夏天就是這樣,
熱炒的東西吃不下,
就老是弄些有的沒有的打發一餐。......

為了再想新的創意料理 (公民記者得自己先帶頭做一些...... ),
買了包壽司皮,
結果在超市又看到其他小東西,
忍不住裝進籃子裡,
就這樣一頓午餐,
在半實驗狀態下做出了一堆豆皮壽司來。

壽司做過,
但還沒做過豆皮的這種,
沒想到包裝袋裡頭很方便,
還附上了加了糖的醋及黑芝麻,
除了右後方豆皮壽司裡的料需要自己弄之外 (那個下一篇再來介紹),
其他的都是飯煮好 → 煽風拌醋 → 塞入米飯、填入餡料就OK,.......
多麼懶人的午餐ㄚ。........



午餐前請乙媃把前幾天買的愛玉子拿出來,
圖中共有三顆 (約100元左右),
只要刮下其中一顆的耔再加上約1200ml 的冷開水,
就可以搓出一大鍋的愛玉囉!(差不多市售約7~8碗左右)



沿著殼把愛玉子連根徹底的刮下來 (紅紅的細絲可不要丟掉哦!)。



去中藥行跟老板要來紗布袋,
將紗布袋洗淨後晾乾,
再把刮下來的耔通通倒入後封起來,
就可以開始搓揉,
使用自家燒開冷卻的白開水即可,
據說盡量別用外頭的礦泉水、蒸餾水或過濾水,
另外白開水裡千萬不能含有油脂、容器也一樣,
不然很容易會失敗無法成功結凍,
因此使用的容器盡量避免是煮過湯的鍋子。


天然的愛玉絕不是由什麼粉末沖水或加熱熬煮而來,
而是應該在水中搓揉即會自動結凍,
而且成品會再滲出水份來。

好的愛玉子,
在搓揉過程中就能感覺到大量的果膠滲出,
有時候搓揉到最後還沒來的及過濾就已經半結凍了,
放入冰箱中不用半小時就可以食用囉!


擠上半碗的檸檬汁及煮上糖水,
盛夏的清涼甜點就完工。








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