去過二次泰國，對泰國不管是民俗風情、美食料理都好愛，那裡真是一個渡假勝地，去了根本不想回來......XD
台北福容......位在建國花市旁，我是到最近才知道這裡也有福容，這天來這參加福容大飯店推出的「泰咖哩」美食饗宴。
四月正逢泰國的潑水節，在泰國這樣的節日等同於我們華人的傳統春節，也因此福容大飯店順適推出國人喜愛的泰式料理應景，在4/9~4/26期間，特別邀請Suan Dusit Ratjabhut大學講師Chernporn Chantrarasanam來台客座，由淡水福容愛之船郵輪飯店、台北店及花蓮店三家分店，聯手推出「泰咖哩」自助餐饗宴，邀請民眾在初夏時節來享用酸甜帶辣的泰式好滋味。
福容台北一樓的「田園」自助餐，屬於較精緻的Buffet，用餐空間舒適安靜，不會有那種桌距很擠，一堆人排隊搶食的壓迫感。
一進餐廳就被這排彩色鑄鐵鍋給吸引，除了鍋子很吸睛，那鍋內多道道地泰式料理讓人好想端上一大碗公的白飯來配著吃。
忍住口水稍安勿躁，這天晚上的「泰咖哩」美食饗宴另外還安排了Chantrarasanam主廚和福容行政總主廚阿基師來為我們示範一道「泰式烤鴨咖哩」。
為了這次的「泰咖哩」美食饗宴，福容大飯店特別從泰國進口許多的食材、香料，就是希望能呈現泰式料理的原味風貌。
這是泰國茄子.....好可愛喔！
由泰國主廚Chantrarasanam為我們做料理示範，也謝謝阿基師這天熱情的接待和解說。
Chantrarasanam主廚很親切，餐飲本科系出生，離開學校後進入泰國高級餐廳工作，也曾經多次為皇室貴族的宴會掌廚，可說是一位資歷相當深厚的主廚，現在她則是在餐飲大學裡擔任教授傳授課程。
坦白說我還真的不知道泰式料理有這烤鴨咖哩，主廚Chantrarasanam說這道菜在泰國已有百年歷史，看樣子我泰國菜吃的還不夠多。
這道菜加入了大量的葡萄、小番茄和泰式茄子(坦白說連葡萄入菜我也都是頭一次吃到)，搭配上泰式咖哩、椰奶、椰糖，最後烤鴨入鍋悶煮(就是廣式烤鴨)，一大鍋食材相當繽紛豐盛的「泰式烤鴨咖哩」就完工。
現場香味四溢，迫不及待好想端碗白飯配著吃。
哈！阿基師說別急，我來幫大夥盛上泰式的香米飯。
我愛烤鴨、我愛泰式料理、我也愛咖哩，好想把這鍋端回家.....哈！嗯！有在一旁大略的聽了料理過程，有機會也來去燒臘店買些烤鴨回來試做看看。
超級好吃.....其實要我吃二碗都OK，可是外面還有泰式Buffet等著我們，讓我好兩難喔！最後只好挑一碗最小碗的白飯來配咖哩烤鴨吃.....嗚！
【清蒸檸檬魚】
品嚐泰式料理絕對不能錯過的一道，這道菜一放飯三、兩下就被大夥吃光光。
【泰式鮮蝦河粉】
泰式的河粉我超愛的，但截至目前為止，我好像只吃過湯的還沒嚐過乾炒，所以這天夾了好幾回，酸酸辣辣很開胃。
【酥炸魚餅】
以往也沒吃過，加入九層塔很香，口味稍微鹹一點點，我個人還蠻喜歡，覺得很特別很好吃。
【黃咖哩雞肉】
泰國因為地理位置與人口組成影響，料理除了保留當地特色之外，更融合了中國菜和印度菜，泰式咖哩那含有多種天然香料和椰奶的好滋味，則是許多饕客都熟悉和喜愛，泰式咖哩依選用的辣椒、香料不同，分別有紅、黃、綠三種咖哩，像這款「黃咖哩雞肉」是添加了薑黃。
「綠咖哩牛肉」
這次在福容推出的「泰咖哩」美食饗宴，主廚特地設計了多道咖哩菜餚，由紅、黃、綠三種咖哩來搭配雞肉、螃蟹、牛肉、羊肉及海鮮，讓客人不用去泰國也可以一次滿足。
「香炒打拋豬肉」
讓人又愛又怕的一道菜，泰式料理怎麼能沒有打拋豬肉呢！可是肚皮容量有限，吃這道菜沒有添上二碗白飯來吃能善罷干休嗎？
「香茄蝦干沙拉」
這款泰式料理我倒是從沒吃過，茄子入菜很好吃，這跟前面泰國主廚為我們示範的烤鴨咖哩的茄子不同，這種應該是台式那種紫色的。
「涼拌青木瓜絲」夏季清爽的開胃菜
還可以自己調配食材，DIY一碗泰式風麵食。
連泰式甜點也沒缺席，那「椰香芋香黑糯米」好好吃.....
除了泰式料理區多款道地泰國菜之外，也有提供像日式的海鮮餐點。
還有現切火腿、牛排。
生菜沙拉區
蛋糕、甜點區
莫凡彼、哈根達斯冰淇淋
泰式、西式、日式料理一起搭配享用真是開心。
這椰香芋香紫糯米真的好好吃，可惜我沒有裝甜點的胃，已經飽到喉嚨吃不下了。
餐後謝謝泰國主廚Chantrarasanam送的自製手工泰式甜點。
這次福容大飯店推出的「泰咖哩」美食饗宴，由於有泰國主廚Chantrarasanam的加持，所以想品嚐道地的泰式餐點的朋友有口福，活動期間為4/9~4/26，喜歡泰式料理的朋友別錯過囉！
福容大飯店
http://www.fullon-hotels.com.tw/
活動訊息
http://www.fullon-hotels.com.tw/?Nsn=152&Ssn=4371
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