<span style="font-size: 30pt; color: #0066cc;">Camay‧樂活誌</span>

因為做菜屬於憑感覺的人，所以做料理還能煮出自己的風格來，但做烘焙就一整個掛掉，那需要很精準的丟入各種材料份量，對我來說著實是件痛苦的事，對.....N年前買的烘焙小用品應該都被我送的送，資源回收的資源回收，最後剩下的應該只剩烤箱和秤子吧！(攤手)
溫馨的五月家裡來了台麵包機，這不是什麼新奇的玩意，網路上大家也早都玩到不想玩了是吧！XD，不過我還是頭一次初體驗，儘管大家對他好評不斷，但我還是很怕跟他八字不合啊！
之前豆油伯(台灣源味本鋪) 寄送來的「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」才短短二個月就被我用掉三分之二瓶了，突然很擔心下個月做料理時是不是油瓶就空了，拍照時只剩空瓶子了.....XD
覺得油品總是做料理，突然很想來點不一樣，至少在我們家部落格裡來說是不一樣啦！哈！(因為我真的沒啥烘焙天份，所以向來都只有料理文沒有烘焙文.....) 所以這次就打算把「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」拿來做麵包。
翻了翻這麵包機的食譜，挑了個食材最不需要放太多的來做，發現這Pizza麵糰和佛卡夏居然是同一國的，也就是說我同時間拿出來的麵糰，既可以做Pizza也可以做佛卡夏囉！
材料：
高筋麵份280g、橄欖油15g、砂糖8.5g、奶粉6g、鹽5g、水180ml、酵母2.8g
有沒有人跟我一樣，覺得一粒粒的酵母好可愛，好想丟到舌頭上去滾一滾......XD
懶人的好夥伴是吧！尤其是我這種烘焙儍瓜，操作前在臉書上大夥還留言幫我打氣加油，感謝大家，讓我的恐懼消失，鼓起勇氣把麵包機扛出箱子來個初體驗。
在做這麵糰之前其實已經做過二次土司、二次蛋糕，基本上都還算成功，只是有人說麵包機做出來都一個樣，吃到最後會膩的啊！哈哈哈！所以才想說是不是來做點不一樣的東西。
食材都丟入，按下麵糰製作功能鍵，45分鐘就完成可取出。
不想全部做Pizza，就切成一半另一半打算拿來做佛卡夏。
書上說用布蓋上發酵，家裡沒布，一度想說是不是用棉被(誤)....哈哈哈！最後只好用擦手紙替代，阿桑一整個就是亂亂來。
過程沒拍太多照片，原因是.....我的雙手一整個被麵糰纏住甩都甩不掉啊！(一整個在廚房裡雙手不停的揮舞....Orz)
不喜歡太複雜的Pizza，所以只打算放培根、水煮蛋跟起司就好。
培根煎煎比較香
想加點調味料，拿出女兒之前去沖繩買的香料鹽，轉頭問女兒這樣成品有沒有覺得一整個升級.....XD
麵糰發酵好後壓平，對....沒有稈麵棍，所以不是桿平是壓平.....哈！塗上滿滿的醬汁、灑上香料鹽再鋪上食材就可以送進去烤。
烤了二片Pizza，不過不知道是我們家烤箱問題還是皮壓的不夠薄，沒有我想要的薄脆口感說。
但QQ口感還不錯吃就是了。
這就是剩下的那半坨麵糰，烤Pizza的時候繼續發酵約30分鐘。
發酵好的四個迷你麵糰，書上說用手指在表面上按出小坑洞，只是我的麵糰挺迷你的，看來看去不知道用哪根手指去按比較恰當，再來覺得用手指好像有點不衛生，所以最後拿出家裡木頭湯匙的尾端來按壓。
做這佛卡夏還請出了女兒之前去沖繩帶回來的海鹽，再次轉頭問女兒，有沒有覺得這佛卡夏一整個變高級了.....XD
灑上迷迭香和海鹽就推進烤箱裡烘烤。
15-20分鐘後出爐，外觀看起來還不差，口感部份旁人是說還不錯啊！但我個人不甚滿意就是了。
做麵包初體驗，算是還OK，至少有人要吃啦！哈哈哈！
這次麵糰裡加入的油脂用的是(台灣源味本鋪) 寄送來的「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」。
橄欖油除了做涼拌之外，挑選優質的橄欖油，即使拿來炒菜、低溫油炸也不用擔心油質變質。。
  
