這篇最好別讓大廚看到 (上次美食展創意料理得到第一名的ㄚ弟仔) .......
不然他一定會吐血昏倒,
枉費他私下來回幾次的留言教學。


沒辦法......我就是個不按牌理出牌的不及格廚娘,
每次煮菜就是很隨性,
除非是老師邊上課我邊跟著操作,
不然要我看著食譜規規矩矩的做料理,
真的會要我的命,
所以nana一語說中了我的關鍵重點,
做糕餅甜點我不是沒天份,
而是糕餅甜點的製做過程都得乖乖的秤重來做,
像我這種憑感覺、隨喜好,
也難怪每次烘烤出來的海綿蛋糕都是失敗品居多,
唉~~~~~~~




忙著燒那排骨,
沒有多餘的心思來弄其他的菜,
所以青菜、玉米筍都是燙一燙,
馬鈴薯烤一烤就可以當配菜吃。



對.......我從頭到尾都在忙著燒這幾塊排骨,
要我認真的照著食譜做菜,
通常我都會腦筋一片空白,
然後呈現呆滯放空狀態,
所以我真的很佩服這位第一名的ㄚ弟仔,
輕輕鬆鬆就能上菜,
規定的時間內還把桌面都收的一乾二淨了,
不像我搞的灰頭土臉還得其他人趕來幫我洗鍋子,
不然那次比賽真的會開天窗。



紅燒排骨【作法亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考

材料:
A:小排 (用適量的薑、蒜醃漬半天左右的時間)
B:蔥、薑、蒜
C:少許的醬油、米酒、一點點的沙茶醬、蛋
D:太白粉
E:適量的醬油、水、糖
F:紅椒

※ 將A用C醃漬五至十分鐘後,下鍋前抓過D油炸成金黃色狀即可撈起。
※ 另起油鍋爆香B至金黃色狀後,放入炸過的小排拌炒。
※ 撈起多餘的油後加入E悶煮收乾湯汁,再加入切末的F即可起鍋。
(有點好笑的解說法......)



真正的食譜跟我做的有點出入吧!?.......

正確做法如上圖,
所以這道菜可以說是我失去耐心後,
自己隨便亂做的菜,........
像大廚原本是希望不要用太白粉改用玉米粉,
可惜我手邊沒有玉米粉,
就只好先用太白粉墊一下,
在E的部份還需要白胡椒粉,
這我也沒有所以就省略。


至於紅燒排骨試吃後的感想是........還不錯吃,
但嚐過大廚的作品後,
我還是覺得他的好吃,
調味洽洽好、小排的口感很細嫩,
那樣的廚藝可是人家日積月累得來的好工夫,
不是我這種偷懶廚娘學的來滴,
總之.......這道料理太複雜了啦!(偷懶不上進還自己幫自己找藉口)
決定了.......下次來學第二名ㄚ弟仔的蒟蒻涼麵好了,
那看起來似乎就簡單多了........
                                 






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