Camay‧樂活誌

夏天就是這樣，
熱炒的東西吃不下，
就老是弄些有的沒有的打發一餐。......

為了再想新的創意料理 (公民記者得自己先帶頭做一些...... )，
買了包壽司皮，
結果在超市又看到其他小東西，
忍不住裝進籃子裡，
就這樣一頓午餐，
在半實驗狀態下做出了一堆豆皮壽司來。

壽司做過，
但還沒做過豆皮的這種，
沒想到包裝袋裡頭很方便，
還附上了加了糖的醋及黑芝麻，
除了右後方豆皮壽司裡的料需要自己弄之外 (那個下一篇再來介紹)，
其他的都是飯煮好 → 煽風拌醋 → 塞入米飯、填入餡料就OK，.......
多麼懶人的午餐ㄚ。........



午餐前請乙媃把前幾天買的愛玉子拿出來，
圖中共有三顆 (約100元左右)，
只要刮下其中一顆的耔再加上約1200ml 的冷開水，
就可以搓出一大鍋的愛玉囉！(差不多市售約7~8碗左右)



沿著殼把愛玉子連根徹底的刮下來 (紅紅的細絲可不要丟掉哦！)。



去中藥行跟老板要來紗布袋，
將紗布袋洗淨後晾乾，
再把刮下來的耔通通倒入後封起來，
就可以開始搓揉，
使用自家燒開冷卻的白開水即可，
據說盡量別用外頭的礦泉水、蒸餾水或過濾水，
另外白開水裡千萬不能含有油脂、容器也一樣，
不然很容易會失敗無法成功結凍，
因此使用的容器盡量避免是煮過湯的鍋子。


天然的愛玉絕不是由什麼粉末沖水或加熱熬煮而來，
而是應該在水中搓揉即會自動結凍，
而且成品會再滲出水份來。

好的愛玉子，
在搓揉過程中就能感覺到大量的果膠滲出，
有時候搓揉到最後還沒來的及過濾就已經半結凍了，
放入冰箱中不用半小時就可以食用囉！


擠上半碗的檸檬汁及煮上糖水，
盛夏的清涼甜點就完工。