Camay‧樂活誌

一期一會(鮨) みねすし
https://www.facebook.com/yqyh438/ 
地址：台北市松山區長春路438號
電話：02-8770-6220  
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

這週邊還挺常走逛的，但怎麼沒印象有這麼家店呢？低調風格就像個私人招待所似的，然後站在門口處還要確認一下門在哪裡.....XD


雖說低調到讓人不知裡頭在賣啥？但店家每日營業時都會將當日菜單放至門口，過往客人就可以知道，雖說是無菜單料理，但標價在店門口就寫的很清楚，不用擔心進去後吃完是天價。

店內的菜單基本上就分800/1200二種，另外還有3000元起根據客人預算的無菜單料理，餐點都是握壽司居多，師傅會視當日食材再穿插一些酒肴(下酒菜)及湯品、餐後甜點。

店內大致空間如下圖，L型座位區大約只可坐12-14人左右，店內就是二位師傅在服務，其中一位是老闆，以往在新都里服務。


桌上看似桌墊紙的就是每日菜單，服務人員說他們家的食材有九成以上都是日本空運進來的，所以每日食材都不一樣，因此每天的菜單也都不同，像我今天吃到的餐點，隔天來的朋友就不見得吃的到，總之天天都不一樣，客人可以在店門外就看見每日菜單。


非常有特色的筷架。


這天的菜單如下，每道食材的下方就有標註產地，客人用餐時就可以自行對照。


很可愛的竹簍子，服務人員會把濕紙巾放在簍子裡，吧臺上方那個像杯子的東西不知是啥？


服務人員會一直留意茶水狀態協助添茶。


把小杯子拿下來打開看看，裡頭是店家貼心準備的牙線棒。


完全由師傅來配菜(好像也可以自己選，但不能重覆。)



店家使用新鮮現磨的山葵。

第一貫上桌的是「黑鮪」九州(800元/1200元)，魚肉新鮮彈牙好好吃，這邊用餐沒有提供芥末、醬油，基本上師傅都會直接放在餐點裡，但服務人員說如果客人覺得味道不足，他們會再另外提供給客人的。


師傅會留意客人的用餐速度來上菜，第二貫是「間八」北海道(800元/1200元)，間八又名章紅魚，算是刺身中挺常見的食材之一，魚肉的脂肪分佈均勻吃起來爽口彈牙。


「鯛魚」九州和「生蠔」北海道 (800元/1200元)。


這「生蠔」尺寸飽滿鮮味十足，好想再來一份。


中間串場的「酒肴」烤青甘下巴，這在菜單上看不見，屬於每日隱藏版的美食下酒菜，烤得焦香鮮嫩，趁熱吃很美味，我喜歡師傅沒有放太多調味的料理方式，可以完全嚐到食材最初始的鮮美味道。


一旁紫色的植物是四季紅，屬於辛香料植物的一種，搭配魚肉一起吃可以襯托出魚肉的鮮甜。

基本上800元的料理大約會出二道的「酒肴」，1200元的會出三道。

第五貫上桌的是「甜蝦」北海道(800元/1200元)。

不知道師傅有沒有說錯，我怎麼覺得以往吃過的甜蝦尺寸沒這麼大.....哈！這蝦肉帶著淡淡的清甜，口感緊實好吃。

「比目魚」鹿兒島(800元/1200元)，吃過比目魚的人應該都會為其口感深深著迷，尤其是比目魚鰭邊肉，那好滋味是讓人吃了會想起身跳舞的美味。


「竹莢」來自九州(800元/1200元)


來自北海道的「海膽」(800元/1200元)，看到師傅拿出海膽來，坐在座位上都忍不住把脖子伸長觀望。


話說海膽真的是讓人又愛又怕的一道食材，因為好吃新鮮的海膽真的超鮮美的，但常常在外頭吃到的卻老是都有一股怪味道。

這天上桌的海膽也是會讓人想起身扭動直說再來一個的鮮甜好滋味，好想把那一盒全吃光.....XD



串場的「酒肴」又出現囉！味噌野菜(800元/1200元)，店家不只海鮮魚貨來自日本，像米、味噌這些也都是從日本來的。


上面那是丁香魚，集合在一起後弄成焦焦脆脆像餅乾狀很好吃，底層的味噌蔬菜口味其實還挺清爽的。


北海道的「干貝」(1200元)

據說北海道的干貝是全世界品質最好的，這天也沒讓人失望，肥厚的肉質和鮮甜口感真是無可挑剔。

「石鯛」九州(1200元)


「牡丹蝦」北海道(1200元)，這天嚐到的都是北海道的特級魚貨。

五、六月正是牡丹蝦的季節，素有蝦王美譽的牡丹蝦此時品嚐正是最鮮美的時候。

來自北海道的「春子」(1200元)，外皮稍微炙燒過飄著一股焦香味。


最後上桌的「玉子燒」(壽司蛋) 口感很特別，師傅說加入了山藥、蛋汁，蒸過後再烤，吃起來很像蛋糕。


口味鹹淡適中的味噌湯，裡頭放的是魚肚和日本蔥，日本蔥的味道比較溫和不那麼強烈。




餐後甜點「起司蛋糕」......超好吃的 (又讓人忍不住想扭動起來)。