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朋友送了我三顆芋頭,一顆拿來煮甜湯,一顆拿來蒸成芋泥隨意挖著吃,吃素的室友說還不錯吃,最後一顆就拿來做成迷你芋頭磚送人吃好了。

朋友提供芋頭,我再做成芋頭甜點回贈,感覺這樣的互動模式還挺有趣的。
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將芋頭削皮後切成薄片、細長狀、小丁塊就可以,放到大碗或是小鐵鍋裡灑一點點糖蒸個20分鐘左右即可,總之面積小點可以蒸的快點,不過芋頭這玩意跟白蘿蔔一樣,有時候品質不佳就不好吃,以芋頭來說就會不易蒸軟、蒸的口感綿細,所以自己買的話就是盡量挑重量重點的。

蒸好的芋頭就用飯杓壓成芋泥拌勻,因為要送人所以就用家裡小模具壓成小磚塊,美觀之外也方便一口一個食用。
壓飯模具二

為了吃到芋頭原味,所以糖放的很少,我知道拌點豬油會較香也能讓芋頭成品保溼度較佳、口感較滑細,但朋友喜歡單純簡單的食品,所以為了保持天然ㄟ尚好,就只有加了一點點糖,口感或許不夠滑細綿柔,但保證不添加他物芋頭成份百分百。
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壓了一堆小小芋頭磚塊,製程中隨時得用保鮮膜蓋著,不然水份流失外層容易硬掉,大夥嚐過評價似乎還不錯,芋頭控的人就很喜歡,當然也有人反應口感好像沒外頭賣的滑細,那是因為沒加油脂所以口感就是這樣囉!坦白說加東加西的食品口感還是比較好,簡單成份的食品口感一定比較不一樣。
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夏天應該可以把這丟進冰箱冷凍庫變成芋頭冰對吧!哈!

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