前陣子乙媃都是一早出門晚上才回家，
所以早餐、午餐、晚餐都只有我自己一個人，
上星期某一天窩在家正愁著晚餐弄啥好？
打開冰箱看到之前買的一袋麵線，
突然想念起以前還在娘家，
老媽懶得煮飯時常常會弄的一道麵食，
或許是那幾天心情鬱悶吧！？
煮著這晚餐時莫名的想起娘家的老媽來，
在爐火邊煮著煮著就忍不住掉起眼淚來了。
從小就在我記憶中的媽媽好味道，
其實食材非常的少，
就只有蛋、麵線、蔥花而已.......
【懶人料理亂亂寫 ─ 純粹生活記錄不是教學】~~ 僅供參考
※ 先用少許油將荷包蛋煎的焦脆。
※ 之後利用鍋內剩餘的少許油放入蔥花爆香。
※ 加入適量的水，煮滾後放入少許的調味料。
※ 接著再放入麵線將其煮熟即可起鍋。
養母是個嬌嬌女，
五官標緻、身材纖細、講話總是女人味十足的嬌滴滴，
喜歡彈琴、書法、跳國標舞........還有打牌........
和我相比起.......
我是個頭高大壯碩、吵架的時候根本就像隻母老虎......
不過老媽雖然是個嬌嬌女，
家中的粗活她幾乎不怎麼碰，
但煮菜這絕活她可是很拿手的，
即使像以前外婆會做的蒸蘿蔔糕、灌香腸、佛跳牆乃至醃臘肉都難不倒她吧！
只看她想不想、願不願意做就是了，
老媽的簡易荷包蛋麵線......
我怎麼覺得這應該是專屬於我們家的怪料理和.....好味道......
嗯！....有沒有其他人家裡也吃過這樣做法的麵食呢！？......
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一起嚐美食 (7)
我以為是先將荷包蛋煎好後 再放到麵線湯裡說 原來是蛋煎好後直接加水煮麵線 好特別的方法唷 這煮法我第一次看過耶 果然是媽媽的私房菜!!!
簡單的好滋味！
我喜歡好勁道的麵條 夠勁
簡單好吃~~~有媽媽的味道
這就是我最想吃的
蘿莉 我覺得不貴又蠻好吃的 所以還蠻常買這牌子的麵條
哈！~~~~
真的~~~ 好想念娘家的簡易料理
丹媽 簡易、懷念的味道、又能吃飽 哈！一整個滿足
哈！蜻蜓 所以一看就知道是懶人料理 可能我從小吃慣 很愛這樣的味道
沒！！！ 這也太簡單了吧！！！
有，我們家也是這樣煮 只是我們吃的口味比較重 會在起鍋時再加上一些油蔥（+豬油）和白胡椒 現在我媽媽還是常常煮這荷包蛋麵線，因為她的外孫和外孫女也很愛。 起鍋時
我中午照你的方式煮 成功喲
有喔 我家也這樣吃 但是是用麻油大火先煎蛋至一面焦香(蛋2分熟時) 後下薑絲爆香再下米酒與水 然後加入麵線 麵線有鹹連鹽巴都不用放
我媽也知道我最喜歡這道ㄝ~ 我家連蔥花都省了! ^_^ 有時候會把麵線改成冬粉~ 一樣的好滋味哩!
哈 不會奇怪啊 因為我媽媽也會煮給我吃 不過我們的蛋沒有煎過 所以只有單純的麵線+蛋+蔥花 吃起來很清淡 我很喜歡 :D
我家也會這麼煮耶.. 只是想補一下是會用麻油煎蛋.. 很香..小時候..老媽會煮的消夜之一.. 只是後來自己煮時不愛合包蛋..會直接炒散蛋.. 但味道一樣好吃..
