之前介紹100元Buffet早餐好像還有人嫌貴.....,現在來介紹這199元午餐,吼!午餐Buffet吃到飽,鄉親啊!再嫌就要遭天譴了......

之前介紹的國軍英雄館早餐Buffet嫌太早趕不上,午餐時段.......總趕的上了吧!?......

「主廚之家‧西式Buffet」位在和平東路一段師大區,是「開平學校」提供給餐飲學生一個教學、實習的場域,「師大部」據了解好像是去年2010年才成立的,不過在開平學校校區早在二十年前吧!就已經開立,聽朋友說那邊西餐套餐的價格大約200元上下 (相當的便宜捏!套餐哦!),中式部份則是有快炒,單點價格也非常的親民,有機會一定要去校本部那嚐嚐。

說到開平這學校,嗯!不知道該怎麼說才好?以前我們那年代唸書時,總是有幾所學校在學生、家長之間的評價中,是那種不用拿成績,只要有錢就能進去唸,唸好唸壞隨你便,在校內校外行為舉止好壞似乎也沒人管,總之最後一定都會畢的了業的那種學校,不過這次來到「主廚之家」,對開平的學生倒是大大的改觀耶!怎麼會那麼的乖巧、有氣質啊!

我想學校方面在訓練及管理上下了不少功夫,學生的素質感覺非常優質 (至少在「主廚之家」用餐是有這樣的感受),雖然現在他們在「主廚之家」仍是就學期間的實習階段,但坦白說他們對用餐客人的服務已超過坊間大部份一般餐廳的服務水準,可說是朝向飯店級、王品餐廳的服務等級,讓人覺得開平的餐飲科系真是培育餐飲人材的搖籃。

「主廚之家」就在師範大學綜合大樓的B1

前陣子調整過晚餐及假日的價格,不過也增加了餐點的豐盛度,據說多了像海鮮、生魚片,還有現切的肉片哦!晚餐也只要299元就能享用,在台北市捏!去哪找啊!?大家憑良心說,外縣市也找不到吧!?除了「主廚之家」其他地方真的是吃不到了啦!


平日假日的用餐時段及價格表,我應該拍的還算清楚,大夥就自己看圖研究吧!
 

用餐區雖然位處在B1,不過環境還是非常舒適寬敞,開放式的廚房,餐點製作過程透明化,讓客人食用更安心。
 
 


實在不怎麼想寫這個俗又大碗的Buffet用餐地點,因為「主廚之家」的用餐座位大約只有120個,目前用餐時段呈現客滿狀態,但還不需要候位,所以總是擔心知道的人多、用餐人潮大爆滿,反而壞了原本美好的吃飯氣氛。

桌椅雖不是多豪華,但也算是舒服好坐,覺得這裡真是朋友歡聚、家庭聚餐的一處好地方,唯一小缺點就是手機收訊比較差......XD

來看看「主廚之家」提供了哪些餐點......
 

「生菜沙拉區」......提供基本六、七道的青蔬,以及優格、千島、日式和風、油醋等四種沙拉醬,另外還有像培根丁、土司丁及起司粉......等小配料,可以讓生菜沙拉變化出更多不同的風味。


我最愛的「麵食區」,有板條、切仔麵、米粉三種麵食選擇,一旁還有很多青菜及調味料,用餐客人可以自己搭配選擇,份量多寡全都自己DIY裝碗,最後交給服務學生幫忙燙煮。


學生的服務真的很好,不會有外面一般坊間看到的那種吊兒郎當態度不佳的情況出現。


「麵包區」........有三種抹醬耶!


這抹醬應該是自製的吧!?居然還有海苔口味的.......哈!


我喜歡的核桃.......


有咖哩飯哦!我千萬不能吃這,吃了就啥都別吃了......XD


我最愛的雞肉料理.......天哪!超超超好吃的白斬雞........


沙拉涼筍我的愛,還有醬燒杏鮑菇.......


紅燒牛腱是吧!?入味帶筋有嚼勁,不會肉質鬆散也不會硬到難咬塞齒縫,總之軟硬適中是我喜歡的口感,


小菜盤


「熱食區」.......大約有七、八道左右,義大利麵、糖醋魚柳、白菜肉丸子......中西式餐點都有。


「熱湯區」......目前看來只提供二樣湯品,這天我們來有味噌湯和巧達海鮮湯,不過巧達海鮮湯我們一致覺得不夠濃郁。


「冷熱飲區」.......提供有各式茶包、熱咖啡


汽水、冰紅茶、冰咖啡和果汁也都有


「鬆餅DIY區」......真是太可愛了,居然還可以自己烤鬆餅,這應該算是專業鬆餅機了吧!?哈!


