翻翻Blog才驚覺,女兒最後一回的便當日記已經是2008年寫,之後就一直沒再更新過,嗯!最主要也是上高中後學校有提供營養午餐,懶媽做便當好多年後,也覺得想休息休息,所以高中開始也就沒再幫小孩做飯。

不過還是很想念以前幫孩子做便當時的樂趣,接孩子放學時聽她說今天午餐時跟同學聊的趣事,打開便當時的驚喜,雖然那時候也沒做什麼太特別的餐盒,但女兒總說同學是羨慕她的。

記得我以前上學時,小學還可以出外吃,所以也沒帶便當,當然家裡也沒便當讓我帶囉!國中時都是訂便當,那時候便當一個35元,我最愛訂雞排和排骨,不過偶爾想要存錢時會把家裡便當盒拿出來裝前一晚的剩飯,沒有菜.......我就自己煎顆蛋淋點醬油,只是午餐吃飯時,同學總是不解我幹嘛吃的這麼寒酸啊!如果沒剩飯就是拿著空便當盒,早上一早到學校對面去跟一位阿桑買油飯,十五元阿桑就會幫我裝滿,超讚,不過也因為太常這樣吃,存了不少零用錢,但也吃到掛了送到醫院急診,高中也是訂便當囉!因此對我來說.........好像從來也沒有帶過什麼媽媽愛心便當........哈!

所以自己當媽媽後,就像小女孩們玩辦家家酒一樣,想把每件事做好,自己開心的規劃著,總希望女兒在長大後跟我的回想是截然不同的,希望她可以感受到媽媽把她當寶的幸福感,也恰巧我們生活在電腦網路世界興盛的時期,很多事情都不需要費心用紙筆記錄,Blog甚至是最佳的圖文日記本囉!偶爾翻翻以往寫的便當文,自己總還會會心一笑的回想著,只是不知道這部落格還能維持多久,將來孩子成年甚至成家後,我寫的這些東西是否還依舊存在..........

今年高二的暑假又在酷熱中一天天渡過,努力的做冰塊、調冷飲時,偶爾也心血來潮的做便當給女兒吃......哈!其實做便當時除了菜色均衡之外,米飯的香Q彈性我覺得也挺重要的,我怕吃軟飯,總覺得米飯稍硬點,那頓飯吃起來才會有幸福感 (哈!這是什麼奇怪心態........),選米上雖然以往我都會比較偏愛選細長米,不過這幾次挑選圓胖米其實吃起來也差不多,我覺得水份的控制吧!只要稍稍留意煮米水量的多寡,通常都能煮出不錯的白米飯,以往會在煮米時滴幾滴油下去煮,讓米粒口感粒粒分明、Q彈有嚼勁,但我覺得現在很多米都越來越優質,有時候隨意洗洗也不需要滴什麼油,就能煮出一鍋香Q好吃的白米飯囉!

家裡最近吃的白米飯‧「田原香越光米」,生長在日本新瀉縣南魚沼地區,地勢高、四面環山,全年平均溫度為11-12度,由於堅持一年一穫使土地充份休息、回復原有的養份,所以栽種出來的「越光米」口感彈性好、甜度高。

包裝背面還有好吃小秘訣.......


我洗米、煮米是比較隨興,不過以前我們家老爸是有教過,米洗過後最好是靜置個半小時後再放進鍋內烹煮,跳起來後再悶個十來分鐘收乾水份,打開鍋蓋後用飯杓先把飯拌開,讓多餘的水份蒸發掉,這樣煮好的白米飯吃起來就更美味,嗯!雖然我是都亂亂煮,不過坦白說照著程序來煮的米飯還是有差囉!


米飯好不好吃?我覺得還是會影響餐點的美味度,對我而言就像是吃麵,麵煮太軟實在嚴重影響用餐的好心情,也讓餐點變得美中不足。

最近家中吃的這款「越光米」合我的口味,不用滴什麼油也能煮出粒粒分明、油亮香Q的白米飯,這樣口感的米飯總是能讓人吃上好幾碗飯是吧!~~~~ 哈!尤其是搭配像燴飯、咖哩飯這類的餐點,米飯是千千萬萬都不能太軟。

真的是心血來潮做便當啊!上次做的可愛便當沒帶回來給女兒,所以她一直叨叨唸著想吃獅子、長頸鹿的便當.......哈!

這次比較偷懶,少做了一些動物,不過獅子、長頸鹿還是有出場........哈!而且獅子超好做,煎好蛋皮後用布丁盒子底部就能壓出獅子的鬃毛。


再用礦泉水瓶蓋壓出中間圓圈,非常秀氣的獅子鬃毛.......


至於長頸鹿也非常簡單囉!做好的玉子燒切割出「7」的型狀即可。


在香Q白米上先鋪上燙過的花椰菜和鴻禧菇。


超簡易的肉餅,加上切細碎洋蔥、醬油、太白粉拌勻後下鍋油水煎收乾湯汁,就是超好吃的絞肉餅。


可愛便當就是長這樣,肉餅就是獅子的臉囉!其他動物臉上的眼睛、嘴巴都是起司乳酪片,圓型可以用飲料店的大小吸管來壓成,相當方便,至於長頸路身上斑紋則是用海苔片剪成。


小老鼠和鱷魚則是用德國香腸做成,眼珠子則是黑芝麻 .........


噗!我覺得這好像比較適合幼稚園、小學小朋友吃的便當,我們家女兒看到後一直傻笑,直說不知道該從何下手?...... 哈!


說實在的,我還是比較喜歡熱炒便當.......哈!像燴飯、咖哩飯最方便、快速,這種日式可愛便當坦白可愛是可愛,但做起來很耗時間,小小孩會喜歡,大人拿到這樣的便當應該會傻眼吧!

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