Camay‧樂活誌

這陣子連下好多天的雨，
此刻非常渴望看到藍天白雲啊！

說到這花東縱谷的美可是旅人皆所熟知，
關山、池上、富里一帶的米鄉風光也深植人心，
花東這擁有豐沛的自然地景、生態資源還有多元的文化，
近年來水保局運用這些優勢條件，
希望能推展農村再生建設，
靠著自然風貌發展休閒觀光且永續經營。
所以現在遊訪花東不只可親近好山好水，
這幾年也有不少農家、民宿陸續推出各種農家體驗，
拔菜摘果、磨豆腐、炒米香，
體驗各種的農村生活.......
讓訪客以另一種方式認識縱谷之間的田園風情，


之前介紹羅山村的手工有機「泥火山豆腐」，
而同在羅山村內的『雞鳴園』，
玩的則是客家的『炒米香』，
是炒米香不是ㄅㄥ米香哦！
在這裡可見識到老闆如何用大鍋爆炒糙米，
再陸續加入糖漿、芝麻、花生、桔皮等，
過程讓我這都市俗看的很過癮。

我好喜歡鐵皮屋牆上那用竹子搭成的花圃

去年此時本來跟盒子她們也有一趟花東之旅，
只是不巧的剛好遇上長輩做百日而臨時取消，
看盒子回來後寫的那篇『炒米香』的文，
看的我好生羨慕，
沒想到一年後又有機會參與這樣的行程和活動，
雖然不像上回盒子她們有親自下場下去做，
但能瞧見跟以往小時候不同製作方式的『ㄅㄥ米香』，
也算是開眼界囉！

看活動場地上的黑板寫著，
炒米香於光緒年間流傳至今，
發源於廣東陸豐縣上、下沙一帶，
當時因農家貧困，
每年春節就炒米香供來訪客人與家人當甜點食用，
有時候也是閒聊時搭配擂茶的零嘴，
炒米香不同於我們記憶中的ㄅㄥ米香，
我們小時候那種ㄅㄥ米香是用壓力迫使米爆開來，
而這種炒米香是用鹽或沙子加熱過後，
使其自然炒爆開。

看老闆身手俐落的拿起工具開始動工起來，
右手用碗舀起一碗的米丟進鍋裡，
再用竹刷子快速的拌炒，
看老闆手拿竹刷快炒的步驟讓人好興奮，
尤其剛下鍋還是咖啡色小米粒，
不一會就變成一大片白呼呼的米香真的很有趣。



爆開來的米香，
老闆用篩子篩過後倒到一旁的木頭容器裡，

就這樣重覆同樣的動作約五、六回後，
米香就集中到這模具裡頭來，
這樣木頭的模具現在即使在街上的ㄅㄥ米香攤子也不多見了，
大多都已改成金屬方面的材質。


老闆的手腳好快啊！
不一會就裝滿了.......




緊接著將花生、芝麻倒進去


之後再放入桔皮和糖漿


帥氣的老闆優雅快速的將米香和配料及糖漿拌炒均勻


泥看看、泥看看.....
還沒開始壓模咧！
美味的程度已經吸引一旁的團員猴急的一把抓來吃了。


盒子在一旁說這接下來的動作一刻都不能耽擱啊！
手腳慢了就不好吃了，
只見老闆依舊保持微笑，
一臉看起來不急不徐的優雅，
但手腳卻相當快速俐落。


開始壓模了......


團員V大說他想試做看看，
說到我們V大哥，
每次旅遊行程只要有上山下海、危險或不危險的示範活動，
通常他都是當先鋒，
不過這回其他人為了自己待會會分到的美味ㄅㄥ米香著想，
在一旁直催V大玩一下下就好，
不然冷了就影響口感不好吃了。


壓的紮實的米香緊接著就要切塊囉！
當老闆一刀切下去時，
發出清脆的『刷刷刷』聲響，
就讓人覺得這炒米香一定相當的美味可口。


有沒有對這樣木頭的模具特別的懷念，
咱們五、六年級的朋友們應該對這東西很熟悉才是，
木板模具上的木條和刻痕，
讓老闆接下來的切割工作一點都不麻煩，
還能切的又快又整齊哦！


從炒米 → 篩米 → 拌炒 → 切割，
我怎麼覺得才一會工夫十來分鐘吧！？
就全部完工了。


老闆自豪的看著自己的完成品，
這樣傳統的手工藝，
將來不知道是否還有年輕人願意傳承下去？


老闆和老闆娘正細心的為我們分裝


我們一夥人則是各自拿了一小塊品嚐，


瞧見沒.......
這炒米香裡頭還有柚子皮呦！
很特別吧！
口感和滋味和我們記憶中的ㄅㄥ米香是截然不同。

旅遊不再侷限於走馬看花、吃吃喝喝，
在行程中若能添加這類手工DIY的活動，
就更加的有趣，
有興趣的朋友，
來到花蓮不妨參考參考這樣的行程。

雞鳴園 (溫元山)
地址：花蓮縣富里鄉羅山村74號
電話：(03)8821348‧0911-761966‧0921-224166
體驗農家/民宿/無毒雞飼養/手炒米香/客家擂茶/桶仔雞
炒米香體驗每盤1000元(可供5~6人參與)，2盤以上每盤800元。