(((舉手))) 我們家從小就這樣吃喲 求學時期的早餐 有時麵線會改成冬粉
好簡單的一個單品麵點耶~ 不過以媃應該也是會很愛吃吧
有些麵線有鹹 就真的不能再加調味料了 加薑絲啊 我好感興趣哦
哈！ 還吃的慣嗎？
換冬粉~~好像也不錯吃耶
好開心 原來我家這餐點不奇怪 這麼多人也都這樣吃 哈！
嗯嗯！ 有時候懶得煎蛋時 我也會蛋最後放 變成蛋花麵線
恩澤媽 好開心 沒想到好幾位格友的家裡 也都是吃這樣的簡易餐點 真的很美味
哈！ 在家裡煮 通常她意見都不會太多 都吃啦！
油蔥 那更香了耶！
很簡易吼！ 但真的是小時候到現在 一直都很想念的美味麵食
難得的清爽口味啊 夏天吃沒負擔呢
恩!簡單又方便的美食 又讓人懷念ㄟ美食 可以吃個飽飽 水拉~~~省錢又好吃的懷念美食
我媽以前也常煮這個給我們當宵夜 只是用的是麻油(很少的麻油) 冬天晚上吃特別有感覺勒
啊! 這也是我最愛的一味ㄟ! 湯煮得白白濃濃的，配上滑溜溜的麵線正對味！ 小時候生日，一定會有這碗麵線蛋加菜！
食材簡單對身體也沒有負擔，感覺真棒ㄝ^^
我們家也很常醬子煮... 但都是用傳統的麵線... 傳統的麵線本身就會有鹹味... 跟荷包蛋在一起很搭的好滋味唷...
以前還在娘家時 那時候也是用傳統麵線 有鹹味的麵線 幾乎不用加其他調味料了 那煮出來的味道就是很喜歡
從小吃到大的家庭小料理 很想念的~~~~~^^
Maggie 沒錯沒錯 那湯就是帶點白白濃濃的 剛起鍋趁熱吃 真的很好吃啊
以前有時候是放學淋了雨回家 老媽就會順手煮個這暖身
還真的是蠻省錢的 哈
小馬達 冬天夏天都好吃 呵呵
震驚 好餓好餓
我媽以前也常用耶 簡簡單單的就很好吃:P 喜歡脆脆的蛋皮邊配上麵線的感覺
我們家是馬祖的吃法: 薑末爆熟後把蛋都下去煎荷包蛋, 再下麵(如果是易熟的麵就最後放), 接著再放蒜苗、紫菜.... 上桌後再放入自己釀的老酒提味。 (有時還會放馬祖魚丸..Q~~~) 好懷念,明天也來做"馬祖荷包蛋麵線"~~~
我們家是麻油煎薑再煎蛋 後來改用茶油 因為麻油太燥
嗯！再看一次 我也覺得餓了 哈！~ XD
原本還以為我家才煮這樣的麵食吃 看到好多人家裡也這樣吃 一整個好親切啊
哇！蒜苗、紫菜耶！ 我覺得有蒜苗 那味道整個不一樣 下次來試試看你們家這種澎派的煮法 一定很好吃
好像很多人家裡都用麻油耶 下次我也來試煮看看 感謝大夥的熱情分享
今天從朋友那得知妳的網站~真開心! 雖然我還是料理的初學者 不過當我發現在你也用好勁道麵條煮 我特別開心,因為我昨天才改用泡麵來炒麵 口感很棒,也跟妳分享! 以後我會常來妳家滴^-^ (我已將妳加入我的好友名單-分類在推薦部落格) 也期待妳能多指導一下囉 愛料理的培敏 http://www.wretch.cc/blog/carrie0711/23272492
HI Camay: 我老媽也會煮這荷包蛋壽麵呦! 證明如下↓ http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122/22969677 聽說都在生日時煮比較多~ 不曉得跟客家人有迷有關係@_@
看到不少人家裡也都有這樣一道溫馨的小點 心裡就好開心 至於是不是客家人 我就不大清楚 不過我是客家人就是了 哈！
培敏 謝謝妳的分享 最近炒泡麵好像蠻熱門的 下次有機會我也來試試看
ha-ka 人 你好~哈哈!那天聚會妳也會去吧^^
有有有... 我也有吃過... 不過我們家是用麻油煎蛋... 然後放將片變成麻油蛋麵線... 很好吃喔... 可以試試...
我以為這是我們家自己發明的吃法耶!! 原來.....大家都是這麼吃的呀~~ 哈哈~~真的還是小時後的滋味最好 好懷念小時候呀!!
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