Camay‧樂活誌

涮八方精緻鍋物
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地址：台北市大安區安和路二段209巷6號
電話：02-2733-3077
營業時間：週一至週日:11:30 - 14:00； 17:30 - 23:00

秋天.....吃鍋的季節，這天剛好莫蘭蒂颱風來訪，晚上有點小風雨，但還是不減我們吃鍋的熱情.....哈！

這天試吃的店家是「涮八方精緻鍋物」，是一家專門吃酸菜白肉鍋、涮羊肉、鴛鴦鍋、蒙古烤肉的店，店老闆是影星邵昕的哥哥，店位置就在安和路遠企購物中心對面的巷口。

涼颼颼的颱風天真是適合吃火鍋啊！搶頭香第一組客人入店，剛開始還想說這颱風天都沒客人用餐，店家開店真的好無奈喔！結果不一會居然又進來好幾組客人，這位太太其實是妳自己來太早好嘛！XD


一進大門就看到櫃臺後方牆上滿滿的簽名，大多都是演藝界的名人。


櫃臺旁展示的超大鍋子。


蒙古烤肉的爐子，不過可能客人也不夠多，所以沒有開爐囉！不過還是有賣，就是廚房會幫忙炒好夾在燒餅裡端上桌給客人。


店裡很寬敞舒適，悠靜的宮廷古典風格。




牆上有推薦的重點餐可以參考一下，據瞭解必點自製川丸子／現做蛋餃／手工豆皮／手打花枝漿與蝦漿／現烤燒餅／老魯三寶。


醬料檯子客人可以自己動手調製自己喜歡的獨特沾醬，如果不會搭也沒關係，服務人員說裡頭有一甕就是已經調好的醬汁。














老闆很推薦的冰淇淋，客人可無限享用，為什麼推薦這家冰淇淋呢？老闆說因為他有榴槤口味......哈！女兒一聽有榴槤整個超開心，因為她超愛。


以下為用餐當日拍的菜單，僅供參考，日後消費方式或是內容有異動，還請以店家公告為主。



蒙古烤肉是一份份的點，點一份約可供2-3人享用，現點現做。

鍋底是算人頭的，可單點酸菜白肉鍋也可以鴛鴦麻辣鍋。


這邊餐點都是單點，不管是肉類、蔬菜、火鍋料.....等等都是。


單點其實有單點的好處，吃多少點多少，不用像吃到飽那樣吃太撐，再來單點的火鍋其實在品質上通常也都提供較頂級的食材，終究是一分錢一分貨嘛！


老滷三寶好吸引我啊！超愛牛肚、牛筋、肥腸的火鍋料。


我們有點這綜合養生菇，一次三享受，最愛這種綜合盤了。


其實點個肉、火鍋料、蔬菜就真的不少了，海鮮類真是讓人很掙扎，可是我們好想吃那新鮮軟絲喔！最後還是受不了誘惑點了。


媽呀！居然還有點心麵食類，這叫人如何是好？建議來這用餐人數抓在四-五人為佳，可以多點些共食。


小菜看起來也好好吃喔！


店家為我們先送上油燜筍和酸江豆，很開胃，好想要碗白飯來配著吃。


我們這天試吃的是鴛鴦鍋，分別是酸菜白肉鍋底和麻辣鍋鍋底。


麻辣鍋裡頭有大氣的鴨血和凍豆腐、蔥段，香料的部份隔在鍋子的中央處，不會讓花椒在鍋裡漂來漂去，花椒雖然香氣迷人，但咬到他的味道我實在不怎麼喜歡，店家在鍋子的挑選上也算是頗用心。


酸菜白肉鍋的部份裡頭除了酸白菜之外另外還有切塊番茄和黃豆芽。


我喜歡他們家的酸白菜，酸味適中不會太過，溫和的湯頭不嗆酸，老闆說他們這酸白菜都是自己醃漬的，冬天時找了幾位阿姨來幫忙做，做好後儲起來之後慢慢使用，天然發酵所以口感也很溫和順口。


我覺得鍋底的料其實就蠻多的，放幾個火鍋料就快滿起來.....哈！所以建議就是慢慢放、慢慢吃。


如果單吃酸菜白肉鍋則是用這種炭火燒的鍋子。


單點的蔬菜拼盤，葉菜新鮮水份飽滿，店家對食材的要求頗高，這樣的單點火鍋店算是用心。


醬料的部份我自己調了一小碗的韭菜花+豆腐乳+芝麻醬的搭配。


服務人員幫我特調的醬汁，裡頭組合好複雜......哈！不過其實後來我都沒怎麼沾就是了，單吃就挺好吃的。


店家很自豪的手工花枝漿和手工蛋餃，老闆說這都是自己做的火鍋料，真材實料不怕比較。


肉品的部份我們選了雪花牛和白肉，肉的品質真的是沒話說，大片厚質色澤也很漂亮。


白肉的部份一開始我覺得好像太肥了點，不過下鍋涮涮後食用居然不肥膩，還挺好吃的。

「涮八方」的肉品厚度都挺厚的，完全不透光啊！哈！



厚實的肉片煮了後還是一樣大片，有的火鍋店肉片薄的透光，光夾起來就快散了，下鍋煮了後根本縮水縮一半。


這麼厚的肉片吃起來才過癮對吧！


牛小排的肉片，均勻的油花超迷人的，光看就覺得口感一定很讚。


厚度真是太另人讚賞...... 


最後忍不住加點的軟絲，一上桌也是讓人好驚喜，肥厚的一整隻，而且肉質彈性佳鮮度看的見。


至於這花枝漿則是表現中規中矩，花枝的鮮味十足，不過肉塊倒是沒我想像中的飽滿就是了，但還是不錯吃啦！


老滷三寶我的愛，切片厚度頗厚也算誠意夠，這樣單點一份320元還可接受。


下鍋煮個3-5分鐘就可撈起享用，軟硬度剛剛好我喜歡，我不愛那種軟糊糊的口感。


原本希望只來一份燒餅夾肉一起共享即可，結果老闆還是熱情的端了二份上來，大推店家的燒餅，超級好吃的，酥脆不油膩之外那芝麻香氣讓這燒餅嚼起來好香，是一款讓人很想單買外帶回家的燒餅。


另一款讓我也想大推的手工豆沙鍋餅，這外層的酥餅.....乾香酥脆完全不油膩非常好吃，感覺很像是烘烤的方式下去料理，以往我在別處吃都是吃起來像鍋裡油煎那樣軟軟油油的，吃完後很膩啊！


女兒去端來的榴槤冰淇淋，愛吃榴槤的朋友千萬別錯過，香氣真的十足還蠻好吃的，雖然擺在店裡略有違和感.....哈！