天涼好個秋,
我最愛的季節總算又來了,......
多希望台灣夏天的氣溫,
都能像這陣子這樣涼爽該有多好。......


天氣一涼感覺整個人胃口大開,
好像要儲存脂肪準備過冬似的,......
所以這陣子外食很常吃小火鍋,
在家也是猛煮一大鍋湯來喝,
連夏天吃了容易上火的麻油料理,
我也忍不住的進廚房煮了起來。

懶人料理亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 適量切片老薑、豬肉片(看自己愛吃哪部位)、麻油、料理米酒、少許醬油和少許糖。
※ 先將豬肉洗淨切薄片。
※ (1) 麻油倒入鍋中溫熱(視材料多寡約1/3碗至一碗量),之後放入薑片爆香至焦黃色,。
※ (2) 再將切薄片的豬肉放入爆香至變色。
※ (3) 加入適量水 (視材料多寡、個人濃度喜好約一碗至三碗的量)、
※ (3) 適量醬油 (視材料多寡、個人濃度喜好約一至三匙)。
※ (4) 之後再添入適量的米酒 (視材料多寡、個人濃度喜好添加)、糖少許燒煮一會就可起鍋。


以前很呆......
煮麻油的餐點湯頭常常是帶點苦味的,
二、三年前忘了是哪位格友好心提醒我?!
烹煮麻油料理可不能放鹽啊!
放鹽當然會苦囉!
那時才知道之前為啥自己的麻油料理都吃起來苦苦的,
基本上改放少許的醬油或是鮮雞粉或柴魚、鰹魚粉........等等其他的調味料就行了。.....



乙媃雖然有時候外食時,
對於吃什麼種類的餐點總是很難下決定,
但只要我在家煮、在家吃,
她是什麼都好的人,
即使簡易晚餐都能吃的很開心,
她說........因為在家吃,
不用花腦筋想要吃什麼,.....
咳!對.....這人真的很顧人怨,
常常選吃的地方總是三心二意、拿不定主意 (吼!連自己愛吃什麼都不知道嗎?... ),
所以外食我一向都是想好吃哪家 (或是直接給她二至三家擇一),
然後直接人拖了就去吃,
因為........如果我完全沒主張,
吃什麼也都「隨便」的話,
那我可能會問到晚餐都變宵夜了(餓到前胸貼後背)。


麻油料理的湯汁拿來拌麵、拌飯都好吃,
當然熱量也不低........
秋冬........哦后后后.....又是養豬的季節啦!.......




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