Camay‧樂活誌

可惡.......他們家烤雞幹嘛烤這麼好吃啦！回來後那烤雞的身影一直在腦海裡飄來飄去......


12月時去了趟新竹新埔一日遊，黃昏時吃到的燜雞真是令人銷魂啊！

一下車就瞧見這燜雞的烘烤區，感覺跟一般那種桶仔雞好像不大一樣，老闆是用白鐵做成燜箱，然後二旁擺著木材燒著，高溫傳至箱裡的雞隻來燜熟。

感覺老闆跟工作人員都很忙，因為這燜烤時得留意火候，木材燃燒的程度不一，得移來移去的，通常一隻燜雞烘烤完工大約要一個鐘頭左右，雖費時費工，應該也要久候，但劉家莊燜雞飄香令人銷魂，來吃的人還是絡繹不絕啊！

老闆大方的從桶子裡撈起一隻燜雞讓我們「聞香」一下........


看到這焦黃酥脆的外皮，讓人口水猛嚥.......超想吃的，別再看了，趕緊入座好嗎？！


燜雞價格，我覺得挺OK的，一隻雞大約可供4-5人食用。


瞧這燜雞姿態超美的，一上桌大夥一陣騷動，要拍照的趕緊拍，別壞了最佳品嚐的時間點.....哈！

這容器真讚，燜雞就掛在上頭，底下是原汁原味的雞汁......，老闆都是採用約4斤重的放山雞，搭配蔥、蒜來調味，烘烤的木材也是嚴選，都是用未加工的木材，加工過的擔心上頭有油漆之類的東西，燃燒後會產生不好的物質影響自家燜雞的品質，所以老闆對於自家的燜雞可說是非常用心。

這天天氣有點冷，老闆趕緊幫我們片雞肉......超貼心的，所以很快就吃到熱呼呼的燜雞，老闆一整個比照吃烤鴨的食用模式......哈！幫我們把焦脆的外皮層層片下，我好愛吃這外皮喔！搶到二片......


我一個人絕對有辦法把這盤外皮吃掉......哈！


雞翅很香啊！那炭燒焦香真是美味極了，尾端都烤到酥掉了.....

雞胸肉的部份不會柴，老闆火候抓的很好，外皮焦脆，裡頭的雞肉仍保有多汁軟嫩的口感，不過建議還是要趁熱吃，另外店家還有提供免費的無糖青草茶喝到飽喔！超讚的啦！

簡單搭配悶筍，就讓人好滿足啊！一頓簡樸又美味極的晚餐......，下次有機會真想再來吃 (這怎麼不是開在台北啦！嗚！)

美食啦啦隊‧大家都說讚啦！↓
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劉家莊燜雞
地址：新竹縣新埔鎮照門里六鄰16-2號
電話：(03) 589-0709  0937-536016