Camay‧樂活誌

芒果乾這玩意就跟新鮮芒果一樣吸引人，尤其是做的好吃的芒果乾，口感真的是超讚、超ㄕㄨㄚˋ嘴，2008年到玉井的「青果批發市場」買過一包後就念念不忘台南芒果乾的好滋味，我覺得也吃過其他地方賣的，但好像口感就是沒這好。

顆顆飽滿的芒果正在排隊等著.......哈！

人工加工真的是很辛苦，尤其工作環境還挺熱的 (因為一旁烘乾機正努力的工作著)，進去才一會就讓人有點受不了，真的對裡頭工作的太太們深感敬意。

努力的削皮，然後再將左右二邊的肉削下

之後灑上糖再放進烘烤機裡脫水烘乾 (放心.......旁邊那二隻是蜜蜂不是虎神....... XD)


老闆熱情的端出新鮮芒果、芒果乾還有情人果乾，我超愛那情人果乾，除了酸味較重之外，重點是完全能吃到青芒果的那種新鮮果肉香........我的媽呀！超好吃.......大推.......


這就是烘乾機，老闆把機器打開讓我們瞧瞧，原來做芒果乾是這樣做，一向對蜜餞這玩意是又愛又怕，這幾年能自己做的總是自己來，幾乎不再買外頭的蜜餞吃，因為老覺得不清楚製程及是否有添加其他有的沒有的添加物？不過這芒果乾的製程過程雖辛苦但確不繁複，就是削皮、切肉、送入烘乾去除水份，沒有添加哩哩扣扣的東西，讓人感覺安心不少，大家直接就從烘乾機裡拿出來吃，果肉好厚好好吃。

加糖浸漬後的芒果片，然後再以低溫專業技術烘焙，慢火烘烤四十八小時鎖住原味。

不過我覺得加熱時果肉的香氣比較沒那麼突顯，放冷了後吃其實比較好吃。


芒果乾真的好吃，不過.........吃過情人果乾後我就變心了.......XD，因為情人果乾帶著芒果青的酸味，更不容易吃膩，看看他們家的情人果乾，帶點枯黃顏色真的很自然，口感不硬吃的到果肉香和嚼勁，大推他們家的情人果乾喔！