老實說我以前是不碰這玩意的,
覺得這甜湯........好噁心啊!.......
十幾年前剛結婚時,
婆家因為是外省人,
他們冬天超愛喝這東西的,
而我只能捏著鼻子躲的遠遠(沒錯...我連味道都沒辦法接受),
不過有時候人瞬間的改變是很大的,.......
今年........我莫名其妙的居然敢喝了,
而且........覺得他還不難喝嘛!.......
所以習慣的改變有時候還真可怕,
看樣子到夏天我搞不好連榴槤也都敢吃了。........

材料就如上↑


煮法如下僅供參考↓(三人份)

步驟一   準備二鍋水,一鍋煮湯圓,一鍋煮酒釀囉!
步驟二   湯圓煮半熟時開始煮酒釀,因為酒釀不能久煮(註一)。
步驟三   水煮滾後(水量視食用人數多寡自己斟酌),加入適量的砂糖(甜度隨自己喜好來斟放)。
步驟四   水滾狀態下放入酒釀 (基本上約一碗水搭三分之一碗酒釀的量)。
步驟五   準備好蛋汁,再次水滾時迅速倒入攪拌三、四圈後即馬上熄火。
步驟六   此時湯圓也煮熟可撈起 (如果手邊有桂花醬,盛上後加上一點味道會更讚哦!)。

有些酒釀湯圓的做法是不用煮的,
而是用直接滾水沖泡的方式,
但因為我們家酒釀買來後都放在冰箱裡,
如果拿出來是用沖泡方式來做,
我想整個湯應該喝起來會是溫涼狀態不夠燒燙,
冬天還是比較愛喝「燒滾滾」的湯說,
所以我們家的做法則是採用快速煮過的方式嚕!
上面步驟還是有看沒懂?
沒關係這裡有影片教學哦!→ 酒釀湯圓做法
 (不過我覺得他下手太重,應該會很甜吧!?建議自己參考過後再做修正)

(註一)
酒釀過度加熱會影響其營養價值,
且酒釀為發酵食品,
久煮時菌種被高溫破壞,
易走味導致口感不佳,
因此將湯圓及酒釀分開煮,
除了求湯汁清澈之外,
也可控制酒釀加熱時間。

湯圓乙媃跟老妹倆都各吃三顆,
我只吃一顆......
不過老妹跟乙媃都沒辦法接受酒釀的味,
所以酒釀大部份我在喝,
她們專吃湯圓.......
只是這玩意對我而言只能淺嚐,
吃多了還是會怕怕的。

這幾個月來的改變,
除了敢喝酒釀了之外.......
就是喝牛奶變得會肚疼,
再來........冬天才剛開始呢!
今年我的腿居然脆弱到被凍傷了,
哎.....現在是又紅又癢........

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