昨兒個PO鮮芋仙的冰品
格友們看了不禁喊冷,
這幾天天都冷,
還是把上星期天熱時做的涼拌菜擱著,
先開放熱食的文章好了........


小時候吃慣的自家肉羹,
大概是老媽自己發明的吧!?.......
在外頭還沒見過這樣的做法,
吃慣了......
一陣子沒吃會很想念那味道,
上星期興沖沖的跑回永和娘家那的市場買魚漿,
老媽的肉羹得用這一家的魚漿來做才行,
曾經在別的市場買過,
但味道不對...........


這一次回娘家這的「小市場」買東西,
突然驚覺好多攤的老闆都已經滿頭白髮,
有的攤子、店家還因為沒有小孩可以承接,
最後年紀大了、體力不行只好歇業,
從小外婆牽著我,
之後我牽著乙媃去吃的那攤麵線糊、碗粿,
就是這樣.......
想起前年我還有去吃呢!
現在阿婆已經年紀大做不了,
只好收攤......
從此我都吃不到了.......
吼!........真的好想吃阿婆煮的麵線糊哦!
那是別處都沒賣的好味道,
裡頭啥也沒有,
沒有大腸、沒有蚵仔......
但他就是好吃........


每次回到這的市場,
我總是匆匆忙忙就趕緊逃離,
因為實在太害怕看到那場景,
賣魚漿的老闆對著我笑,
再次確認的詢問我是不是誰家的女兒?
傳統市場的濃厚人情味,
即使已經很久沒來這「交關」買東西了,
即使老闆早已沒有往日的年輕風采,
已經白髮蒼蒼、背都駝了,
但還是憑著以往的記憶認得我,
:「從小妳ㄚ嬤就牽著妳上市場,妳結婚後有段時間也常推著女兒來啊!」
嗯!.........
那時候還住娘家附近,
只要不下雨我幾乎每天推著乙媃來這買菜,
有時候是先回娘家後再跟老媽一塊過來,
老媽還常笑說乙媃比我乖巧多了,
至少不會像我以前小時候那樣,
去市場一下子拔菜攤的菜玩、一下子拿水果攤的水果啃,
時間過的真快,
那時候坐在娃娃推車裡的乙媃,
現在已經這麼「大叢」了,
而我........皮膚鬆了、魚尾紋多了、連白髮也開始長了.........
越想越驚恐,
拿了魚漿付了錢趕緊逃離現場,
唉!歲月不饒人.......
我是個沒辦法面對現實的蠢蛋。


老媽的好吃肉羹怎麼做呢?
煮羹湯的材料隨自己喜好放,
老媽以往都是放乾香菇、白蘿蔔、竹筍........
我比較懶......
懶得再去買乾香菇泡、懶得削竹筍........
所以自己另外添加其他自己愛吃的食材,
我準備了紅白蘿蔔、白菜、生香菇、金菇。


左邊這一大坨就是魚漿,
一般魚漿在賣魚丸、甜不辣的那種店應該就有賣,
要店家有冷凍櫃的,
臨時的攤子可能就沒賣,
每家的魚漿味道吃起來都不大一樣哦!

魚漿和絞肉大約一半一半的份量,
絞肉稍微多一些也可以,
不需要再加任何的調味料,
只要努力的把這二樣東西拌到均勻就行了,

起一鍋熱水後,
水滾了將拌勻的材料用手隨意捏成型,
丟到滾水裡煮成固體狀態,



另外起一鍋水,
將洗淨的白菜、削皮切長條狀的白蘿蔔丟下去煮,
之後再將香菇、金菇放入,
白菜煮軟後再將肉羹撈過來一塊煮,
加入適當調味料,
最後勾點芡放入紅蘿蔔絲就可熄火。

滿滿一大鍋,
開心的不得了........


老媽自創的肉羹湯,
煮上冬粉或麵條,
再加上一點點的辣椒醬超對味的,
最近不能吃辣,
可是我還是忍不住加了一小小瓢,
不過只有這一碗,
之後我還是乖乖的清淡飲食.......






全站熱搜

Camay 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()