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星辰經典牛排
https://www.facebook.com/newstar.steak  
http://www.starsteak.com.tw/index.asp    
地址:台北市光復南路180巷16號1樓 (捷運國父紀念館站1號出口,華視旁。)
電話:02-2721-7512
營業時間:週一至週日am11:30~pm2:30;pm5:30~pm10:00

平價的高檔美食應該是這天對「星辰牛排」的評價。
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之前因為朋友Kelly在這旁邊開巧克力店,以往還挺常在這週邊晃,所以有印象這家牛排店,大大落地窗感覺非常高檔的樣子,或許就是給人這樣的錯覺,所以也一直都是路過、經過、總是沒進來過...XD

現在店家把一大本的MENU擺在店門外,在人行道上就可以翻閱,我覺得這樣挺不錯的,客人在外頭就可以對店內的餐點一目瞭然,不會被店外觀給誤導了。
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大片落地窗的用餐空間真的很舒適,桌距寬敞讓人用餐很放鬆,很適合情侶約會用餐,重點是高貴不貴。
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桌面擺設毫不馬虎,我好喜歡這靠窗區的座位。

店家MENU僅供參考,日後若有異動還請以店內菜單為主(官網MENU)。
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有單點也有雙拼、三拼的選擇。

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喝酒不開車、未成年請勿飲酒  

店家提供有WIFI,現在加入好友還可獲贈電子貴賓卡,用餐有九折優惠喔!
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桌上提供的玫瑰鹽和黑胡椒。
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點選主餐都會有提供湯品、麵包、沙拉、飲品及甜點,一整個就很超值啊!
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麵包據說是和私人的烘焙坊配合,用餐選項上有巧克力法國、青醬蒜香麵包、乳酪土司及酒釀桂圓四種,一份餐點可選擇一種。
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我們選了青醬蒜香和乳酪土司,因為很好吃所以覺得份量不大夠.....哈!不過後頭還有其他餐點,淺嚐的安排還是比較妥當點。

很想吃烤田螺,所以忍不住加點來嚐嚐,嗯!這道開胃菜似乎表現的比較不是那麼出色。
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湯品選項也有四款,分別有「洋蔥清湯」、「番茄海鮮濃湯」、「玉米巧達濃湯」及「南瓜濃湯」,感覺每道都不錯,最後我們選了「番茄海鮮濃湯」和「玉米巧達濃湯」。
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很大一碗湯啊!其實我吃完麵包、沙拉跟湯真的就快飽了,這「番茄海鮮濃湯」來的大碗又料多味美,裡頭有魚肉、蛤蜊,蟹肉棒,店家細火慢熬,味道雖然鮮濃但口感是清爽的,喝完後整個口腔裡感覺舒適又鮮味十足,這道湯品我喜歡。

店家貼心的附上小碟子,讓客人不會有食用完的蛤蜊殼不知放哪的冏境發生。
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「玉米巧達濃湯」表現普普,就很一般般。
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沙拉是固定的,但有凱撒和橙汁二款醬汁可做選擇。
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蔬菜的保水度很好,份量也挺多的。

二款醬汁我都喜歡,醬汁都是店內師傅自己調製的,不是外頭買來現成的。
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店家的招牌套餐「德國豬腳」720元香脆上桌,一上桌有嚇到,根本是一整個大豬腳啊!
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店經理說他們店內的豬腳是統一從丹麥進口的,一旁的酸菜更是德國原裝進來。

那焦脆外皮太銷魂了,德國豬腳要帶點肥但又不能太膩,再來也不能有豬肉騷味啊!所以豬肉來源品質很重要。
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再來就是要看師傅的烹調技巧,把豬腳上下左右都烤得焦脆也著實不容易,尤其還要保留住瘦肉部份的鮮嫩度。
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切面就可以看到細嫩肥瘦均勻的豬腳肉,不過眼光一下子又移回到那酥脆外皮,咬下去會發出酥脆的聲音感覺就在耳邊一直響起。
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優質又平價的豬腳套餐,CP值非常高......大推。
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「星辰經典牛排12oz」690元,是美國安格斯前腿肉。
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牛排進來時先修掉筋、肥肉的部份,之後磅完重量分切後,再用耐熱100度的真空包裝袋裝入,裡頭灑點胡椒鹽、橄欖油、蒜頭、幾片茶葉,真空包裝下去低溫水烹飪八個鐘頭,客人點餐時再將其拆封,雙面各煎個三十秒左右把香味引出來就可上桌囉!

牛肉切開後幾乎沒有血水,這樣的烹調方式屬於分子料理,烹飪流程結束後分子結構穩定,就把肉汁鎖在裡頭,這時候考驗的就是師傅的功力,烹飪的溫度和時間的精準度很重要,一有閃失口感就落差很大。

店經理自豪的說星辰的餐點強調的就是要給客人安全健康的美食,除了低溫烹調之外,後續煎的時間也很短,不起油煙不起化學變化不起致癌物,而且他們店內廚房煎牛排的鐵板是一體成型一吋厚的鋼板,大約都控制在200度左右的溫度,溫度均勻不會過高相對也就不易起油煙,。
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頭一次吃這樣烹調料理方式的牛排,可以不見血水還保有其鮮嫩度。
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一旁提供有黑胡椒醬和牛肉醬汁,不過我覺得不沾醬沾點玫瑰鹽就很美味囉!
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餐後甜點也有很多選項,有「黑糖紅豆麻糬」、「巧克力蛋糕」、「冰淇淋」、「低溫奶凍布丁哥華巧克力)」和「原味奶酪」。
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「黑糖紅豆麻糬」超好吃的。

「冰淇淋」的部份如果不愛巧克力可以請店家不要淋。
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飲料冷熱咖啡、冷熱茶飲或是果汁均可任選。
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我們選了現搾的「新鮮檸檬汁」和「熱玫瑰檸檬」。

裡頭還有加新鮮檸檬片喔!
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Camay‧樂活誌

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