Camay‧樂活誌

 
港式飲茶是小時候偶爾跟長輩會去打牙祭的館子之一，家人還挺愛的，所以印象中還挺常去，最記得的就是西門町今日百貨樓上的茶樓，那阿姨推著推車一桌桌的詢問，是小時候的回憶，現在港式茶樓更多了，但推著車到桌邊服務的場景已不常見，不過喜愛港式點心的熱度依舊未減，尤其現在網路宅購的便利性，想吃啥還吃不到嗎？人在家中坐，動動手指頭美食就會進家門，超方便，所以想吃港式點心，不用去香港、不用上茶樓，在家也可以享用囉！

這次的試吃品是「港點大師」，特別請擁有五十多年製作港點的陳添老師傅，嚴選食材並純手工製作各式的茶餐廳必點菜，我們家選了第二組的組合，內容分別為：野米珍珠雞(四顆)、流沙奶皇包(三顆)、豉汁蒸鳯爪(一份)、干貝水蟹粥(一份)。

干貝水蟹粥 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3151

碗中的白米飯其實是我們家自己再煮的，因為拆封加熱後，發現這道料理不像粥品，感覺還比較像湯品，所以要把他當粥來吃飽，我覺得可能有些勉強，所以用自家白飯加入變成湯泡飯，相對的飽足感也很夠囉！至於裡頭的蟹，我覺得普普，但湯頭濃郁鮮美還不錯喔！

豉汁蒸鳯爪 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3147

上茶樓必點的小點，鳳爪怎麼能缺席呢！我超愛吃豆鼓排骨和鳳爪，不過我覺得「港點大師」家的鳳爪顏色我比較喜歡，再來鳳爪肉豐厚，吃起來帶點嚼勁不會蒸煮過軟，我喜歡這樣的口感，再來也不會過鹹，單吃當零嘴啃都很OK。

流沙奶皇包 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3144

這一、二年才接觸的港式點心，每每桌上有這道甜點，大家都是驚呼連連直說美味，尤其撥開後裡頭鹹蛋黃餡像流沙般的溢滿出來，大夥都一臉欣喜的塞進嘴裡一臉滿足，不過.....可能我沒蒸好，裡頭本來應該是液態的鹹蛋黃餡，好像都被外層的包子皮給吸走了，不過還是一樣美味囉！

野米珍珠雞 http://www.fraichefusion.com/product.php?pid_for_show=3146

這「野米珍珠雞」蒸好後，開蓋就聞到超濃厚的荷葉香，拆封後女兒說那是紫米嗎？感覺怎麼尺寸特別長呢？是ㄚ！這紫米好長喔！吃起來口感超Q的，尤其和著糯米一起吃，感覺他就在口中咀嚼時彈爆開來，那口感很妙。

那紫米是自美國北加州細長紫黑的「野米」，含有高植物蛋白、高纖維、無澱粉質，是營養價值高的穀物，也是「野米珍珠雞」的特色食材。

撥開米飯，裡頭的餡料有手工自製蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉.....等數種食材，感覺小小一個裡頭餡料還挺豐盛的，目前這樣品嚐完後，最喜歡的是「野米珍珠雞」和「鼓汁蒸排骨」這二道。

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