以前小時候,總認為麻油雞是只有正在坐月子的產婦及有滿月新生兒家裡才會飄出的香氣,哈!到了學生時代開始期盼著一嚐麻油雞的美味,嗯!那是在供桌上,媽媽準備用來祭拜七娘媽的供品。


不過成年後發現,麻油雞這料理漸漸隨時都可以品嚐到,已經不像以往侷限於某些節慶或日子才有的美食,但小時候的那記憶還是會不時浮現,那種........吃到麻油雞時分享到左鄰右舍、親朋好友的喜悅,老媽窩在廚房裡翻炒著「乓共共」的麻油雞,街頭巷尾的媽媽們紛紛抬出桌子在家門前,開始準備祭拜七娘媽的傳統節慶景象。


懶得時候就買外頭現成的囉!心血來潮時就進廚房自己煮上一大鍋,不是因為家有產婦新生兒,也不是因為又到了七月祭拜七娘媽生,ㄟ........純粹就是因為自己嘴饞了........哈哈!.......

懶人料理亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 其實做法跟之前的「麻油豬肉片」差不多。
※ 老薑切片、雞肉洗淨備用 (看自己喜歡哪部位的肉)、豬血糕、麻油、米酒、少許醬油和少許糖。
※ (1) 麻油倒入鍋中溫熱(視材料多寡酌放),之後放入薑片爆香至焦黃色,。
※ (2) 再將洗淨瀝乾的雞肉放入爆香至變色。
※ (3) 加入適量水、適量醬油或調味料 (視材料多寡及個人喜好濃度酌放)及切塊豬血糕悶煮十來分鐘。
※ (4) 之後再添入適量的米酒 (視材料多寡及個人喜好濃度酌放)、糖少許,再燒煮一會就可起鍋。




拌飯、拌麵線我都喜歡.....,只不過我的體質還是得少吃,這幾天陸續吃了二、三餐的麻油料理,不一會上唇處就開始冒出一、二顆小痘子嚕!




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Camay 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

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  • 小馬達
  • 呵~我又來進補了
    還沒加過米血進去煮過說
    看的我好像也來一鍋啊
    我都會用全酒~重麻油
    喝的一身汗
    很過癮啊
    camay的看來清爽許多
  • aprillove
  • 我可以多吃喔
    因為我是冷底
    超需要補的,哈哈
  • rita4588
  • 太超過了,之前的麻油豬肉片,
    現在又來個麻油G,
    簡直讓我的口水滴滿地啦,
    好想吃哦!一定超温暖的。
    Rita留
  • marry15
  • 麻油雞真的很適合秋冬吃
    我也想吃一口

    藍色
  • dodel
  • 天氣一涼我就嘴饞
    吃完還會打電話給媽媽塞ㄋㄞ
    因為很想念媽媽主的麻油雞阿!

    乙媃好幸福唷~
  • c922513
  • 季啊~~
    我坐月子時
    你也要煮給我ㄔㄛ~~
    呵呵~~~~
  • 貓
  • 我今天才剛熬煮一鍋香菇雞湯,
    放入好多薑片,
    高雄難得天氣有點陰冷,
    這湯很適合這天氣呢!
  • ricenai
  • 我也很愛吃麻油料理耶...好香好吃
  • 麼
  • 原來坐月子要吃這個, 我都不知道呢... 月子都坐完了, 哈哈~
  • YOYO
  • 乙媃好幸福!
  • jerrynote
  • 哈!人家我也很喜歡麻油說....

    可以下次做個麻油雞嗎?傑利來預定~~~

    傑利
  • jerrynote
  • 剛忘了講

    乙媃真幸福....(差點沒說...以後要好好孝順Camay媽...)

    我也愛吃家裡的菜...

    (只是沒人煮...唉....)

    傑利
  • qa46929
  • 好好吃的樣子喔^^冬天吃最棒囉~
  • 美美
  • 這時我最愛爆的焦黃的老薑了!
    微辣的口感!流口水了!
  • a73183
  • 做月子時吃到怕..但是做完月子時間一久

    又開始想念麻油雞的味道.哈好餓ㄛ
  • 餃子
  • 看著看著..媽呀,我餓了,真想來一碗

    麻油雞我很愛吃~只是手藝有待加強..冏
  • iamdaiyin
  • 感覺很美味哩~~
    哪天也來試看看~ 我也愛麻油雞 ^____^
  • ALFA156
  • 前兩天我也吃麻油雞
    不過不是自己煮的
    是回娘家吃媽媽煮的麻油雞 ^^
  • classicme
  • 看到這篇忍不住想留言
    因為我超愛吃麻油雞的
    最近也自己煮來吃

    不過
    加醬油倒是第一次聽到
    (也許以後試試?)
    照片拍得好棒
  • 版主
  • 總之就是不要加鹽
    加其他調味料都行
    醬油也是其中一種
    呵呵

    麻油雞真的很好吃后
  • 版主
  • Alfa
    好幸福哦!
    我只能自己煮說
    哈哈
  • 版主
  • 麻油雞真的很好吃后
  • 版主
  • 其實這不難
    看個人口感喜好
    多煮幾次
    做個調整
    就可以煮出自己喜歡的口感
  • 版主
  • 沒錯沒錯
    做月子的產婦
    真會吃麻油類的料理
    吃到怕
  • 版主
  • 美美
    我比較愛吃雞肉說
    哈哈
  • 版主
  • 嗯嗯
    冬天捧著一碗熱熱的料理
    超幸福的
  • 版主
  • 哎呦!傑利
    我家都是亂亂做
    跟外頭比還是遜了點
    直接吃外面啦!
    呵呵
  • 版主
  • 傑利
    我也愛別人煮給我吃
    可惜我跟你一樣命運
    我只能自己煮給自己吃
    哈哈哈
  • 版主
  • ^___________^
  • 版主
  • dear 麼
    每個地方的做月子方式不一樣呢!
    台灣這是這樣啦!
    但一開始還不能吃麻油
    大部份都是先用茶油來料理


    妳已經滿月啦!
  • 版主
  • 麻油料理
    愛吃的人
    真的很喜歡
  • 版主
  • 我也愛湯裡多放些薑片呢!
  • 版主
  • 一開始不能吃麻油
    要先吃茶油啦!~~~>_<
  • 版主
  • 她只是順利餵而已啦!
    其實是我自己愛吃
    哈哈
  • 版主
  • 這幾天
    天又熱起來嚕!
  • 版主
  • Rita
    冬天真的蠻愛吃這類的料理
    不過這幾天氣溫又升高了
  • 版主
  • 蘿莉
    我也不知道我是什麼底
    天冷我手腳都冰冷
    但又肝火大
    真是麻煩~~~~~~@@
    連四物那類燉補的東西
    醫生都叫我盡量別吃
  • 版主
  • 小馬達
    我也是在外面吃過
    也想說放那豬血糕下去煮
    我個人是覺得蠻好吃的
    哈哈
    等妳煮一鍋PO上來嘿!
  • sasakia
  • 真是一整個餓呀
    口頰生津...
    ^^
  • Betty ^_^
  • 謝謝分享...晚上來試試看!
  • rosewengtw
  • 我也超愛麻油雞!我常煮來吃~~
  • a0913361935
  • 哇~很好吃的感覺 看見你有丟米血

    我自己也有丟 自己煮起來吃 好Q歐

    不過我全酒友點燃揮發掉耶 這樣比較不會

    嗆鼻的米酒味^^