Camay‧樂活誌

需要燉煮很久的料理，
懶人的我如果時間不夠的話，
通常就會搬出快鍋來處理。



【作法亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 以上份量為三人份一餐食用完的量，若家裡人多或食用量需增加，請自行增減。
※ 豬腱子肉二塊 (牛腱也不錯哦！)、蔥、薑、辣椒 (這次燉肉我完全沒加滷包)。
※ 倒入約1200cc左右的水、二碗醬油 (視個人使用品牌鹹度不同，請務必要自行調整用量)。
※ 再加入2/3瓶的鹿茸酒 (約一碗半左右的量)、一匙糖 (匙 = 家中常用喝湯的那種匙湯匙)。
※ 把所有食材通通丟進去，蓋上快鍋蓋加熱煮滾後，關中小火續煮十五分鐘即可熄火。
※ 等快鍋安全閘降下後取出，放涼就可切片上桌。
※ 不一定非得要用快鍋，一般鍋子慢慢燉也OK。.... (最少應該也要燉煮一個多小時的時間吧！)


坦白說這次煮的量很少，
快鍋裡頭的容量大，
所以熄火後鍋子很快冷卻，
安全閘就降下來了，
也因此造成悶煮的時間不夠長，
所以取出腱子肉後我又移到小鍋子繼續加熱約十五分鐘，
才覺得比較合乎我想要的顏色和入味程度，
因此........要用快鍋做料理，
食材量還是得多一點才行 (往常燉牛肉、牛筋都量較多，像這次這樣量少還是頭一回)，
最豈碼也要達到半鍋的量比較好 (比方燉上八、九個牛腱或豬腱子)，
不知道市售的快鍋有沒有小一點的尺寸？？




試做了四道料理後，
覺得這藥膳料理酒拿來滷東西很適用，
二位室友的評價都是效果不錯、味道很好，
看看那四瓶料理酒都還有剩，
過幾天有機會再買些豬肉或是牛肉、牛腱、牛筋回來燉煮。




開車不喝酒‧喝酒不開車
飲酒過量‧有害健康
未成年請勿飲酒........