Camay‧樂活誌

手邊最近有二瓶好油，
分別是「泰山葡萄籽油」和「泰山橄欖油」，

大概看了下瓶裝上的說明，
基本上橄欖油比較不適合油炸，
能夠涼拌最好，
泰山這款橄欖油是純手工採收鮮搾，
保留100%營養及天然果香，
而且耐高溫200°C。
至於泰山葡萄籽油，
不易起油泡、起油煙，
由於高純度養生成份，
相對的料理過後的食材吃起來較不膩口........超讚......
這樣一瓶一公升的葡萄籽油，
相當於製作720瓶一公升頂級紅酒所需960公斤頂級紅酒葡萄品種萃取精煉而成。
手邊有好油，
就讓人超想進廚房做料理......

不過最近居然不愛台式熱炒，
嘖嘖！反而覺得簡易西式餐點方便也不錯吃，
只是天氣這麼冷啊！
我到底是怎麼啦我......嗚！
應該燉個雞湯什麼的不是嗎？
居然做這些冷颼颼的菜，
不過我們家女兒倒是吃的津津有味就是了.....

前陣子去永康4F吃到SOAC老師教的一道沙拉，
好愛他調的沙拉醬，
所以自己也異想天開的在家亂亂做起來....XD
懶人料理........
萵苣 + 四季豆 + 小番茄 + 玉米筍 + 培根 + 土司切邊 ...... 
除了萵苣、小番茄之外其他都要燙熟嘿！
培根切細長條煎焦黃狀，
土司切下的邊條切細小塊狀後放進烤箱烤至焦脆即可，
沙拉醬 (酸奶 + 檸檬汁 (因為家裡沒有老師講的什麼紅酒醋~~~嗚！) + 胡椒 + 橄欖油 + 糖，
SOAC老師教我們把醬料都放進罐子裡蓋上後搖一搖，
最方便也最容易讓醬汁融合，
 

超方便的料理，
以前不是很愛使用橄欖油，
不過上過SOAC老師的烹飪課後，
驚覺他每次都放很多油，
但料理還是一樣好吃而且完全不膩口，
這次我也非常大膽的加了快三大匙的橄欖油下去，
原本還很擔心我們家女兒不敢吃，
結果這位太太整大盤全吃光........嗚！

喜歡加了培根和酥脆的烤麵包.......

這天晚餐我真的煮太少了，
我們家女兒吃完後居然說沒吃飽 (但也沒餓啦！..... XD)
另一道料理是辣味雞翅，
想念老孫家的酸辣雞翅，
吃不到就自己亂亂做........嗚！(老孫：這位太太.....妳的雞翅不像不及格啊！)

嗚！當然不像~~~因為我沒有XX醬 (老孫家的秘方不能公佈..... XD)
醃醬 (醬油、辣醬、胡椒粉)，
下油鍋前拍點地瓜粉，
中小火油炸至焦黃狀即可起鍋，
辣醬加太少........不夠辣........
不過女兒還是很捧場的說好吃.......感恩啊！

油炸料理其實我還蠻怕油質不穩定，
有些油炸一會就起油泡很嚇人，
有些橄欖油開封後味道我實在很不愛，
上次上SOAC老師的課時，
我問他有些橄欖油看起來比較偏綠.....好嗎？
老師說越綠色其實是越好的，
很開心現在手邊這罐「泰山橄欖油」就是較偏綠的......
也難怪我們家女兒說這橄欖油吃起來很順口，
我不說.....她甚至不覺得沙拉裡有加了油脂，
至於油炸辣雞翅用的「泰山葡萄籽油」，
料理時覺得真的比較沒油泡、油煙也少，
炸過後油脂很容易瀝乾吃起來也較不易膩口......。

好油哪裡買？各大超市、賣場都有賣.......