調好的鬆餅麵糊就在旁邊,照著指示操作,就能享受剛出爐熱騰騰的鬆餅。


除了果醬之外一旁還有冰淇淋,看到不少人在上頭放上大大幾球的冰淇淋,美味度瞬間爆增,每個人來到這一區離去時,都是笑著臉超滿足的模樣........哈!


「甜點、水果區」......有四種甜點和三款水果,每天的變化會不一樣,所以僅供參考。


問過服務人員,這甜點不是外頭買現成,也是他們自己烘焙的哦!

蛋糕味道還不錯,夠濃紮實好吃。

西瓜甜的沒話說,葡萄柚也是沒酸味哦!相較下來鳳梨遜了點。


拿了三個小麵包,他們的麵包是香料麵包,我好喜歡,每種抹醬都抹來嚐嚐看,我覺得各有其美味和特色。


忘了這是什麼涼拌菜?有生火腿、起司塊和蕃茄,超好吃的.......


烤雞塊......吼!不吃會後悔,我夾了二、三回呢!


白斬雞也是爆好吃,還有我最愛的涼筍沙拉和杏鮑菇,我就吃這幾樣就滿足了。


自己DIY做凱撒沙拉......


豆皮壽司好像很搶手,三兩下就光了,只拿到這普通壽司,還不錯吃,一旁的泰式涼拌透抽酸辣夠味,真想來一碗白飯配著吃。


吃不了鬆餅,只好看別人做,自己不敢烤,也可以麻煩可愛的妹妹學生幫忙烤哦!她負責這一區的取餐協助和清潔工作,檯面都維持的很乾淨。


就吃了那麼點東西後,戰鬥力不足的馬上進入甜點時間,這泡芙內餡飽滿、尺寸不大,一口一個剛剛好......好吃。


吃不下,不過我很樂意幫別人煮麵去.......哈!吃不了又很想去吧台晃晃,所以自願幫朋友們去麵食區幫忙煮麵,貪心鬼幫她們煮了一碗有麵、有板條還有米粉的綜合湯麵.......


沒有添加多餘的調味料,一喝就知道,這湯頭真的太美味了,三兩下湯喝乾了,麵還剩著呢!再去吧台請服務人員加湯,大推......有機會來這用餐,別忘了DIY一碗湯麵來嚐嚐.......


一次吃三種麵.......


西瓜不管切幾盤上來,每一盤都是甜的,在水果方面的挑選上似乎也是很用心的,快沒了就會有服務學生通報,廚房就會趕緊補上,其他餐點也差不多是這樣,感覺吃這199元的Buffet 比吃那599元、699元的Buffet 還要有尊嚴多了,不需要對店家一直三催四請好像在討食似的,店家怕客人吃還一直拖延上菜、補菜時間.......


服務實習學生大約高二年紀,不過看起來都很早熟懂事,應對也非常好哦!( 真的比坊間許多一般餐廳的服務人員好上太多太多了.......)


不過畢竟他們是高中生還在實習階段,難免或許還是有些小細節做的不夠完美,可以善意的給予建言,但千萬別像花錢就是大爺的心態指責漫罵,用餐的客人也要自我要求用餐的基本禮儀,不要搶菜把菜翻的亂七八糟,或是夾了一大堆菜又吃不完浪費,希望來這用餐的朋友們能多多給他們鼓勵,讓年輕學子們對未來從事服務行業更有信心。


有什麼問題可以隨時詢問服務學生,有什麼不滿也可以反應在這問卷調查上囉!


這天用餐體驗除了對巧達海鮮湯覺得不夠濃郁之外,其他部份都覺得還不錯......

主廚之家 (師大部‧Buffet)
地址:台北市和平東路一段129之1號B1 (就在21世紀烤雞那)
電話:(02) 2396-6939

開平主廚之家 (有中餐、西餐,Buffet只提供包場)
地址:北市大安區復興南路二段148巷15之1號
電話:02-2784-9755    星期天休息 

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