Camay‧樂活誌

喝酒不開車‧安全有保障
未成年請勿飲酒

坦白說........台灣真是個寶島，光是吃的花樣就很多，單單一個夜市好了，大概就可以讓人從頭吃到尾，各縣市各景區的伴手禮種類也多到讓外來觀光客買到手軟。

去年底到清境農場住宿時，隔天下山有繞過來埔里酒廠一會，不過因為時間趕，所以也只在販賣區繞一圈，快速的買些伴手禮就回台北了，所以一直覺得很遺憾，沒想到事隔半年可以有機會再來，尤其這次還可以參觀到酒廠內部設施，行前超興奮的。

埔里酒廠於民國六年建廠，原本是民間設力的製酒株式會社，中間又經過幾次的收購、改組、獨立、更名，到民國四十六年的二月一日奉命為『台灣省煙酒公賣局埔里酒廠』，最後於九十一年再次更名為『台灣煙酒股份有限公司埔里酒廠』。而埔里這也因為擁有好山好水、好氣候及最優質純淨的『台灣第一水‧愛蘭甘泉水』，再加上資深的釀酒師，也因此埔里的美酒聞名國內外哦！



酒香冰淇淋.......好想吃吃看，本來想著出來後買來嚐嚐，結果酒廠內的周邊商品實在太多了，最後吃著吃著就忘了這冰淇淋的存在......


像劉姥姥進大觀園似的東看西瞧，前頭的夥伴呼喊著趕緊跟上來，嗯！......這一天頭一個行程我們要來參觀埔里酒廠的內部工作區，難得有機會可以進來參訪，心情超雀躍。


製冰工場耶.......


平時工作區的清潔度應該就維持的不錯，所以也不用擔心我們這樣突然的衝進來看.......


廠內工作人員發給我們每人一個口罩和頭罩，為了製作過程衛生著想，大家務必都要戴上呦！

這一組一組的製冰模型，待會就要下去『漂流』了。


做好的紅麴酒香米糕放進這低溫零下20度C的機器裡，一路從頭『漂流』到尾端差不多十分鐘的時間而已吧？！


大夥排排站的站在製冰機的二旁，開始賣力的開工製起冰來，在『漂流』的過程中，大夥要趕緊將冰棒棍一根根的擺放到模具裡，盡量的將其插放在正中央，深度也要盡量的控制在一定範圍內，不然有些冰棍太長或太短，到時候都會影響到後續包裝。


冰棒棍插好後，冰棒也差不多結成型。


將模型撈起放在這機器下方，一支支的冰棒就被夾起........匡......的一聲像坐溜滑梯似的通通滾落至下方收集區。


不用幾分鐘而已耶！一支支冰棒就完工了，夏天家中要是有台這製冰機該有多好，隨時都能做冰棒來吃了......哈！


工作人員喊著大家拿起來嚐嚐看吧！


這就是我們剛剛親手做的『枝仔冰』吼！超好吃的酒香紅麴米糕冰棒，夏天來埔里酒廠，幾乎可見人手一枝，工廠裡老師傅們辛苦的蒸米、釀酒，再把酒加進古早味的桂圓米糕裡，老酒廠走出傳統醞釀出新商機，這美味的冰棒只有在南投埔里酒廠才吃的到哦！

緊接著前往下一個廠..........


埔里酒廠的廠長在此等候我們，他身後那一箱箱的新鮮生雞蛋，可是每日嚴選的呦！


光聽到酒蛋就很吸引人，雖然我不愛酒也不會喝酒......哈！不過這酒蛋製作流程還蠻費時的，一開始得將雞蛋放到這滾輪機器裡做蒸煮的動作，據瞭解這樣滾著滾著用高溫九十幾度下去慢慢蒸煮，蛋黃就會在整個雞蛋的正中央哦！


經過冷卻後再做紫外線的殺菌，之後來到這由二位工作人員做碎殼的動作，碎了殼後續的浸酒才能將酒香入味囉！


工作人員臨時進去扛了一箱出來給我們品嚐


蛋黃真的在正中央耶！還沒浸酒的蛋吃起來很嫩超像黃金蛋的，浸過紹興酒的酒蛋不知道滋味如何？


緊接著我們前往浸泡區，這一區就是將做好碎殼過程的蛋，放在簍子裡再吊起浸入酒槽裡浸泡一週，之後再殺菌、真空包裝、冷藏就是成品囉！哇！來到這一區就聞到濃濃的酒香，不愛也不會喝酒的我聞的醉醺醺的........哈！聽說待會就會去品嚐酒蛋，超期待的.......


剛剛才啃完一支冰棒，服務人員又端來一大盤，這冰棒真的超好吃，酒香搭配上桂圓和紅麴米糕，口味獨具風味又相當耐吃。


YA！終於嚐到酒蛋了......美味程度讓不喝酒的我都連吃二顆，之後又買了四顆帶回台北......


酒香米糕也是絕佳伴手禮哦！


紹興酒的傳統包裝..........一般在傳統喜慶宴客上很常看到，屬於比較老一輩人的飲料。


現在為了讓較年輕族群 ( 30歲上下 ) 也能體驗嚐試紹興酒的風味，過陣子將上市這樣較小瓶裝且外觀有別於傳統瓶身，加了梅子的紹興梅子酒，現場喝了一小杯，滋味還不錯哦！


來到另一個製作區，這裡是做牛軋糖的，耶！完全不知道酒廠有生產牛軋糖？

據瞭解這牛軋糖只有在過年期間才有生產，平日是買不到、吃不到滴..........
埔里酒廠的牛軋糖裡頭包的是杏仁哦！剛放進嘴裡有點硬度，之後很快就軟化，加入埔里酒廠特製的愛爾白酒，口味有別於一般市售的牛軋糖，接下來我們又繼續前往文化館、酒銀行參觀......