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曾經在年夜飯煮過的一道菜,遲遲未寫文分享,剛好這次豆油伯母親節禮盒試用,分享食譜就敲定這道菜,對於愛吃雞胗、雞心的我來說,真得超愛這道料理。

母親節沒有人孝順我豪宅、房車、鑽戒,收到這樣的醬料禮盒我也是會超開心的啦!
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愛做料理真的很喜歡這種瓶瓶罐罐的調味醬料,收到時總是抱在懷裡開心好陣子......哈!

豆油伯在料理界應該算是頗具知名度也受很多料理達人、婆婆媽媽們喜愛的品牌,產品遵循純釀釀造,豆香香濃、甘醇不死鹹。
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今年母親節豆油伯推出這款禮盒,很可愛的外包裝,整體看起來份量很多,送禮也大方實惠,母親節還不知道送媽媽什麼禮物的朋友,或許可以參考參考。

裡頭有純釀缸底醬油x3、金豆鼓x1、辣豆瓣醬x1。
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收到這樣的禮盒好開心,一整個把他供在客廳觀賞了好多天才拆封使用.....XD
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「純釀金豆鼓」「純釀辣豆瓣醬」這二款之前都有用過,用「純釀辣豆瓣醬」做過「子排粉絲煲」「豆鼓燜筍」,也用「純釀金豆鼓」料理過「回鍋肉」「豆鼓雞」,只要簡單醬料就可以烹煮出美味的餐點。
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用豆油伯醬油做「麻油雞」,加入適量就夠味,只要一些些加入「豬肉丼」,甘甜度將將好,懶人料理一醬就能做出輕鬆快速的好吃餐點。
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食材:(約二人份)
雞胗雞心各6-7個
青江菜6-8把 (我實在不知道該用什麼單位來形容.....XD)
杏鮑菇"梗"1個 (該怎麼形容這是屬於杏鮑菇的哪個部位,就是整塊如圖黃白一塊,口感較脆)
辣椒1根
蔥1根
蒜頭3顆

調味:
豆油伯純釀缸底醬油3大匙
豆油伯純釀辣豆瓣醬1大匙
水80cc

將青江菜剝除外層葉片,每株約留4-5片葉片,洗淨後把葉片處切齊。(為什麼要切齊呢?我也不知道,純粹個人的強迫症.....哈!)
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滾水加入少許鹽,將青江菜燙個30秒後撈起。
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鋪在盤面,想怎麼擺就怎麼擺。
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雞胗、雞心清洗乾淨,丟進滾水中小火燙煮約5-6分鐘後撈起切對半備用。(5-6分鐘是我個人較愛口感,有點脆又不會硬的咬不動,也不會太軟)
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爆香蒜末
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之後加入切小塊的杏鮑菇,燙煮過的雞胗雞心、蔥段炒香。
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加入水、所有的醬料,醬汁滾後轉中小火燜煮至杏鮑菇上色入味即可 (約5分鐘左右)。
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起鍋前再丟入切片辣椒,少許太白粉水勾點芡。
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