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好快喔!一下子新年假期就到尾聲了,還想著除夕那天在廚房開心的忙著年夜飯,怎麼一晃眼今天居然已經是大年初五,然後馬上就端午、中秋.....一年又過去,年紀越老覺得時間是越過越快,讓人好惶恐喔!

由於家裡人少單薄,這三、四年過年前上市場採買年菜、年貨已經很少了,想說全聯也都開著,需要青蔬去那買就可以了,不用囤積在冰箱擠的爆滿,大多就是買個幾樣雞肉、豬肉、魚肉這些傳統市場會比超市新鮮多的肉類食品,所以過年前冰箱清乾淨後,基本上也不大會堆東堆西了,除了除夕夜承包年夜飯的工作需要採買較多的食材,不過當天也就都下鍋煮光光,所以我們家要像以往幼年時那樣,過年期間堆了很多吃不完的東西景象似乎也較少見了。

不過我想還是有很多傳統需要祭拜神明祖先的家庭,或是家中人口眾多的家庭,年節食材採買過多或剩菜是免不了的,這時候廚娘們又要花點心思將食材、剩菜做點變化不要浪費。
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農曆過年蘿蔔糕少不了,其實將蘿蔔糕煎的焦焦脆脆的就很好吃了,不過如果過年期間蘿蔔糕數量買不少,總不能老是餐餐都煎蘿蔔糕吃,這時候將其他剩餘的食材一起搭配拌炒,又可以搖身一變成為餐桌上的新菜色。

大炒鍋真是有夠方便,面積大可以讓我一邊煎蘿蔔糕、一邊炒料.... XD
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將蘿蔔糕煎的焦黃酥脆後,再將過年期間買多的蔥、蒜切切、台式香腸或是外省的肝腸、臘腸蒸蒸後切片一起下鍋炒。

放個炒蛋也不錯 ........
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今年不知怎麼的?收到好多大大小小的XO醬,XO醬拿來炒蘿蔔糕很正點,除夕夜炒了一盤給家人嚐,我們家二嫂說好吃。
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XO醬的量適中即可,過多太鹹感覺很膩口,愛吃辣的人不妨切個二根辣椒一起下去吧!帶辣的口感我很喜歡。

可以當正餐吃,也能當一道菜上桌。
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下圖這盤是除夕夜炒的,沒放蛋沒放臘腸,裡頭放的是肉片和黑木耳。
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