  
榮穫世界各大獎項及安全認證
原產地來自西班牙，地中海的氣候有利於種植橄欖樹，因此在全球出産的橄欖油中，百分之95都來自於地中海區域的國家。
台灣源味本舖有限公司 
http://www.gotwshop.com/ 
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 
http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

朋友送了我三顆芋頭，一顆拿來煮甜湯，一顆拿來蒸成芋泥隨意挖著吃，吃素的室友說還不錯吃，最後一顆就拿來做成迷你芋頭磚送人吃好了。
朋友提供芋頭，我再做成芋頭甜點回贈，感覺這樣的互動模式還挺有趣的。
將芋頭削皮後切成薄片、細長狀、小丁塊就可以，放到大碗或是小鐵鍋裡灑一點點糖蒸個20分鐘左右即可，總之面積小點可以蒸的快點，不過芋頭這玩意跟白蘿蔔一樣，有時候品質不佳就不好吃，以芋頭來說就會不易蒸軟、蒸的口感綿細，所以自己買的話就是盡量挑重量重點的。

經過盒子的啟蒙後......哈！(感謝盒子還提供電話教學) 這陣子突然失心瘋的三不五時窩在廚房做果醬，做完後再找幾隻白老鼠來實驗，感謝白老鼠們的捧場，希望大家都有喜歡嘿！
看著盒子以往做果醬的經驗，也依樣畫葫蘆的做了奇異果蘋果醬、鳳梨蘋果百香果醬，這二款我都覺得很好吃，不過頭一次做糖稍微放多了點，白老鼠們吃過後希望能將甜份再降低，所以之後都將糖做減半的動作，我覺得不怕酸的人會喜歡這樣減糖後的果醬。
老是一直做奇異果、鳳梨，就很想嘗試不一樣的風味，所以某天上市場買了蘋果跟香蕉，不過一開始跟某隻白老鼠說我想做香蕉蘋果果醬時，白老鼠突然皺起眉頭來說：「香蕉......嗯！」好吧！感覺香蕉這水果如果弄的軟軟糊糊的好像很噁心是嗎？！(我也這麼覺得.....噗！) 但好奇心使然還是忍不住進廚房做了起來。

酸酸甜甜好滋味，醃漬蜜番茄應該算是手作醃漬裡還算輕鬆好做，而且番茄也便宜 (別去買那種聖女番茄，那太貴嚕！)

其實像我這樣胃酸逆流、胃潰瘍的人，醫生的衛教單上是有寫著像番茄這玩意是盡量少吃。
可是番茄醃的酸酸甜甜的很好吃......嗚！想起以前小時候常會把大番茄咬一小口，然後再把那酸酸鹹鹹的酸梅塞進去，兒時的回憶真是讓人好懷念喔！現在好像沒這樣吃了。
六月初到明志科大和幾位教職員、學生一起玩做料理，其中一項就是示範醃蜜番茄，不過那天礙於場地器具環境和時間等因素，我覺得稍微有點美中不足，希望大家都有做成功，這幾天又一時興起，看看市場番茄一盒才賣40元 (約50顆左右的量)，比之前便宜些，就買了一盒回家，我覺得做蜜番茄不要選那種小小顆的聖女番茄，買一般稍大點的普通小番茄即可，一來大小適中恰當比較好去皮，再來價格也便宜。
材料：
A：
普通小番茄約45-50顆
B：
水500cc
糖250-300g (視個人喜好做調整)
水果醋約50-100cc (視個人喜好做調整)
酸梅約10顆左右 (視個人喜好做調整)
做茶香口味的可以加入少許的茶葉
將B材料的部份煮滾後放涼備用。
小番茄用水果刀輕輕在頭或尾的地方劃上十字。
滾水將番茄燙約20-30秒左右撈起。
趁熱將番茄皮剝除，這時候非常的好剝。
一旁另外準備好一大碗的冷開水，放入大量的冰塊，將剝除外皮的番茄通通丟進去冰鎮個10-15分鐘後撈起。
這中間過程番茄、湯汁及容器、雙手盡量別去碰生水，可以讓醃漬番茄的保存期限久一些。
最後就是裝瓶加入冷卻的湯汁即可，夏天天氣很熱，記得裝容器後就放入冰箱冷藏存放，約放個一天24小時後吃就有入味了。
湯汁可以拿來泡水喝，酸酸甜甜很消暑喔！
裝瓶後稍做包裝也可以贈送親朋好友一起分享
之後又嘗試做茶香口味的蜜番茄，多了茶葉香氣還不錯喔！而且這茶葉還是我自己到坪林山上親手揉製的茶......超香的。

