Camay‧樂活誌

感謝ㄟ心、甘霞ㄟ好滋味，餐桌上擺放好餐具，爐上香氣逼人的好料理即將上桌，多年來都是進廚房煮料理的人，難得可以在餐桌上翹腳等候用餐，真是太感動了，所以不用下廚就有飯吃的人，一定要有感恩的心啊！

這天參加了「四季廚藝教室」的活動，一進教室看到老師正在廚房裡忙著，肚子就開始餓起來......哈！說到醬油，統一醬油可說是老字號陪許多人一起長大的好滋味，雖說現在大賣場的醬油五花八門，但我覺得媽媽們選擇時，還是多少會先從老字號品牌為一個參考依據，至少我是這樣囉！


統一醬料一字排開，各個都是讓人熟悉的身影。


這天有可愛俏麗的女主持人為大家開場介紹。


這天活動出席重要人物由右至左分別是行銷部經理小原洋介、台中福華大飯店江南春主廚古傳福，以及攝影專家徐博宇老師。

這場活動不止要教媽媽們如何煮出美味的料理之外，還要教大家上菜前如何妝點餐盤，打造一個勾引食慾指數100分的餐桌。


統一四季醬油的產品介紹，為什麼婆婆媽媽們都愛選用統一四季醬油呢！？


產品製程的專業技術，讓醬色穩定可以煮出「甘霞」味，就是統一四季醬油讓婆婆媽媽們喜愛的秘方。


大廚料理美食時間登場，大家一陣騷動，通通擠到廚房來，這天古傳福師傅將為大家示範夏日炎炎家人沒食慾，如何烹煮並妝點出食慾100分的甘霞料理。


第一道是「外婆的紅燒肉」，食材如下圖：

材料：五花肉 (切條狀) 500g、麻竹筍300g、蔥、薑少許。
調味料：統一四季醬油1大匙、冰糖少許、紹興酒1大匙

師傅先將五花肉片下鍋煎至表面微微焦黃。


看到焦黃的五花肉我就想捏來吃......哈！超愛的......


之後再放入薑片、蔥段爆香，注入適量的水，之後再加入調味料。

再加上紹興酒提味去腥，蓋上鍋蓋以小火慢滷三十分鐘。


再加入切小塊的筍片續悶煮至湯汁呈濃稠狀後即可起鍋。


平常在家就是一大鍋端上桌，要吃自己夾......哈！其實真的很少想到去做盤飾耶！這天主廚師傅示範簡易的裝盤小技巧 (只用小黃瓜片和蔥)，三兩下家常料理搖身一變成了五星級飯店的好菜，媽媽們這天真是獲益良多啊！


吼！有沒有給他很高級，學起來學起來。


第二道料理「子薑炒魚片」，魚片食材倒是我很少做的料理，備料如下圖：

材料：多利魚250g(鯛魚片也OK)、薑絲30g、辣椒1/2根、蔥段15g
調味料：統一四季醬油10g、糖3g、紹興酒少許、烏醋少許、香油少許

魚片沾裹上薄薄一層粉，起油鍋後下鍋酥炸至呈金黃色後撈起備用。






接著另起炒鍋，放入少許油爆香蔥、薑、辣椒後，再下調味料炒香。


接著放入魚片翻炒至醬汁沾裹均勻上色後，起鍋前滴上少許香油即可起鍋。


大功告成的「子薑炒魚片」，善用綠色蔬食妝點擺盤，掌握紅綠對比，讓平民料理身價翻漲。


起鍋後丟在一大盤裡跟擺盤後的視覺感受真是大大不同。




料理除了用嘴嚐、用眼欣賞，如何把美味的菜拍的美美PO上網和朋友們分享，這天活動也邀請了攝影專家徐博宇老師來和大家分享一些小技巧和小秘訣。

徐老師專長於食品攝影，拍攝1200本以上的食譜書，也是SONY美食攝影課的講師，這天謝謝徐老師教大家如何掌控光圈、快門，以及拍攝角度的選擇、構圖概念，光線角度及光源選擇，還有最讓大家喜愛的小道具製作 (有人還想跟老師要....哈！)，以及拍攝食物時的餐具風格色調的搭配選擇，總之獲益良多大感謝。

這天這場活動不止嚐到美味甘霞味的料理，還學到一些攝影的小技巧，美好的週末午后在歡笑幸福中渡過。


不知道大家都會用醬油做哪些料理呢？！在本文留言「我愛統一四季醬油，我都用統一四季醬油做XXXXX (料理名稱)」，前五名可獲得統一四季醬油贈送870ml醬油壹瓶，留言後確認自己在1-5樓的朋友(一人只限一個名額喔！)，請將個人寄件資料 (中文真實姓名、手機電話、有人收件地址) 傳送到camay1899@gmail.com ，主旨請註明 (統一四季醬油得獎人寄件資料) 謝謝！祝大家做菜愉快，都能用統一四季醬油煮出甘霞味。