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去過二次泰國,對泰國不管是民俗風情、美食料理都好愛,那裡真是一個渡假勝地,去了根本不想回來......XD

台北福容......位在建國花市旁,我是到最近才知道這裡也有福容,這天來這參加福容大飯店推出的「泰咖哩」美食饗宴。
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四月正逢泰國的潑水節,在泰國這樣的節日等同於我們華人的傳統春節,也因此福容大飯店順適推出國人喜愛的泰式料理應景,在4/9~4/26期間,特別邀請Suan Dusit Ratjabhut大學講師Chernporn Chantrarasanam來台客座,由淡水福容愛之船郵輪飯店、台北店及花蓮店三家分店,聯手推出「泰咖哩」自助餐饗宴,邀請民眾在初夏時節來享用酸甜帶辣的泰式好滋味。
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福容台北一樓的「田園」自助餐,屬於較精緻的Buffet,用餐空間舒適安靜,不會有那種桌距很擠,一堆人排隊搶食的壓迫感。
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一進餐廳就被這排彩色鑄鐵鍋給吸引,除了鍋子很吸睛,那鍋內多道道地泰式料理讓人好想端上一大碗公的白飯來配著吃。
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忍住口水稍安勿躁,這天晚上的「泰咖哩」美食饗宴另外還安排了Chantrarasanam主廚和福容行政總主廚阿基師來為我們示範一道「泰式烤鴨咖哩」。
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為了這次的「泰咖哩」美食饗宴,福容大飯店特別從泰國進口許多的食材、香料,就是希望能呈現泰式料理的原味風貌。
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這是泰國茄子.....好可愛喔!
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由泰國主廚Chantrarasanam為我們做料理示範,也謝謝阿基師這天熱情的接待和解說。
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Chantrarasanam主廚很親切,餐飲本科系出生,離開學校後進入泰國高級餐廳工作,也曾經多次為皇室貴族的宴會掌廚,可說是一位資歷相當深厚的主廚,現在她則是在餐飲大學裡擔任教授傳授課程。

坦白說我還真的不知道泰式料理有這烤鴨咖哩,主廚Chantrarasanam說這道菜在泰國已有百年歷史,看樣子我泰國菜吃的還不夠多。
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這道菜加入了大量的葡萄、小番茄和泰式茄子(坦白說連葡萄入菜我也都是頭一次吃到),搭配上泰式咖哩、椰奶、椰糖,最後烤鴨入鍋悶煮(就是廣式烤鴨),一大鍋食材相當繽紛豐盛的「泰式烤鴨咖哩」就完工。

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現場香味四溢,迫不及待好想端碗白飯配著吃。

哈!阿基師說別急,我來幫大夥盛上泰式的香米飯。
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我愛烤鴨、我愛泰式料理、我也愛咖哩,好想把這鍋端回家.....哈!嗯!有在一旁大略的聽了料理過程,有機會也來去燒臘店買些烤鴨回來試做看看。
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超級好吃.....其實要我吃二碗都OK,可是外面還有泰式Buffet等著我們,讓我好兩難喔!最後只好挑一碗最小碗的白飯來配咖哩烤鴨吃.....嗚!
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清蒸檸檬魚
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品嚐泰式料理絕對不能錯過的一道,這道菜一放飯三、兩下就被大夥吃光光。

泰式鮮蝦河粉
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泰式的河粉我超愛的,但截至目前為止,我好像只吃過湯的還沒嚐過乾炒,所以這天夾了好幾回,酸酸辣辣很開胃。

酥炸魚餅
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以往也沒吃過,加入九層塔很香,口味稍微鹹一點點,我個人還蠻喜歡,覺得很特別很好吃。

黃咖哩雞肉
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泰國因為地理位置與人口組成影響,料理除了保留當地特色之外,更融合了中國菜和印度菜,泰式咖哩那含有多種天然香料和椰奶的好滋味,則是許多饕客都熟悉和喜愛,泰式咖哩依選用的辣椒、香料不同,分別有紅、黃、綠三種咖哩,像這款「黃咖哩雞肉」是添加了薑黃。

綠咖哩牛肉
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這次在福容推出的「泰咖哩」美食饗宴,主廚特地設計了多道咖哩菜餚,由紅、黃、綠三種咖哩來搭配雞肉、螃蟹、牛肉、羊肉及海鮮,讓客人不用去泰國也可以一次滿足。

香炒打拋豬肉
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讓人又愛又怕的一道菜,泰式料理怎麼能沒有打拋豬肉呢!可是肚皮容量有限,吃這道菜沒有添上二碗白飯來吃能善罷干休嗎?

香茄蝦干沙拉
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這款泰式料理我倒是從沒吃過,茄子入菜很好吃,這跟前面泰國主廚為我們示範的烤鴨咖哩的茄子不同,這種應該是台式那種紫色的。

涼拌青木瓜絲」夏季清爽的開胃菜
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還可以自己調配食材,DIY一碗泰式風麵食。
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連泰式甜點也沒缺席,那「椰香芋香黑糯米」好好吃.....
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除了泰式料理區多款道地泰國菜之外,也有提供像日式的海鮮餐點。
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還有現切火腿、牛排。
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生菜沙拉區
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蛋糕、甜點區
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莫凡彼、哈根達斯冰淇淋
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泰式、西式、日式料理一起搭配享用真是開心。
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這椰香芋香紫糯米真的好好吃,可惜我沒有裝甜點的胃,已經飽到喉嚨吃不下了。
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餐後謝謝泰國主廚Chantrarasanam送的自製手工泰式甜點。
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這次福容大飯店推出的「泰咖哩」美食饗宴,由於有泰國主廚Chantrarasanam的加持,所以想品嚐道地的泰式餐點的朋友有口福,活動期間為4/9~4/26,喜歡泰式料理的朋友別錯過囉!

福容大飯店
http://www.fullon-hotels.com.tw/ 

活動訊息
http://www.fullon-hotels.com.tw/?Nsn=152&Ssn=4371 



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