以前小時候,總認為麻油雞是只有正在坐月子的產婦及有滿月新生兒家裡才會飄出的香氣,哈!到了學生時代開始期盼著一嚐麻油雞的美味,嗯!那是在供桌上,媽媽準備用來祭拜七娘媽的供品。


不過成年後發現,麻油雞這料理漸漸隨時都可以品嚐到,已經不像以往侷限於某些節慶或日子才有的美食,但小時候的那記憶還是會不時浮現,那種........吃到麻油雞時分享到左鄰右舍、親朋好友的喜悅,老媽窩在廚房裡翻炒著「乓共共」的麻油雞,街頭巷尾的媽媽們紛紛抬出桌子在家門前,開始準備祭拜七娘媽的傳統節慶景象。


懶得時候就買外頭現成的囉!心血來潮時就進廚房自己煮上一大鍋,不是因為家有產婦新生兒,也不是因為又到了七月祭拜七娘媽生,ㄟ........純粹就是因為自己嘴饞了........哈哈!.......

懶人料理亂亂寫─不負責任教學】~~ 僅供參考
※ 其實做法跟之前的「麻油豬肉片」差不多。
※ 老薑切片、雞肉洗淨備用 (看自己喜歡哪部位的肉)、豬血糕、麻油、米酒、少許醬油和少許糖。
※ (1) 麻油倒入鍋中溫熱(視材料多寡酌放),之後放入薑片爆香至焦黃色,。
※ (2) 再將洗淨瀝乾的雞肉放入爆香至變色。
※ (3) 加入適量水、適量醬油或調味料 (視材料多寡及個人喜好濃度酌放)及切塊豬血糕悶煮十來分鐘。
※ (4) 之後再添入適量的米酒 (視材料多寡及個人喜好濃度酌放)、糖少許,再燒煮一會就可起鍋。




拌飯、拌麵線我都喜歡.....,只不過我的體質還是得少吃,這幾天陸續吃了二、三餐的麻油料理,不一會上唇處就開始冒出一、二顆小痘子嚕!




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