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夏天在家自製DIY冰品,品質掛保證之外也多了點小樂趣。

繼多年前體驗試用過九陽豆漿機後,這次有機會試用九陽優米機,所謂的「優米機」就是可以做優格也可以做米酒、酒釀。
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印象中以前好像也見過優格機,但還沒看過這樣圓胖可愛型的。

裡頭的附件就如下圖,不複雜就簡易幾樣東西。
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本來想說也來試做看米酒,但瞄到說明書上寫著室溫需低於30度,現在隨隨便便白天就都破30度了,看樣子這比較適合天氣較涼一點的時候玩。
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大致上看完說明書後準備動工,像現在夏天天氣熱,基本上就照下圖這張圖示來操作就OK了。
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天氣冷、冬天的時候,機體內置入的水建議加入40度至60度左右的溫水。
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機體內有標示最佳水位線,加水至水位線即可。
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製作優格前先將鋼杯洗淨,用燒開熱水汆燙消毒過,再開始倒入鮮奶和無糖優酪乳,九陽優米機內部使用的發酵杯體是採用304不鏽鋼材質。
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清洗容器注意事項及優格製作的比例參考表。
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倒入鮮奶約500cc左右,再倒入約5%比例 (約25cc) 的無糖優酪乳。
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之後蓋上內蓋和上蓋。

接著插上電後操作機體設定。
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(右) 按壓「功能」鍵選擇「優格」。
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(左) 之後再按壓「時間」   (右) 最後按壓「確定」鍵即可
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通常設定時間為8-10小時,說明書上寫用冷藏優酪乳的話只需要5-8小時。

我就直接設定8小時了,睡一覺起來就OK囉!輕輕鬆鬆就有自製的優格,摸了摸鋼杯已經冷卻狀態,還不急著吃先趕緊冰到冰箱去。
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我覺得初次做優格,口感還挺滑嫩的,酸度將將好很順口。

優格除了單吃之外,其實加點水果配料當做下午茶點心或簡易晚餐、中餐都不錯。
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做完優格後心血來潮的把冰箱水果挖出來,切切裝盤後準備來做杯水果優格冰享用。

櫻花小碟子裡的是切細碎的黃色小蕃茄,加了梅粉拌拌,酸酸甜甜很好吃。
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西瓜則是用挖球器挖了幾顆。
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把剉冰機也扛出來了,自家的剉冰肯定比外面乾淨,至少確定是用燒開過的開水做成的......哈!
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(左) 先放入一點剉冰     
(右) 再放入切細碎的火龍果肉
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(左) 再加入一層剉冰
(右) 再放入一層優格
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(左) 放入切細碎加了梅粉的蕃茄
(右) 再添入一層剉冰
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最後放入優格再鋪上水果就大功告成囉!
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夏天的自製冰品,正餐不想吃熱食,這樣一份水果優格我倒是挺喜歡的。
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簡易好做也不用動到什麼器具,很適合跟小小孩的親子DIY活動。
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做了一大杯的優格,做完冰品後興致正旺,趕緊跑到烘培坊買了蒸糕粉,打算來做優格蒸糕。
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把收到櫃子裡很久沒用的攪拌機給挖了出來,一向沒烘焙天份,所以買了一些烘焙器具在幾次失敗後,根本就束之高閣不想拿出來用,這次為了嘗試做優格蒸糕,把他從櫃子裡請出來後,對他真是一整個好愧疚啊!

好吧!我做料理是OK啦!但做烘焙真的沒天份,所以我只能買這種已經調和好的調和粉來做,不然肯定失敗又要請家裡的白老鼠們含淚幫忙吃掉....哈!
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材料:
蒸糕調和粉130g、果汁40g、全蛋1顆、蛋白2顆、優格50g

怕失敗 (對....我是那種有可能連這種懶人蛋糕都會做失敗的人),所以很認真的還把粉給過篩。
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看說明沒有註明先後順序,所以我就.....全部丟進去.....XD
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因為想要有胡蘿蔔口味又想要有芒果口味,所以我果汁分二種分別是20g,將其他材料都拌勻後將麵糊再分成二份,分別加入二種不同果汁再分別攪拌均勻。

將麵糊倒入也是被我封櫃已久的烘焙模具裡,放入已經燒滾的蒸鍋裡蒸上約30~40分鐘左右即可。
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坦白說蒸的過程我還是很害怕溜!超怕半小時後開蓋會變成啥麼鬼德性,到時候要請哪隻白老鼠來幫我吃掉啊!嗚!

好佳在蒸出來有圓圓胖胖的模樣.....哈!二位室友都說看起來賣相還不算差.....XD
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不過果汁加進去拌勻後,顏色似乎也沒太大變化耶!蒸出來都像這樣黃黃的顏色。
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剖面看起來很正常.....哈!(因為以往都會把蛋糕裡層做成像沒熟的發糕那樣.....淚),加入優格的蒸糕口感還挺清爽的,室友們說這算是有成功的蒸糕啦!(太開心了....灑花轉圈圈)
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原本以為優格做出來就這樣直接吃,好像沒什麼,沒想到創意一下還能延伸優格口味的冰品和糕點,不知道能不能加入優格做成餅乾吼!有機會再來試試,覺得這樣一個健康家電,頗適合送禮推薦。

九陽官網
http://www.joyoung.tw/
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