這道沙拉料理還真的是受到之前田中廚房料理的影響,
自己就突發奇想隨便在市場挑個地瓜就回家亂亂做.....
只是當天匆忙也就沒多挑些什麼,
很簡易的買了一條大概秤下來才不到10元的地瓜,
然後請菜攤老闆幫我切一小段 (大約只有4-5cm寬左右) 的日本山藥,
就進廚房做了這道不用花太多費用又蠻好吃的地瓜沙拉......

先將地瓜洗淨削皮後,整個放進蒸鍋裡蒸上個20分鐘左右 (看地瓜大小自行調整時間),取出後用杓子壓成泥狀放涼。


放涼後再磨入少許的日本山藥泥拌勻 (只要磨個大約二大匙左右的量就好)。


加入山藥泥的地瓜泥瞬間變得綿細柔軟還帶點QQ口感.....


煮了一顆水煮蛋放涼後切塊一起放入壓碎,之後放進冰箱裡冰個一個鐘頭左右就可享用囉!...


便利超商不用錢的醬包,我跟女兒倆很愛這款蜂蜜芥末醬......


擠一些在上頭搭配著地瓜山藥泥一起食用,由於地瓜山藥泥沒有添加調味料,全是食材自己本身的天然味道,所以搭配這味道稍微重點的蜂蜜芥末醬,更可以吃到地瓜的香氣哦!當天忘了買小黃瓜,不然切點小黃瓜丁下去拌著,又是一道纖維豐富且非常爽口的夏季餐點......


美味延伸:(跟地瓜有關的料理)
※ 【開飯囉! NO.51】粉蒸排骨    
※ 【午餐輕鬆煮 No.7 】「沙」「米」玩意   




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