【開飯囉！NO.98】幫年節剩菜變身 - XO醬炒蘿蔔糕 @ Camay‧樂活誌

好快喔！一下子新年假期就到尾聲了，還想著除夕那天在廚房開心的忙著年夜飯，怎麼一晃眼今天居然已經是大年初五，然後馬上就端午、中秋.....一年又過去，年紀越老覺得時間是越過越快，讓人好惶恐喔！

由於家裡人少單薄，這三、四年過年前上市場採買年菜、年貨已經很少了，想說全聯也都開著，需要青蔬去那買就可以了，不用囤積在冰箱擠的爆滿，大多就是買個幾樣雞肉、豬肉、魚肉這些傳統市場會比超市新鮮多的肉類食品，所以過年前冰箱清乾淨後，基本上也不大會堆東堆西了，除了除夕夜承包年夜飯的工作需要採買較多的食材，不過當天也就都下鍋煮光光，所以我們家要像以往幼年時那樣，過年期間堆了很多吃不完的東西景象似乎也較少見了。

不過我想還是有很多傳統需要祭拜神明祖先的家庭，或是家中人口眾多的家庭，年節食材採買過多或剩菜是免不了的，這時候廚娘們又要花點心思將食材、剩菜做點變化不要浪費。

農曆過年蘿蔔糕少不了，其實將蘿蔔糕煎的焦焦脆脆的就很好吃了，不過如果過年期間蘿蔔糕數量買不少，總不能老是餐餐都煎蘿蔔糕吃，這時候將其他剩餘的食材一起搭配拌炒，又可以搖身一變成為餐桌上的新菜色。