夏天就是這樣,
熱炒的東西吃不下,
就老是弄些有的沒有的打發一餐。......
為了再想新的創意料理 (公民記者得自己先帶頭做一些...... ),
買了包壽司皮,
結果在超市又看到其他小東西,
忍不住裝進籃子裡,
就這樣一頓午餐,
在半實驗狀態下做出了一堆豆皮壽司來。
壽司做過,
但還沒做過豆皮的這種,
沒想到包裝袋裡頭很方便,
還附上了加了糖的醋及黑芝麻,
除了右後方豆皮壽司裡的料需要自己弄之外 (那個下一篇再來介紹),
其他的都是飯煮好 → 煽風拌醋 → 塞入米飯、填入餡料就OK,.......
多麼懶人的午餐ㄚ。........
午餐前請乙媃把前幾天買的愛玉子拿出來,
圖中共有三顆 (約100元左右),
只要刮下其中一顆的耔再加上約1200ml 的冷開水,
就可以搓出一大鍋的愛玉囉!(差不多市售約7~8碗左右)
沿著殼把愛玉子連根徹底的刮下來 (紅紅的細絲可不要丟掉哦!)。
去中藥行跟老板要來紗布袋,
將紗布袋洗淨後晾乾,
再把刮下來的耔通通倒入後封起來,
就可以開始搓揉,
使用自家燒開冷卻的白開水即可,
據說盡量別用外頭的礦泉水、蒸餾水或過濾水,
另外白開水裡千萬不能含有油脂、容器也一樣,
不然很容易會失敗無法成功結凍,
因此使用的容器盡量避免是煮過湯的鍋子。
天然的愛玉絕不是由什麼粉末沖水或加熱熬煮而來,
而是應該在水中搓揉即會自動結凍,
而且成品會再滲出水份來。
好的愛玉子,
在搓揉過程中就能感覺到大量的果膠滲出,
有時候搓揉到最後還沒來的及過濾就已經半結凍了,
放入冰箱中不用半小時就可以食用囉!
擠上半碗的檸檬汁及煮上糖水,
盛夏的清涼甜點就完工。
熱炒的東西吃不下,
就老是弄些有的沒有的打發一餐。......
為了再想新的創意料理 (公民記者得自己先帶頭做一些...... ),
買了包壽司皮,
結果在超市又看到其他小東西,
忍不住裝進籃子裡,
就這樣一頓午餐,
在半實驗狀態下做出了一堆豆皮壽司來。
壽司做過,
但還沒做過豆皮的這種,
沒想到包裝袋裡頭很方便,
還附上了加了糖的醋及黑芝麻,
除了右後方豆皮壽司裡的料需要自己弄之外 (那個下一篇再來介紹),
其他的都是飯煮好 → 煽風拌醋 → 塞入米飯、填入餡料就OK,.......
多麼懶人的午餐ㄚ。........
午餐前請乙媃把前幾天買的愛玉子拿出來,
圖中共有三顆 (約100元左右),
只要刮下其中一顆的耔再加上約1200ml 的冷開水,
就可以搓出一大鍋的愛玉囉!(差不多市售約7~8碗左右)
沿著殼把愛玉子連根徹底的刮下來 (紅紅的細絲可不要丟掉哦!)。
去中藥行跟老板要來紗布袋,
將紗布袋洗淨後晾乾,
再把刮下來的耔通通倒入後封起來,
就可以開始搓揉,
使用自家燒開冷卻的白開水即可,
據說盡量別用外頭的礦泉水、蒸餾水或過濾水,
另外白開水裡千萬不能含有油脂、容器也一樣,
不然很容易會失敗無法成功結凍,
因此使用的容器盡量避免是煮過湯的鍋子。
天然的愛玉絕不是由什麼粉末沖水或加熱熬煮而來,
而是應該在水中搓揉即會自動結凍,
而且成品會再滲出水份來。
好的愛玉子,
在搓揉過程中就能感覺到大量的果膠滲出,
有時候搓揉到最後還沒來的及過濾就已經半結凍了,
放入冰箱中不用半小時就可以食用囉!
擠上半碗的檸檬汁及煮上糖水,
盛夏的清涼甜點就完工。
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