Camay‧樂活誌

前陣子跟水果日報一起做料理，料理的主題是......用大麥入菜，坦白說剛收到這訊息時，還真有點頭疼，大麥是指麥片嗎？通常不都把那拿來沖泡鮮奶、豆漿，要用來做料理似乎一時還想不出來能加在什麼菜裡面？....

過幾天收到宅配的二大包美國大麥，才知道大麥長什麼樣子~~~

長的還蠻像小薏芢，其實仔細回想，這顆粒狀的大麥我是有吃過的，只是一開始接洽的人員提到大麥，頭一個會想到的只有麥片而已，然後還傻傻的問對方，大麥長什麼模樣啊！？.....


這種就是一般較常見壓扁後的麥片.......


所以這次配合活動的對象是「美國穀物協會」還有「阿華田」......  (對.....某些料理除了加入大麥烹調之外，還得再加入阿華田.....這就更傷腦筋了.......)


不過後來實際下場試作，覺得還沒那麼困難，像「鬆餅」和「甜米糕」就很容易將二者結合，而且賣相和味道也都還不錯哦！(當天忙著做料理，所以沒拍到照片....殘念)，至於下圖這道「大麥蔬菜湯」就沒加入阿華田。

這道「大麥蔬菜湯」做好後的美味度比自己預期的口感還好..... ，很適合老人家、小朋友當點心或正餐食用。

【懶人作法亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 材料有大麥(顆粒)50g、洋蔥一顆、蕃茄一顆、紅蘿蔔一根、雞腿肉一隻。
※ 大麥泡水約2-3小時。
※ 洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉切丁塊。
※ 將洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉起油鍋爆香。
※ 注入高湯或清水後(水量要像煮湯那樣多放點)，放入泡水過的大麥細火慢煮約30分鐘左右即可。


至於「大麥咖哩豬」，當天現場煮好時大家都一臉驚恐，總覺得加了大麥還好，但加了阿華田........，尤其水果日報的攝影大哥頭一個當先鋒試吃，看他端著碗一臉無奈的求說：「我可不可以不要吃......」時，坦白說我是有點洩氣的，做料理這麼久了，好像還沒遇到有人拒吃........哈！最後在大家哄騙下，他終於舀了一湯匙，我的目光一直停留在他的臉上，看他皺著眉頭塞進嘴裡後幾秒轉為驚喜表情，最後把那半碗「大麥咖哩豬」全吃光，讓我超開心的。

「大麥咖哩豬」的做法就很簡單囉！就像平日家中煮咖哩那樣，但水要多放點 (大麥在熬煮過程中，吸水量很大)，加入適量約3-4大匙泡過水的顆粒大麥，等大麥軟化後再放入咖哩塊或咖哩醬，最後就是用阿華田來取代糖調和，就大功告成囉！放阿華田？放心......味道一點都不怪哦！

這些年來，國人養生保養之道都更加注重，大麥含有豐富的B葡聚醣及食纖維，能降低膽固醇及糖尿病的罹患率，並可減低冠狀動脈性心臟病的發生，對於人體健康有頗大的助益，感謝這次活動能接觸且認識到大麥的好處，大家要多多照顧自己也關心家人哦！