梅子成品請一定要放冰箱保存，否則辛苦搓的梅子可能就壞掉或發酵掉......
翻翻Blog最後一次醃脆梅好像是2008年的時候，天哪！我有這麼多年沒搓梅子啦！？這三年家中、身邊大小事不斷，就這樣好幾年沒再搓梅子，今年看到Blog上幾位朋友買青梅，又勾起我那醃脆梅的興致，只是多年沒醃手力差了許多，搓完一回後就氣喘噓噓直呼吃不消，但梅子買了就得硬著頭皮搓下去，不搓......梅子就浪費掉了，所以賣力的搓完十斤一袋後就在網上寫著........就此收山不再醃，結果朋友說........最好是這樣啦！不要明年看見梅子又癢起來.......哈！XD
據新聞報導今年梅子產量只有往年的三分之一，也難怪今年價高也不好買著，早該在清明前就買的青梅，硬是過了清明好幾天才買到，還好還算夠硬，但一袋裡難免還是有少數梅子已經不夠硬，相對的醃起來在賣相和口感上也就差了些，不過還好數量不多影響不大就是了.....
醃脆梅一定要找六分熟左右的青梅，捏起來一定要很硬很硬才適合，一點點軟都不要喔！切記 .....
十斤的青梅搭配3斤的粗鹽 + 棉質手套就可以開始動工搓搓樂，記得戴上這種手套保護手，再來也增加磨擦力讓搓梅去青做的更到位。
盡量用粗鹽，可以增加磨擦力讓去青過程更快更順利，一般家用煮菜的鹽巴太細，要拿來搓梅子恐怕會搓到天荒地老.....XD
醃脆梅的青梅很硬，所以絕對耐搓不用擔心，請用全身的吃奶力用力的給他搓下去，能多使勁就盡量的用力，搓到梅子的外緣呈透明深色狀，基本上是一個指標。
若真的不會看，另一個指標就是把梅子搓到外皮濕透、出水即可。
用刀面將梅子輕敲拍裂，用搓過梅子的鹽注水後浸泡，中間隔二、三個鐘頭注水流動個5-10分鐘換水，持續這樣動作約三回後就可將梅子取出脫水。
脫水完後將梅子置放於乾淨桌面上，家裡剛好有烘焙紙就拿來讓梅子躺在上頭吹涼風乾。
可以輔助電風扇吹個6小時左右即可。
趁梅子乘涼的同時，將家中舊瓶子或新買的瓶子刷洗乾淨後，浸泡滾燙熱水消毒去汙，之後晾乾玻璃瓶和瓶蓋備用。
 
