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今天突然很想吃香魚,可是市場居然買不到,跑了好幾攤,原本想放棄買其他魚替代好了,結果秤了二尾迷你白鯧居然要160元是怎麼一回事?!(那鯧魚頭尾都算進去比一個巴掌還小),把魚默默的退還給老闆,不甘心往下一個市場去找找看,總算瞧見有魚攤賣香魚,開心拎了一尾回家,午餐就紅燒香魚來吃吧!

懶人燒魚好簡單,只有魚、蔥、薑,其實我很愛煎香魚,煎的焦香酥脆超好吃的,但天氣這麼熱,還沒起油鍋光想就覺得懶,所以還是醬燒比較清爽 (好吧!其實是家裡沙拉油沒了啦!....XD)
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食材:
香魚一尾(小隻二尾)、水250cc、蔥、薑適量、豆油伯純釀黑豆鼓2大匙、豆油伯辣豆瓣醬1小匙 

將水、薑絲、豆油伯純釀黑豆鼓2大匙、豆油伯辣豆瓣醬1小匙都丟進鍋裡煮。
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煮滾後放入香魚中小火悶煮,煮至醬汁收乾三分之二後就可熄火,中途別忘了翻面二至三回。
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完全不需要再加其他調味,我覺得只要放豆油伯純釀黑豆鼓就能讓醬汁適量的甘甜,想吃點辣所以就放了一小匙的豆油伯辣豆瓣醬,不吃辣的人就別放囉! 
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不想吃飯就刨了一小碟的黃瓜,再來一碗奇異果,懶人午餐隨意吃。

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豆油伯 - 六堆釀興業有限公司
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