說實在........
我從十幾歲初次入廚房到現在,
實在沒拿著食譜做過料理耶!
原因是..........
我是個不按規矩來的廚娘,
要我看著食譜循規蹈矩的做餐點,
老覺得很累、看了很想睡,
所以我幾乎沒花錢買過食譜......
在廚房裡就是自己亂煮、亂弄,
好加在..........
老天爺疼惜我........也疼惜我身旁常吃我料理的親朋好友們......
至少.......
目前好像還沒見過誰吃我煮的餐點時面露難色........哈哈!


雖然這樣子看起來,
我似乎對廚藝好像還蠻懂的,
但我很清楚自己其實只是個半調子,
純粹只是因為有那麼一丁點的小天份,
加上喜歡待在廚房做料理罷了!
所以........
從零開始學料理.....有這樣的一本書,
我覺得我還蠻想翻翻看的耶!
嗯!想借此檢視一下自己是否有哪些地方是錯誤的觀念或想法、做法,
如果有......
能適時的修正過來.......其實也沒啥不好。

還沒回覆是否試讀朱雀文化的這本『跟著名廚從零開始學料理』前,
我上網去查詢了下這本書的大概內容,
覺得裡頭有不少細節還蠻有趣,
跟一般平常翻閱的食譜著實有點不大相同,
為了能一睹該書的所有全貌,
我回覆對方試讀的意願,
收到這本食譜時........
我們家女兒不禁笑說:『網路上的活動真是無奇不有,吃的、用的,現在連書本都能試讀』。


得確.....
這樣的活動目前還沒參與過,
謝謝朱雀文化給我這樣一個難得的體驗,
收到書後和女兒倆急忙翻閱著,
有別於其他的食譜......
這本書的外層還加上了透明封套,
對於在廚房裡忙碌的廚娘來說,
此項設計還頗具貼心,
除了提昇整本書的質感之外,
對於有些人得一直拿著看時,
至少在廚房裡不用擔心弄濕或弄髒的問題。



雖然我不是廚房新手,
但有不少小百科坦白說是很吸引我,
比方一些廚房用具的功能及特性,



雖然家中沒有宴客的排場,
不過瞭解一下各式餐盤的大小及用處,
增長些見識.........



我最感興趣的幾頁,
專門介紹雞肉、豬肉、牛肉及海鮮方面的資訊,
除了各部位的烹煮方式之外,
也順道提醒消費者該如何選購、辨別新鮮的食材,
圖文方式的介紹,
相當適合我這種懶得多看字的人........



看了這圖.......
我才知道.......
原來我愛吃的梅花肉在那裡哦!
坦白說......
胛心肉的正確位置,
在看到這圖之前,
我其實並不是很確定在豬身上的哪一個部位。.....



看完食譜後........
我們家女兒像是在看菜單似的又點起菜來了,
這次她挑選一道我從來沒做過的餐點‧可樂餅,
不過我那不照規矩來的基因又蠢蠢欲動,
大致的閱讀一下基本做法後,
就開始動工起來........

懶人料理亂亂寫 ─ 純粹生活記錄不是教學】~~ 僅供參考
※ 準備絞肉、洋蔥、馬鈴薯、麵粉、麵包粉、雞蛋、高麗菜。
※ 馬鈴薯蒸軟後壓成泥。
※ 絞肉用胡椒粉、少許醬油、鹽調味。
※ 起油鍋用少許油將碎洋蔥爆香,加入絞肉炒香炒勻後盛起。
※ 之後再將馬鈴薯泥和炒熟的絞肉餡一塊拌勻。
※ 等餡料冷卻後,用手捏成肉餅狀,依序沾上麵粉 → 蛋液 → 麵包粉。



※ 鍋燒熱,用高溫油炸肉餅,持續翻面至外表呈金黃色即可瀝乾油份撈起 。
    (內餡原本就炒熟,所以不用擔心有沒有炸熟的問題)



※ 將洗淨的高麗菜切細絲鋪在盤底,搭配美乃滋食用。



頭一次做可樂餅....
覺得這道料理實在沒辦法縮短製作過程,
坦白說手續繁複了點 (這位太太真是整人啊!找個這麼麻煩的菜叫我做),
有點違背廚娘我平日的懶人作風......哈哈!
不過成品倒是還有模有樣,
吃起來也有七、八份像,
本來還想在裡頭放玉米粒的,
但已經人在鍋邊忙了,
實在懶得出門再去買,
最後就以手邊現有的食材來試做,
這次試做算不算是成功呢?
我也不敢說.....
但至少女兒吃的很開心就是了.......哈哈!.....

這本食譜去哪買呢?
在北中南各書店及誠品、金石堂、何嘉仁等連鎖店均有販售,
或者至朱雀文化網站購買 http://redbook.com.tw    



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