趁空檔煮糖水.......(以下的量是一袋十斤梅子浸泡用的糖水量)
※ 第一次糖水 (3600cc的水加上一斤半的糖)，放涼後將梅子浸泡在糖水中放冰箱擺放。
※ 一天過後將糖水倒掉，換第二次糖水 (3600cc的水加上二斤的糖) 一樣要放涼哦！
※ 再過一天後將糖水倒出 (不要倒掉哦！)，加熱再加入約一斤半的糖煮沸後放涼。
※ 將梅子浸泡在第三次的糖水後就.............放著可以不管了 (大約四至六天左右開瓶)。
第一次開始加糖水梅子就得放在冰箱裡哦！
切記這些過程請務必保持乾燥，洗手也要把手擦乾，千萬別讓湯汁或梅子沾到生水。
可以選擇換一次糖水，也可以換二次糖水，端看個人喜歡甜度自行調整，我們家是喜歡吃稍微帶點酸的，所以只換到第二回，喜歡稍甜點的可以換第三回糖水，再來另外要提醒的是，糖水的甜度頭一回千萬不能太甜，否則梅子會因為釋放水份過於急又快而整顆呈現萎縮狀態，這樣除了賣相差之外，口感也會不佳喔！
因此加入每一回的糖水都不一樣，頭一次一定不能太甜，之後再慢慢分梯次的加糖進去，這樣梅子外觀才不會皺巴巴的很難看。
糖水煮好放全涼、瓶子曬乾、梅子也晾的差不多就可以開始裝瓶囉！
倒入糖水放入冰箱後，靜置約20-24小時左右再倒掉這些湯汁，之後再倒入新的糖水醃漬第二回及第三回，總之愛吃酸或愛吃甜可以自己試著做調整。
家中沒瓶子可以去大潤發買，這樣450cc的玻璃瓶一個才賣19元。
至於瓶蓋上頭類似牛皮紙及草繩，到復興商工美術社就能買到囉！這二樣東西買下來約50元，可以包裝約20瓶，其實還蠻便宜的。
換上最後一次糖水後，放入冰箱冰存約3-4天後再食用。
湯汁鹹酸甜可以拿來泡水飲用，放在冰箱保存，只要舀的餐具留意擦乾後再取梅子之外，也盡量別讓生水進入，基本上多留意著，這梅子放個一年多是沒問題，如果真的不小心沾到生水，只要把湯汁倒出後加熱放涼，再倒入瓶中繼續醃漬著即可。
初次嘗試或沒氣力醃到十斤的朋友，不妨就到鶯歌陶博館報名醃脆梅。
※【2008年的醃梅子】
※【2007年的醃梅子】  
※【2005年的醃梅子】
※【2005年的醃梅子成果】裡頭分別有失敗跟成功二種不同的照片。
※  誰家也醃過脆梅？→ 【莎莎】、【美美】吼！......美美家最讚還不用自己搓、【小豬媽媽】
※  鶯歌陶瓷館醃梅活動 → 盒子、葛蘿。
延伸閱讀：
※ 【甕藏春之梅】看做法看的很累，不如直接到鶯歌陶博館報名參加醃脆梅活動。  
這活動每年都爆滿，有興趣朋友請務必提早報名，活動一直持續到四月底喔！平日、假日均有。
    

上星期逛夜市時，看到水果攤上的芒果青，猛然想起這不已經是到了醃青芒果的季節了嗎？！之後幾天晃市場時總是會在水果攤前晃來晃去，有的攤家有賣，但前幾天天氣好、熱，所以有些青芒果摸起來已經有一點點的軟度，基本上要做芒果青，這青芒果就得要摸起來夠生、夠硬，一點點軟都不要，不然成品吃起來就會不夠青脆爽口，當然切的時候也比較麻煩不好處理囉！(稍微熟一點的，裡面的籽和果肉就會連在一起不好分開切片)。
今年青芒果不好買之外，價格也貴，照往常的印象大約是15 ~ 20元/斤，坦白說我還曾買過10元/斤，這二天在市場詢價，有些一小袋就得要300元，大概平均約35 ~ 45元/斤，而且尺寸非常的小顆。
昨天又去市場巡邏一次，土芒果品種的還是一樣貴，不過卻在另一攤看到稍微大顆，長的不大一樣的青芒果，老闆說這不是土芒果的品種，是「黃金芒果」，沒買過........有點怕怕，但老闆保證說這醃起來不會有太大差異，叫我放心，看了看價格四斤100元還能接受，想吃芒果青已經想了好幾天了，好像天天都能聞到那香氣似的想念，考慮了一會就決定買個100元回家囉！好心的老闆看我挑的起勁，還又多丟了五、六顆給我.......

