Camay‧樂活誌

說實在........
我從十幾歲初次入廚房到現在，
實在沒拿著食譜做過料理耶！
原因是..........
我是個不按規矩來的廚娘，
要我看著食譜循規蹈矩的做餐點，
老覺得很累、看了很想睡，
所以我幾乎沒花錢買過食譜......
在廚房裡就是自己亂煮、亂弄，
好加在..........
老天爺疼惜我........也疼惜我身旁常吃我料理的親朋好友們......
至少.......
目前好像還沒見過誰吃我煮的餐點時面露難色........哈哈！


雖然這樣子看起來，
我似乎對廚藝好像還蠻懂的，
但我很清楚自己其實只是個半調子，
純粹只是因為有那麼一丁點的小天份，
加上喜歡待在廚房做料理罷了！
所以........
從零開始學料理.....有這樣的一本書，
我覺得我還蠻想翻翻看的耶！
嗯！想借此檢視一下自己是否有哪些地方是錯誤的觀念或想法、做法，
如果有......
能適時的修正過來.......其實也沒啥不好。

還沒回覆是否試讀朱雀文化的這本『跟著名廚從零開始學料理』前，
我上網去查詢了下這本書的大概內容，
覺得裡頭有不少細節還蠻有趣，
跟一般平常翻閱的食譜著實有點不大相同，
為了能一睹該書的所有全貌，
我回覆對方試讀的意願，
收到這本食譜時........
我們家女兒不禁笑說：『網路上的活動真是無奇不有，吃的、用的，現在連書本都能試讀』。


得確.....
這樣的活動目前還沒參與過，
謝謝朱雀文化給我這樣一個難得的體驗，
收到書後和女兒倆急忙翻閱著，
有別於其他的食譜......
這本書的外層還加上了透明封套，
對於在廚房裡忙碌的廚娘來說，
此項設計還頗具貼心，
除了提昇整本書的質感之外，
對於有些人得一直拿著看時，
至少在廚房裡不用擔心弄濕或弄髒的問題。



雖然我不是廚房新手，
但有不少小百科坦白說是很吸引我，
比方一些廚房用具的功能及特性，



雖然家中沒有宴客的排場，
不過瞭解一下各式餐盤的大小及用處，
增長些見識.........



我最感興趣的幾頁，
專門介紹雞肉、豬肉、牛肉及海鮮方面的資訊，
除了各部位的烹煮方式之外，
也順道提醒消費者該如何選購、辨別新鮮的食材，
圖文方式的介紹，
相當適合我這種懶得多看字的人........



看了這圖.......
我才知道.......
原來我愛吃的梅花肉在那裡哦！
坦白說......
胛心肉的正確位置，
在看到這圖之前，
我其實並不是很確定在豬身上的哪一個部位。.....



看完食譜後........
我們家女兒像是在看菜單似的又點起菜來了，
這次她挑選一道我從來沒做過的餐點‧可樂餅，
不過我那不照規矩來的基因又蠢蠢欲動，
大致的閱讀一下基本做法後，
就開始動工起來........

【懶人料理亂亂寫 ─ 純粹生活記錄不是教學】~~ 僅供參考
※ 準備絞肉、洋蔥、馬鈴薯、麵粉、麵包粉、雞蛋、高麗菜。
※ 馬鈴薯蒸軟後壓成泥。
※ 絞肉用胡椒粉、少許醬油、鹽調味。
※ 起油鍋用少許油將碎洋蔥爆香，加入絞肉炒香炒勻後盛起。
※ 之後再將馬鈴薯泥和炒熟的絞肉餡一塊拌勻。
※ 等餡料冷卻後，用手捏成肉餅狀，依序沾上麵粉 → 蛋液 → 麵包粉。



※ 鍋燒熱，用高溫油炸肉餅，持續翻面至外表呈金黃色即可瀝乾油份撈起 。
    (內餡原本就炒熟，所以不用擔心有沒有炸熟的問題)



※ 將洗淨的高麗菜切細絲鋪在盤底，搭配美乃滋食用。



頭一次做可樂餅....
覺得這道料理實在沒辦法縮短製作過程，
坦白說手續繁複了點 (這位太太真是整人啊！找個這麼麻煩的菜叫我做)，
有點違背廚娘我平日的懶人作風......哈哈！
不過成品倒是還有模有樣，
吃起來也有七、八份像，
本來還想在裡頭放玉米粒的，
但已經人在鍋邊忙了，
實在懶得出門再去買，
最後就以手邊現有的食材來試做，
這次試做算不算是成功呢？
我也不敢說.....
但至少女兒吃的很開心就是了.......哈哈！.....

這本食譜去哪買呢？
在北中南各書店及誠品、金石堂、何嘉仁等連鎖店均有販售，
或者至朱雀文化網站購買 http://redbook.com.tw