方便、簡易、零失敗......
粉蒸肉、粉蒸排骨老實說算是道懶人料理,
還記得頭一回學做......
好像........是在國二還是國三時候的家政烹飪課吧!?

準備上圖的食材 (小排、地瓜、蒜頭、薑、蒸肉粉 (市售有分五香、辣味、咖哩) )。



將小排洗淨、蒜頭、薑拍碎,
添入適量的醬油、少許米酒拌勻後醃漬一小時。



地瓜洗淨削皮,
切塊或切片鋪在盤底 (用南瓜、芋頭其實也行)。



醃漬過後的小排取出前再和醬汁拌一拌,
潮濕的狀態下在蒸肉粉上滾一滾,
這樣表面每一處都較能均勻的沾裹。



沾過蒸肉粉的小排,
鋪在地瓜上頭後就可以進鍋囉!
在大同電子鍋裡放入約三至四碗左右的水,
蒸至水快乾時就可讓他跳起,
我老覺得蒸東西時,
若是放著不管讓鍋內水全乾後自動跳起,
放在鍋裡的食物表面水份好像都被吸乾了(尤其像蒸包子饅頭類的東西),
不是很喜歡.......
所以總是會稍微留意一下,
讓鍋底保留些許水份不要讓他全蒸乾 (這一段純粹是我個人的毛病)。




抓點香菜丟上去就可上桌,
懶人料理......
咱家老老少少都喜歡。


喜歡吃辣的朋友,
強烈推薦使用「辣味蒸肉粉」來料理,
很好吃滴.......
蒸肉粉記得到超市或賣場買,
目前好像只有「小磨坊」、「真好家」有出,
這二款我都用過還不錯,
至於一般雜貨店或雜糧行買的不知名品牌,
我個人覺得蒸過後的效果不佳,
曾經買過一款白色長條小盒子裝的蒸肉粉,
蒸過後上頭的粉沒辦法全蒸透 (無法蒸透的面積實在太大了),
相對的吃起來的口感也就變差了。






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