這「黃金芒果」比土芒果稍大一些 (不過也曾看過有些品種的土芒果也長的這麼大顆)，老闆說這除了大顆比較好削皮之外，裡頭的籽還沒熟，所以不用花時間去清除，直接就可以切片囉！
吼！滿滿一大盆只要100元，夜市一包大約是80元左右吧！這市場買回來100元的青芒果絕對可以醃上夜市賣的8~10包份量，怎麼算都划算，而且跟醃脆梅比起，芒果青的製作過程簡易又快速。
青芒果買回來後能趕緊處理就趕緊處理，不然就先丟進冰箱裡，天氣熱千萬別放在外頭悶著，很快就催熟變軟掉。
刷乾淨後削去外皮
之後對剖再切片
如果是土芒果的品種，裡頭會有一片薄薄的籽(下圖)，記得把籽取出後再切片，這次買的「黃金芒果」裡頭就沒有籽，所以比較方便直接就可以切片。
切片大小就像夜市賣的那樣。
切了一大盆才用掉一半 (大約二斤) 的青芒果，吃不了那麼多，另外一半沒削就先放進冰箱裡。
女兒幫忙削皮時就喊著：「青芒果的香味好香哦！」，是啊！就是那香氣吸引人啊！
青芒果除了不好買之外，其他都方便，削削皮、切片，最後倒入砂糖拌拌就大功告成。
有朋友問糖的比例怎放？！我是從沒算過，以前夜市老闆示範給我看時，也是隨意放囉！一般我就是將砂糖鋪滿切片青芒果的表面，怕酸的人可以多放些囉！想放進冷凍庫裡做成芒果青冰，就是等一天後糖化了，變成酸酸甜甜的汁再放進去冰。
切片的青芒果和砂糖一塊放進盒子裡或塑膠袋中搖晃使糖醃漬均勻，不怕酸的人馬上就可以抓來吃囉！......
是啊！醃芒果青就是這麼方便快速，雖然我也愛吃青梅、脆梅，但醃梅子真的太累了，這幾天看到攤家賣的一袋袋青梅好心動，但這二年腰椎、膝蓋都不好，這醃梅子很耗體力、時間，照以往醃完20斤的梅子，大概人就快癱掉了，很有成就感，但也很辛苦啦！所以今年只能望梅嘆氣，吃不了脆梅，就醃醃芒果青來彌補自己很想吃這樣酸酸甜甜的東西。
延伸閱讀：
※ 鶯歌每年都會辦的醃梅子活動‧2011 甕藏春之梅 (3/22 ~ 5/1)  
※【廚房】就是愛那酸甜好滋味‧洛神花自己醃    
※【廚房】2008 醃芒果青   
※【廚房】2008 今年你醃了「梅」？   
※【廚房】2007 醃脆梅就趁現在  
※【廚房】2007 怕酸的人別看‧醃芒果青    
※【廚房】2005 YA......我愛芒果青    

繼春季的醃梅子、醃芒果青，
我又在秋季找到另一個醃漬的活動可以進行，
哈！........那就是醃洛神花，
我很愛吃這玩意，
但從沒自己做過，
反倒是得費更多力氣的醃梅子我往年幾乎年年都做。
會想做洛神花是因為上星期某一天去傳統市場看到有人賣，
完全不知道怎麼做也跟著人家亂亂買，
反正買回家上網看看就知道囉！
我想........應該不難啦！......
這天買的洛神花很大朵，
感覺很肥厚，
不知道怎麼挑選？
就選外觀較完整無缺的。
大致上上網看了下作法，
就自己開始隨便亂亂做，
首先先將底部的花托切除。
之後用手指將裡頭的籽 (這應該是籽吧！？) 往外推出。
用筷子更方便、快速，
不過一開始我覺得我切太多了，
之後修正將底部切的更少。
頭一次只買這一點來試做，
做完後隔天又去買了一斤半回來.......XD
目前我們家這邊的行情大約是一斤35元左右，
這很輕秤........所以一斤就有一大袋了，
但醃漬軟化後就會縮水很多，
所以愛吃的人大概也要二斤左右才夠塞牙縫吧！？
若要做好後再拿來送給三、四個朋友，
我想沒買上個十斤回來醃，
肯定不夠分......
洛神花好漂亮哦！
這個籽.......
外觀有點毛絨絨的，
摸來摸去最後收工時才感覺好像還有點刺手。
剝開裡頭有更多的籽，
之後收集好我拿到社區的種植區撒了一點，
又再拿到附近土地公廟旁的花圃也撒了一些，
幻想著之後他們會長成一大片........等我來採收......XD
處理過後的洛神花，
在水龍頭下沖洗、刷洗過後用水浸泡一會。
之後晾乾一天去除水份
第二梯次
中間還有段時間用電風扇輔助吹著.......XD
晾乾後放進袋子裡加工，
加鹽的份量大約是一斤搭配40g左右的鹽巴下去搓揉。
 
