Camay‧樂活誌

老實說我以前是不碰這玩意的，
覺得這甜湯........好噁心啊！.......
十幾年前剛結婚時，
婆家因為是外省人，
他們冬天超愛喝這東西的，
而我只能捏著鼻子躲的遠遠(沒錯...我連味道都沒辦法接受)，
不過有時候人瞬間的改變是很大的，.......
今年........我莫名其妙的居然敢喝了，
而且........覺得他還不難喝嘛！.......
所以習慣的改變有時候還真可怕，
看樣子到夏天我搞不好連榴槤也都敢吃了。........

材料就如上↑


煮法如下僅供參考↓(三人份)

步驟一   準備二鍋水，一鍋煮湯圓，一鍋煮酒釀囉！
步驟二   湯圓煮半熟時開始煮酒釀，因為酒釀不能久煮(註一)。
步驟三   水煮滾後(水量視食用人數多寡自己斟酌)，加入適量的砂糖(甜度隨自己喜好來斟放)。
步驟四   水滾狀態下放入酒釀 (基本上約一碗水搭三分之一碗酒釀的量)。
步驟五   準備好蛋汁，再次水滾時迅速倒入攪拌三、四圈後即馬上熄火。
步驟六   此時湯圓也煮熟可撈起 (如果手邊有桂花醬，盛上後加上一點味道會更讚哦！)。

有些酒釀湯圓的做法是不用煮的，
而是用直接滾水沖泡的方式，
但因為我們家酒釀買來後都放在冰箱裡，
如果拿出來是用沖泡方式來做，
我想整個湯應該喝起來會是溫涼狀態不夠燒燙，
冬天還是比較愛喝「燒滾滾」的湯說，
所以我們家的做法則是採用快速煮過的方式嚕！
上面步驟還是有看沒懂？
沒關係這裡有影片教學哦！→ 酒釀湯圓做法，
 (不過我覺得他下手太重，應該會很甜吧！？建議自己參考過後再做修正)

(註一)
酒釀過度加熱會影響其營養價值，
且酒釀為發酵食品，
久煮時菌種被高溫破壞，
易走味導致口感不佳，
因此將湯圓及酒釀分開煮，
除了求湯汁清澈之外，
也可控制酒釀加熱時間。

湯圓乙媃跟老妹倆都各吃三顆，
我只吃一顆......，
不過老妹跟乙媃都沒辦法接受酒釀的味，
所以酒釀大部份我在喝，
她們專吃湯圓.......，
只是這玩意對我而言只能淺嚐，
吃多了還是會怕怕的。

這幾個月來的改變，
除了敢喝酒釀了之外.......
就是喝牛奶變得會肚疼，
再來........冬天才剛開始呢！
今年我的腿居然脆弱到被凍傷了，
哎.....現在是又紅又癢........