Camay‧樂活誌

ㄟ.....其實雙冬指的是冬筍和冬菇，但在台灣夏天似乎才是筍子的季節，然後呢！杏鮑菇也不是冬菇，我用的還是我個人較愛的杏鮑菇頭的部位來做這道菜，所以這道料理文的標題寫燜雙冬是不是有點牽強.....XD

筍子和杏鮑菇頭是我個人很愛的食材，通常夏天筍子都拿來涼拌居多 (因為只要丟進滾水裡煮煮放涼就能吃....多方便)，不然就是煮鍋竹筍湯，感覺清涼又退火，把筍子拿來紅燒似乎是我從沒試過的烹調方式，這天就來試做看看。

食材非常的簡易，簡易到蔥、薑、蒜都沒有，所以手邊沒有這些配料的煮婦們，可以嘗試做這道懶人料理。

食材：(二人份)
竹筍2支 (小) 、杏鮑菇頭6~7顆、九層塔、辣椒適量 

調味：
豆油伯純釀黑豆鼓2大匙、醬油1大匙、水500cc

做法：
1) 將筍子底層削除乾淨去殼，切塊備用。
2) 杏鮑菇頭洗淨一樣也切塊。
3) 鍋內倒入500cc左右的水量，加入豆油伯純釀黑豆鼓2大匙、醬油1大匙煮滾後放入切塊竹筍。


4) 小火燜煮筍子約10分鐘左右後，放入切塊杏鮑菇一起燜煮，翻煮至食材上色、醬汁收乾剩少量後放入九層塔和辣椒拌炒即可起鍋。


懶人料理方便快速也不需要怎麼顧鍋子......



豆油伯 - 六堆釀興業有限公司
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