close
栗子燒雞真的很好吃，雖然做起來稍微麻煩了點，但為了吃沒在怕..... XD
在台北街頭印象中好像只有入秋後才會看見糖炒栗子，秋冬冷冷的季節，買個一小袋捧在手心上好溫暖，今天上市場看見有菜販在賣栗子，有帶殼的，也有已經去殼的，若要做栗子燒雞就得買已經去殼的栗子，價格或許會稍稍貴一點，但為了方便還是花錢省事。
食材：
生栗子12顆、雞翅4隻 (剁成4節) 或雞腿2隻切塊、生香菇8朵、蔥2根、薑少許
調味：
醬油4大匙、米酒少許、糖1小匙
做法：
1) 栗子放入滾水中煮2分鐘，撈起剝去外膜，切塊雞腿或雞翅加入1大匙醬油醃漬上色備用。
2) 起油鍋先放入栗子炸至金黃色後撈起瀝油備用，再放入醃好的雞肉炸至金黃色後撈起備用。
3) 倒出鍋中餘油只留1大匙，先爆香蔥段和薑片，再加入炸過的雞肉、酒、過油後的栗子、生香菇，將3大匙醬油和冰糖放入拌炒均勻。
4) 加入水淹蓋過食材後煮開，轉小火並蓋上鍋蓋悶煮15分鐘左右至栗子、雞肉熟透，醬汁呈濃稠狀即可起鍋。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
一起嚐美食 (7)
