Camay‧樂活誌

初呼御料
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地址：新北市中和區景平路474號  
電話：(02)2946-5995 
營業時間：週一至週日am10:00~pm10:00

就開在景安捷運站旁邊不遠處的「初呼御料」，去年十月才開幕，曾經搭車經過這幾回時有看見招牌，所以對店名很有印象。

美食家王瑞瑤也推薦的一家傳統美食小吃店。


門口擺放的解說牌，拌麵三部曲感覺就像是傻瓜麵，不過我吃麵很排斥加醋啊！只喜歡原味。

店家的Menu如下僅供參考，日後若有異動還請以店內公告為主。

小菜感覺還不錯，而且種類很豐富。

乾拌麵和餛飩湯的組合一向是我的最愛啊！


店內空間非常舒適，寬敞又乾淨、冷氣也很涼啊！今天真是爆熱簡直快燃燒起來了。


小菜放在冷藏櫃裡，客人可以從透明櫃上看到有哪些，不過拿取則是由服務人員服務，一旁的冰飲櫃價格很公道。


餐具請自行拿取，桌上另外有辣油、醋、辣渣，店家的辣油辣渣都是自己做的，不是跟外頭買現成的，店家說外頭買來的會添加一些有的沒有的東西進去，有時候時間久了會有油耗味，他們家就是強調要新鮮，新鮮辣油辣渣自然又香又辣。


一開始就鎖定小菜，每樣看起來都好好吃，端了一堆上桌吃的很過癮。


看起來很翠綠應該會很苦，但實際沒啥苦味的涼拌苦瓜，沒什麼調味很清爽。


紹興醉雞腿.....份量尚可，不過肉質彈牙很好吃，調味也很到味。


涼拌川耳.....就是黑木耳+ 白木耳的組合，這道菜若是配白飯吃肯定下飯好吃，當小菜這樣吃稍微鹹了點。


無骨鳳爪.....我超愛吃這種鳳爪，他們家是煙燻口味的，口感脆脆很有嚼勁。


第一個在菜單上被我們勾選的就是這道黃金泡菜，因為在櫃子裡看見他就覺得他色澤超吸引人，一整個就很開胃，上桌後也沒讓人失望，口味鹹淡適中、口感也很清脆。


天氣雖然有點熱，但裡頭冷氣頗涼快的，所以看到燉湯就忍不住點了一盅來嚐嚐。

胛心排山藥盅.....用料算是相當用心真材實料，湯頭的部份食材的香氣都燉煮至湯頭裡，不過調味方面若是能再清淡點就更好(純粹個人喜好問題)。

超好吃的麵來了..... 說真的.....用心煮的麵真的就是不一樣，跟那種丟進滾水裡隨便「切切ㄟ」的麵，或是丟進去鍋裡後一忙就遺忘，然後老闆再想起時已經是N分鐘後的麵，吃起來爽度真的差很大啊！

這麵跟外頭一般的麵條不大一樣，顏色深了點，但他又不是意麵，據說是店家自己做的麵條，挑選優質的麵粉，根據天氣氣溫去調整和麵粉時的水溫，所以製出來的麵條口感也特別Q彈好吃，除此之外就是店家還進口了日本原裝的煮麵機。

就是這個煮麵機，乍看好像跟一般麵店的煮麵機看起來差不多。


再近看.....這煮麵機有注水區跟出水區，也就是說店家在煮麵時會讓煮麵機裡的水一直流動替換，讓煮麵水不要煮到渾濁，一般在店家剛開店時清水煮的麵條口感總是比較好吃，煮多了後老闆又沒換水，整鍋水都濁濁的，煮出來麵的口感就真的不大優，這也就是為什麼「初呼御料」的麵特別好吃。


店家另一招牌「餛飩」，這天沒有點餛飩湯倒是點了紅油抄手來嚐嚐，有些朋友不愛吃餛飩通常是因為有些店家的餛飩有著一股豬肉騷味，所以會加頗重的調味下去調肉餡，但敏感的人還是吃的出來......Orz，「初呼御料」家的餛飩餡均是當日現宰溫體「黑毛豬」，所以肉餡好吃不會有怪味，再來是外層的餛飩皮皮好Q，我超怕吃那種皮一煮就糊糊軟軟，另外就是店家的外皮和內餡比例搭配的很好，總之身為店家的招牌餐點完全當之無愧。