(放在袋子裡比較好搓)
放進冰箱醃漬差不多一天的時間，
中間記得要取出將袋子搓揉搖晃三、四回使其均勻軟化，
大約半天時間就會發現洛神花變軟了。
之後將洛神花取出在冷開水裡漂洗去除鹽份 (要用開水不要用生水嘿！)
之後撈起再放到新的袋子裡加入糖，
反正家裡有什麼糖就放什麼糖囉！
一斤大約放入200g左右的糖，
將塑膠袋封口後搖晃使其均勻，
之後繼續放入冰箱內醃漬著，
中間取出搓揉二、三回讓糖能更均勻的融化，
放了二天後取出再加入200g的糖，
一樣放入冰箱內中間拿出來搓揉幾回，
大約再放個二、三天糖化了後就可食用囉！(其實這中間早就偷吃掉不少了.......哈！)
照這樣的時間表看來，
前前後後從洗到晾到醃漬也要將近五、六天的時間 ，
(其實我還偷懶，網路上有人是放三回糖，我自己改成放二次糖)，
製程不比醃梅子少，
但過程就比醃梅子輕鬆，
至少不用費吃奶力氣的賣力搓，
所以醃洛神花還算是不累人的DIY活動......
第一梯次的我有放酸梅，
不過我覺得洛神花已經酸酸的了，
好像也沒必要放.......XD
糖的比例完全是我自己亂加的，
還是要依個人喜好做調整，
懶人媽的作法只供參考囉！
連果肉加湯汁舀個一、二匙來沖泡成熱茶，
酸酸甜甜的很好喝。
自製蜜餞不含防腐劑，
沒有添加有的沒有的東西，
所以保存期限能有多久我也不知，
總之........
愛吃的人三兩下就嗑光了啦！
應該不可能等到壞了、發霉吧！
哈！~~~~~~
當然做的時候還是要留意，
像一開始前頭要將洗過後的洛神花充份晾乾水份 (就像之前的醃梅子也是一樣)，
之後就不要再碰到生水，
取用時也要注意夾取的餐具是否乾燥，
這樣多少可以減緩變質的時間。
其他醃漬DIY分享：
※ 【分享】醃脆梅的季節    
※ 【分享】醃脆梅成果發表   
※ 【分享】醃脆梅就趁現在   
※ 【分享】今年你醃了沒？   
※ 【分享】YA！我愛芒果青    
※ 【分享】怕酸的人別看哦！   
※ 【分享】每年都要來一次的芒果青   

