喝酒不開車‧安全有保障
未成年請勿飲酒


坦白說........台灣真是個寶島,光是吃的花樣就很多,單單一個夜市好了,大概就可以讓人從頭吃到尾,各縣市各景區的伴手禮種類也多到讓外來觀光客買到手軟。

去年底到清境農場住宿時,隔天下山有繞過來埔里酒廠一會,不過因為時間趕,所以也只在販賣區繞一圈,快速的買些伴手禮就回台北了,所以一直覺得很遺憾,沒想到事隔半年可以有機會再來,尤其這次還可以參觀到酒廠內部設施,行前超興奮的。

埔里酒廠於民國六年建廠,原本是民間設力的製酒株式會社,中間又經過幾次的收購、改組、獨立、更名,到民國四十六年的二月一日奉命為『台灣省煙酒公賣局埔里酒廠』,最後於九十一年再次更名為『台灣煙酒股份有限公司埔里酒廠』。而埔里這也因為擁有好山好水、好氣候及最優質純淨的『台灣第一水‧愛蘭甘泉水』,再加上資深的釀酒師,也因此埔里的美酒聞名國內外哦!



酒香冰淇淋.......好想吃吃看,本來想著出來後買來嚐嚐,結果酒廠內的周邊商品實在太多了,最後吃著吃著就忘了這冰淇淋的存在......


像劉姥姥進大觀園似的東看西瞧,前頭的夥伴呼喊著趕緊跟上來,嗯!......這一天頭一個行程我們要來參觀埔里酒廠的內部工作區,難得有機會可以進來參訪,心情超雀躍。


製冰工場耶.......


平時工作區的清潔度應該就維持的不錯,所以也不用擔心我們這樣突然的衝進來看.......


廠內工作人員發給我們每人一個口罩和頭罩,為了製作過程衛生著想,大家務必都要戴上呦!

這一組一組的製冰模型,待會就要下去『漂流』了。


做好的紅麴酒香米糕放進這低溫零下20度C的機器裡,一路從頭『漂流』到尾端差不多十分鐘的時間而已吧?!


大夥排排站的站在製冰機的二旁,開始賣力的開工製起冰來,在『漂流』的過程中,大夥要趕緊將冰棒棍一根根的擺放到模具裡,盡量的將其插放在正中央,深度也要盡量的控制在一定範圍內,不然有些冰棍太長或太短,到時候都會影響到後續包裝。


冰棒棍插好後,冰棒也差不多結成型。


將模型撈起放在這機器下方,一支支的冰棒就被夾起........匡......的一聲像坐溜滑梯似的通通滾落至下方收集區。


不用幾分鐘而已耶!一支支冰棒就完工了,夏天家中要是有台這製冰機該有多好,隨時都能做冰棒來吃了......哈!


工作人員喊著大家拿起來嚐嚐看吧!


這就是我們剛剛親手做的『枝仔冰』吼!超好吃的酒香紅麴米糕冰棒,夏天來埔里酒廠,幾乎可見人手一枝,工廠裡老師傅們辛苦的蒸米、釀酒,再把酒加進古早味的桂圓米糕裡,老酒廠走出傳統醞釀出新商機,這美味的冰棒只有在南投埔里酒廠才吃的到哦!

緊接著前往下一個廠..........


埔里酒廠的廠長在此等候我們,他身後那一箱箱的新鮮生雞蛋,可是每日嚴選的呦!


光聽到酒蛋就很吸引人,雖然我不愛酒也不會喝酒......哈!不過這酒蛋製作流程還蠻費時的,一開始得將雞蛋放到這滾輪機器裡做蒸煮的動作,據瞭解這樣滾著滾著用高溫九十幾度下去慢慢蒸煮,蛋黃就會在整個雞蛋的正中央哦!


經過冷卻後再做紫外線的殺菌,之後來到這由二位工作人員做碎殼的動作,碎了殼後續的浸酒才能將酒香入味囉!


工作人員臨時進去扛了一箱出來給我們品嚐


蛋黃真的在正中央耶!還沒浸酒的蛋吃起來很嫩超像黃金蛋的,浸過紹興酒的酒蛋不知道滋味如何?


緊接著我們前往浸泡區,這一區就是將做好碎殼過程的蛋,放在簍子裡再吊起浸入酒槽裡浸泡一週,之後再殺菌、真空包裝、冷藏就是成品囉!哇!來到這一區就聞到濃濃的酒香,不愛也不會喝酒的我聞的醉醺醺的........哈!聽說待會就會去品嚐酒蛋,超期待的.......


剛剛才啃完一支冰棒,服務人員又端來一大盤,這冰棒真的超好吃,酒香搭配上桂圓和紅麴米糕,口味獨具風味又相當耐吃。


YA!終於嚐到酒蛋了......美味程度讓不喝酒的我都連吃二顆,之後又買了四顆帶回台北......


酒香米糕也是絕佳伴手禮哦!


紹興酒的傳統包裝..........一般在傳統喜慶宴客上很常看到,屬於比較老一輩人的飲料。


現在為了讓較年輕族群 ( 30歲上下 ) 也能體驗嚐試紹興酒的風味,過陣子將上市這樣較小瓶裝且外觀有別於傳統瓶身,加了梅子的紹興梅子酒,現場喝了一小杯,滋味還不錯哦!


來到另一個製作區,這裡是做牛軋糖的,耶!完全不知道酒廠有生產牛軋糖?

據瞭解這牛軋糖只有在過年期間才有生產,平日是買不到、吃不到滴..........
埔里酒廠的牛軋糖裡頭包的是杏仁哦!剛放進嘴裡有點硬度,之後很快就軟化,加入埔里酒廠特製的愛爾白酒,口味有別於一般市售的牛軋糖,接下來我們又繼續前往文化館、酒銀行參觀......



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酒香之旅


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