麵包,
有水果 / 核桃二種口味,
表面以打發蛋白的榛果Macaron覆蓋,
很像法式甜品的精緻作法,
上頭灑著大量前面介紹過的比利時珍珠糖,
口感很豐富還可以吃到健康的果乾。


活動尾聲我們自己捏做的鬆餅已經烘烤出爐......


這是我做的成品......好可愛......( 真是老王賣瓜自賣自誇..... )


裡頭剝開還會有QQ的麻糬哦!
我愛這款黑芝麻餡的口味......


元樂除了蘋果年輪、鬆餅之外,
他們的彌月禮我覺得也超可愛,
還幫寶寶做客製的專屬彌月卡哦!(寵愛寶寶三重送)


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Camay‧樂活誌

Camay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • nile570580
  • 怎麼這麼好ㄚ,有麵包店願意讓人參觀,又有教學,

    我第一次知道有這種店。
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