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一期一會(鮨) みねすし
https://www.facebook.com/yqyh438/ 
地址:台北市松山區長春路438號
電話:02-8770-6220  
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

這週邊還挺常走逛的,但怎麼沒印象有這麼家店呢?低調風格就像個私人招待所似的,然後站在門口處還要確認一下門在哪裡.....XD
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雖說低調到讓人不知裡頭在賣啥?但店家每日營業時都會將當日菜單放至門口,過往客人就可以知道,雖說是無菜單料理,但標價在店門口就寫的很清楚,不用擔心進去後吃完是天價。
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店內的菜單基本上就分800/1200二種,另外還有3000元起根據客人預算的無菜單料理,餐點都是握壽司居多,師傅會視當日食材再穿插一些酒肴(下酒菜)及湯品、餐後甜點。

店內大致空間如下圖,L型座位區大約只可坐12-14人左右,店內就是二位師傅在服務,其中一位是老闆,以往在新都里服務。
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桌上看似桌墊紙的就是每日菜單,服務人員說他們家的食材有九成以上都是日本空運進來的,所以每日食材都不一樣,因此每天的菜單也都不同,像我今天吃到的餐點,隔天來的朋友就不見得吃的到,總之天天都不一樣,客人可以在店門外就看見每日菜單。
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非常有特色的筷架。
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這天的菜單如下,每道食材的下方就有標註產地,客人用餐時就可以自行對照。
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很可愛的竹簍子,服務人員會把濕紙巾放在簍子裡,吧臺上方那個像杯子的東西不知是啥?
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服務人員會一直留意茶水狀態協助添茶。
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把小杯子拿下來打開看看,裡頭是店家貼心準備的牙線棒。
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完全由師傅來配菜(好像也可以自己選,但不能重覆。)
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店家使用新鮮現磨的山葵。

第一貫上桌的是「黑鮪」九州(800元/1200元),魚肉新鮮彈牙好好吃,這邊用餐沒有提供芥末、醬油,基本上師傅都會直接放在餐點裡,但服務人員說如果客人覺得味道不足,他們會再另外提供給客人的。
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師傅會留意客人的用餐速度來上菜,第二貫是「間八」北海道(800元/1200元),間八又名章紅魚,算是刺身中挺常見的食材之一,魚肉的脂肪分佈均勻吃起來爽口彈牙。
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「鯛魚」九州和「生蠔」北海道 (800元/1200元)。
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這「生蠔」尺寸飽滿鮮味十足,好想再來一份。
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中間串場的「酒肴」烤青甘下巴,這在菜單上看不見,屬於每日隱藏版的美食下酒菜,烤得焦香鮮嫩,趁熱吃很美味,我喜歡師傅沒有放太多調味的料理方式,可以完全嚐到食材最初始的鮮美味道。
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一旁紫色的植物是四季紅,屬於辛香料植物的一種,搭配魚肉一起吃可以襯托出魚肉的鮮甜。
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基本上800元的料理大約會出二道的「酒肴」,1200元的會出三道。

第五貫上桌的是「甜蝦」北海道(800元/1200元)。
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不知道師傅有沒有說錯,我怎麼覺得以往吃過的甜蝦尺寸沒這麼大.....哈!這蝦肉帶著淡淡的清甜,口感緊實好吃。

「比目魚」鹿兒島(800元/1200元),吃過比目魚的人應該都會為其口感深深著迷,尤其是比目魚鰭邊肉,那好滋味是讓人吃了會想起身跳舞的美味。
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「竹莢」來自九州(800元/1200元)
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來自北海道的「海膽」(800元/1200元),看到師傅拿出海膽來,坐在座位上都忍不住把脖子伸長觀望。
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話說海膽真的是讓人又愛又怕的一道食材,因為好吃新鮮的海膽真的超鮮美的,但常常在外頭吃到的卻老是都有一股怪味道。
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這天上桌的海膽也是會讓人想起身扭動直說再來一個的鮮甜好滋味,好想把那一盒全吃光.....XD

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串場的「酒肴」又出現囉!味噌野菜(800元/1200元),店家不只海鮮魚貨來自日本,像米、味噌這些也都是從日本來的。
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上面那是丁香魚,集合在一起後弄成焦焦脆脆像餅乾狀很好吃,底層的味噌蔬菜口味其實還挺清爽的。
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北海道的「干貝」(1200元)
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據說北海道的干貝是全世界品質最好的,這天也沒讓人失望,肥厚的肉質和鮮甜口感真是無可挑剔。

「石鯛」九州(1200元)
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「牡丹蝦」北海道(1200元),這天嚐到的都是北海道的特級魚貨。
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五、六月正是牡丹蝦的季節,素有蝦王美譽的牡丹蝦此時品嚐正是最鮮美的時候。

來自北海道的「春子」(1200元),外皮稍微炙燒過飄著一股焦香味。
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最後上桌的「玉子燒」(壽司蛋) 口感很特別,師傅說加入了山藥、蛋汁,蒸過後再烤,吃起來很像蛋糕。
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口味鹹淡適中的味噌湯,裡頭放的是魚肚和日本蔥,日本蔥的味道比較溫和不那麼強烈。
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餐後甜點「起司蛋糕」......超好吃的 (又讓人忍不住想扭動起來)。
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Camay‧樂活誌

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