需要燉煮很久的料理,
懶人的我如果時間不夠的話,
通常就會搬出快鍋來處理。



作法亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 以上份量為三人份一餐食用完的量,若家裡人多或食用量需增加,請自行增減。
※ 豬腱子肉二塊 (牛腱也不錯哦!)、蔥、薑、辣椒 (這次燉肉我完全沒加滷包)。
※ 倒入約1200cc左右的水、二碗醬油 (視個人使用品牌鹹度不同,請務必要自行調整用量)。
※ 再加入2/3瓶的鹿茸酒 (約一碗半左右的量)、一匙糖 (匙 = 家中常用喝湯的那種匙湯匙)。
※ 把所有食材通通丟進去,蓋上快鍋蓋加熱煮滾後,關中小火續煮十五分鐘即可熄火。
※ 等快鍋安全閘降下後取出,放涼就可切片上桌。
※ 不一定非得要用快鍋,一般鍋子慢慢燉也OK。.... (最少應該也要燉煮一個多小時的時間吧!)


坦白說這次煮的量很少,
快鍋裡頭的容量大,
所以熄火後鍋子很快冷卻,
安全閘就降下來了,
也因此造成悶煮的時間不夠長,
所以取出腱子肉後我又移到小鍋子繼續加熱約十五分鐘,
才覺得比較合乎我想要的顏色和入味程度,
因此........要用快鍋做料理,
食材量還是得多一點才行 (往常燉牛肉、牛筋都量較多,像這次這樣量少還是頭一回),
最豈碼也要達到半鍋的量比較好 (比方燉上八、九個牛腱或豬腱子),
不知道市售的快鍋有沒有小一點的尺寸??




試做了四道料理後,
覺得這藥膳料理酒拿來滷東西很適用,
二位室友的評價都是效果不錯、味道很好,
看看那四瓶料理酒都還有剩,
過幾天有機會再買些豬肉或是牛肉、牛腱、牛筋回來燉煮。




開車不喝酒‧喝酒不開車
飲酒過量‧有害健康
未成年請勿飲酒........





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