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涮八方精緻鍋物
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地址:台北市大安區安和路二段209巷6號
電話:02-2733-3077
營業時間:週一至週日:11:30 - 14:00; 17:30 - 23:00

秋天.....吃鍋的季節,這天剛好莫蘭蒂颱風來訪,晚上有點小風雨,但還是不減我們吃鍋的熱情.....哈!
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這天試吃的店家是「涮八方精緻鍋物」,是一家專門吃酸菜白肉鍋、涮羊肉、鴛鴦鍋、蒙古烤肉的店,店老闆是影星邵昕的哥哥,店位置就在安和路遠企購物中心對面的巷口。

涼颼颼的颱風天真是適合吃火鍋啊!搶頭香第一組客人入店,剛開始還想說這颱風天都沒客人用餐,店家開店真的好無奈喔!結果不一會居然又進來好幾組客人,這位太太其實是妳自己來太早好嘛!XD
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一進大門就看到櫃臺後方牆上滿滿的簽名,大多都是演藝界的名人。
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櫃臺旁展示的超大鍋子。
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蒙古烤肉的爐子,不過可能客人也不夠多,所以沒有開爐囉!不過還是有賣,就是廚房會幫忙炒好夾在燒餅裡端上桌給客人。
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店裡很寬敞舒適,悠靜的宮廷古典風格。
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牆上有推薦的重點餐可以參考一下,據瞭解必點自製川丸子/現做蛋餃/手工豆皮/手打花枝漿與蝦漿/現烤燒餅/老魯三寶。
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醬料檯子客人可以自己動手調製自己喜歡的獨特沾醬,如果不會搭也沒關係,服務人員說裡頭有一甕就是已經調好的醬汁。
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老闆很推薦的冰淇淋,客人可無限享用,為什麼推薦這家冰淇淋呢?老闆說因為他有榴槤口味......哈!女兒一聽有榴槤整個超開心,因為她超愛。
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以下為用餐當日拍的菜單,僅供參考,日後消費方式或是內容有異動,還請以店家公告為主。
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蒙古烤肉是一份份的點,點一份約可供2-3人享用,現點現做。

鍋底是算人頭的,可單點酸菜白肉鍋也可以鴛鴦麻辣鍋。
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這邊餐點都是單點,不管是肉類、蔬菜、火鍋料.....等等都是。
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單點其實有單點的好處,吃多少點多少,不用像吃到飽那樣吃太撐,再來單點的火鍋其實在品質上通常也都提供較頂級的食材,終究是一分錢一分貨嘛!
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老滷三寶好吸引我啊!超愛牛肚、牛筋、肥腸的火鍋料。
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我們有點這綜合養生菇,一次三享受,最愛這種綜合盤了。
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其實點個肉、火鍋料、蔬菜就真的不少了,海鮮類真是讓人很掙扎,可是我們好想吃那新鮮軟絲喔!最後還是受不了誘惑點了。
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媽呀!居然還有點心麵食類,這叫人如何是好?建議來這用餐人數抓在四-五人為佳,可以多點些共食。
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小菜看起來也好好吃喔!
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店家為我們先送上油燜筍和酸江豆,很開胃,好想要碗白飯來配著吃。
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我們這天試吃的是鴛鴦鍋,分別是酸菜白肉鍋底和麻辣鍋鍋底。
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麻辣鍋裡頭有大氣的鴨血和凍豆腐、蔥段,香料的部份隔在鍋子的中央處,不會讓花椒在鍋裡漂來漂去,花椒雖然香氣迷人,但咬到他的味道我實在不怎麼喜歡,店家在鍋子的挑選上也算是頗用心。
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酸菜白肉鍋的部份裡頭除了酸白菜之外另外還有切塊番茄和黃豆芽。
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我喜歡他們家的酸白菜,酸味適中不會太過,溫和的湯頭不嗆酸,老闆說他們這酸白菜都是自己醃漬的,冬天時找了幾位阿姨來幫忙做,做好後儲起來之後慢慢使用,天然發酵所以口感也很溫和順口。
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我覺得鍋底的料其實就蠻多的,放幾個火鍋料就快滿起來.....哈!所以建議就是慢慢放、慢慢吃。
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如果單吃酸菜白肉鍋則是用這種炭火燒的鍋子。
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單點的蔬菜拼盤,葉菜新鮮水份飽滿,店家對食材的要求頗高,這樣的單點火鍋店算是用心。
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醬料的部份我自己調了一小碗的韭菜花+豆腐乳+芝麻醬的搭配。
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服務人員幫我特調的醬汁,裡頭組合好複雜......哈!不過其實後來我都沒怎麼沾就是了,單吃就挺好吃的。
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店家很自豪的手工花枝漿和手工蛋餃,老闆說這都是自己做的火鍋料,真材實料不怕比較。
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肉品的部份我們選了雪花牛和白肉,肉的品質真的是沒話說,大片厚質色澤也很漂亮。
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白肉的部份一開始我覺得好像太肥了點,不過下鍋涮涮後食用居然不肥膩,還挺好吃的。
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「涮八方」的肉品厚度都挺厚的,完全不透光啊!哈!

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厚實的肉片煮了後還是一樣大片,有的火鍋店肉片薄的透光,光夾起來就快散了,下鍋煮了後根本縮水縮一半。
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這麼厚的肉片吃起來才過癮對吧!
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牛小排的肉片,均勻的油花超迷人的,光看就覺得口感一定很讚。
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厚度真是太另人讚賞...... 
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最後忍不住加點的軟絲,一上桌也是讓人好驚喜,肥厚的一整隻,而且肉質彈性佳鮮度看的見。
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至於這花枝漿則是表現中規中矩,花枝的鮮味十足,不過肉塊倒是沒我想像中的飽滿就是了,但還是不錯吃啦!
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老滷三寶我的愛,切片厚度頗厚也算誠意夠,這樣單點一份320元還可接受。
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下鍋煮個3-5分鐘就可撈起享用,軟硬度剛剛好我喜歡,我不愛那種軟糊糊的口感。
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原本希望只來一份燒餅夾肉一起共享即可,結果老闆還是熱情的端了二份上來,大推店家的燒餅,超級好吃的,酥脆不油膩之外那芝麻香氣讓這燒餅嚼起來好香,是一款讓人很想單買外帶回家的燒餅。
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另一款讓我也想大推的手工豆沙鍋餅,這外層的酥餅.....乾香酥脆完全不油膩非常好吃,感覺很像是烘烤的方式下去料理,以往我在別處吃都是吃起來像鍋裡油煎那樣軟軟油油的,吃完後很膩啊!
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女兒去端來的榴槤冰淇淋,愛吃榴槤的朋友千萬別錯過,香氣真的十足還蠻好吃的,雖然擺在店裡略有違和感.....哈!
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