上一次用茶葉做年糕做上癮了，
沒多久女兒就建議我用同樣的方式，
做她喜歡吃的發糕，
話說以前曾經看過我的廚房文，
熟悉我的朋友都知道我對烘焙一向沒折 (請看「挫敗篇」)，
連最簡易的海棉蛋糕、戚風蛋糕，
老是常常被我做的像發糕，
對.........
做發糕我最會了啦！......
所以女兒的建議對我來說一點都不難.......
不過這回我不是要用西式蛋糕的失敗品來充數......哈！
而是真的要做正港的中式發糕，
雖然不是傳統繁複的作法，
但做出來也有那麼幾分像囉！
就跟年糕一樣，
現在做發糕已經不用那麼麻煩了，
超市裡面晃一下很容易就買到現成的粉，
加水和一和放進鍋裡一蒸，
人人都可以自己做這些古早傳統的糕點。
「發糕粉」
超市、賣場很容易就能買到，
不過發糕粉應該有分已加糖跟不加糖，
像我買到的這一款是連糖都加進去了 (沒辦法家旁邊的超市只賣這101種的發糕粉，沒得選了)，
那製作過程就千萬別再加糖，
不然就過甜囉！
調理方式包裝袋上都會標明，
所以就照著做，
不過我一次沒做那麼多，
所以就自己稍微加加減減換算一下。
第一回  (做了三碗)
發糕粉.......300g
茶水...........225cc  (大約)
先將發糕粉倒出，
秤出自己想要的份量。
第一回做的份量如下 (糖的部份是提供給買到未加糖的發糕粉做參考)
如果買到未加糖的發糕粉，
請自行再添加80 ~ 100g左右的砂糖到茶水裡 (請依個人甜度的喜好自行做調整)。
沖泡約十幾分鐘後取出茶葉，
準備大約225cc左右的茶水放溫涼備用。
將發糕粉大約的篩過
倒入大碗裡
再加入225cc 「放涼」的茶水
發糕粉和茶水一起拌勻 (會有點稠不好拌，但請耐心的將他拌勻，拌的越好蒸的越佳)
拌好後的麵糊就像這樣非常黏稠，
表面看起來光滑沒有粉末顆粒。
再添入適量的乾茶葉
用湯匙將茶葉和麵糊攪拌均勻
300g發糕粉 + 225cc茶水的份量，
可做免洗碗大小大約三碗左右的發糕，
麵糊非常的稠，
會比做年糕還要稠。
麵糊倒入碗中大約放八~ 九分滿，
我覺得裝麵糊的容器，
盡量找導熱性較佳的較好，
再來容器上緣和底部的寬度最好一樣，
不要碗口處和底部的寬度懸殊差距太大，
這樣蒸出來的效果會有差哦！
第二回  (做了一大一小)
發糕粉.......200g
茶水...........150cc
步驟和第一次試做一樣，
倒入碗裡後像做蛋糕那樣敲一敲將麵糊裡的空氣敲出來一些，
鍋子裡放入可蒸「30分鐘」的水量 ( 個人蒸器不同請自行調整，勿蒸到一半水乾掉了哦！)，
等「鍋裡的水滾了」再將發糕麵糊放進去蒸。
切記.........
蒸煮過程中千萬不要好奇的掀開鍋蓋，
這樣會影響發糕發的程度，
表面可能就會蒸的不夠發。
比蒸年糕還要省時間哦！
只要30分鐘就能輕鬆完工，
自己DIY省錢又健康，
至少自己做不會添加不必要的東西，
當然......保存期限也比較短囉！
非常簡單易學的茶發糕，
過年在家就可以自己輕鬆做，
把這當親子活動也不錯哦！
好玩又有成就感.......

今年夏天不知是氣溫真的特別高呢？
還是今夏我變的不耐熱，
這幾年體質原本像仙人掌似的特別耐旱，
但今年完全變了個樣.....
全身上下像裝了水龍頭似的汗流不止，
過一會又全身清涼一滴汗也沒有...... (好奇怪的現象)
然後像個水桶般的水喝個沒停......
唉！今夏還真有點難熬啊！
其實像這樣炎夏，
喝白開水是最容易止渴，
我們家一天大概都要燒上二 ~ 三大壺的水才夠喝吧！？
嗯！還有........還得做上一大盒的冰塊才行.......
冰塊、冰塊.......這樣的天氣看到冰塊全身就透心涼。
  
跟女兒倆除了狂飲白開水之外，
這幾天我們還迷上了做蜂蜜檸檬汁，
因為前陣子去三芝的牧蜂農場朋友送了二瓶給我，
然後老孫有次去中南部玩吧！？
又帶了一大桶的蜂蜜和花粉給我，
之後還有一小罐別人給的蜂蜜......
總之最近家中蜜滿為患......
所以除了前陣子拿來做蜜汁烤排骨之外，
大概就是拿來做夏日冰品最適當了.......
買個幾顆檸檬回來，
這樣一大壺的蜂蜜水大概只要擠一顆 (大顆) 的檸檬汁就行了。
酸甜度及濃淡就隨個人喜好自己調，
這幾天跟乙媃倆一直在比賽，
看誰調出來的口感最佳.....

感謝老夫子姐姐熱情的分享，
分享來自於她的故鄉台東，
家人栽種的有機水果‧酪梨，
我就這樣厚臉皮的跟老夫子姐姐拿了一箱......