警語！
怕酸、牙不好的人，
請慎重考慮要不要繼續給他看下去，
還有.........
唾液分泌控制不良的人，
到時候口水流了滿身我是不負責哦！.........


又到了吃芒果青的季節，
什麼時候會開始有賣，
我並不是很清楚，
印象裡只知道三月上旬左右去問一問，
基本上大..... 一點的水果攤應該都 " 有可能 " 買的到。

今天接乙媃放學時，
就一直在她耳邊碎碎唸著想吃芒果青，
乙媃說：「想吃就去買ㄚ！待會經過黃昏市場去問問看嘛！」
就這樣經過黃昏市場時進去碰碰運氣。


進市場沒多久就瞧見有一攤在賣，
但........數量很少且硬度不夠，
再熟一點都要變成芒果了。
不甘心再繼續的找，
找了好久都快逛完整個市場了，
才發現還有一攤在賣，
但數量也不多，
只剩六斤左右了，
用手摸摸硬度很好就扛回家。


製作過程 
削皮 → 去籽 → 切片 → 灑糖 → 攪拌均勻一小時後就能吃了 (不怕酸的人馬上就能吃了啦！呵呵)


這醃漬法就不是我自己發明的了，........
也不是我們家常標榜的 " 懶人牌 " 芒果青 ，
完全是夜市老板示範給我看的。
還記得很多年前，
有一次在樂華夜市裡逛，
逛到水果攤前就很想買芒果青來吃，
但時間還早老板還沒準備好，
喊我稍等一會馬上就醃好，
那時候我就很疑惑，
因為一直認為醃芒果青是很麻煩的事，
老板現在連青芒果都還沒削ㄌㄟ，
那我要等多久ㄚ？
老板一聽趕緊說：「放心啦！醃芒果青很快的」
就這樣待在攤子前，
看老板示範著【削皮 → 去籽 → 切片 → 灑糖 → 攪拌均勻】幾個動作後，
就裝袋給我......
不安的問：「這樣就能吃啦！？」
：「對ㄚ！沒錯ㄚ！」老板臉上堆滿笑臉，一邊伸手跟我收錢。
離開攤子後，
跟乙媃倆鼓足了勇氣拿出來啃，
才驚覺原來幾個簡單動作，
就能做出夜市好吃但卻貴三三的芒果青。

盡量使用白砂糖，
青芒果很酸的，
所以糖多灑一點沒關係，........
總之邊試邊調整糖的量，
這樣的醃漬法建議二天左右就吃完，
不然就放冷凍庫結成冰也很好吃哦！.......



今晚剛好英文老師來，
女孩子不怕酸就裝了一盒給她，
另外準備了幾包讓乙媃明天帶去學校給老師和同學吃，
只是國中班上人數多，
不像以前小學時全班才22人，
可以全班都給，
所以除了老師之外，
同學的部份只好請乙媃自己衡量和誰分享囉！.......







說到水果，
晚上正在廚房賣力的削青芒果時，
上完課的乙媃靠過來廚房聊天，
隨口就跟我聊到今天上課的事情，
XX科老師說：「葡萄皮上白色霜狀的東西是農藥，千萬不能吃要刷乾淨。」
聽完後忍不住跟乙媃說：「麻煩下次有機會請詢問一下老師，跟她說她的資訊有可能是錯誤。」
其實乙媃說，
老師在傳達這訊息時，
班上有幾位同學在台下，
已經有表達老師的說法應該不是很正確。


還記得多年前，.......
為了葡萄表皮上的白色粉末，
和某人爭執了半天，
結果換來一句：「哪有人懶得洗葡萄，就說上面的白色不是農藥，而且有益健康可以吃。」
是的~~~
為了這句話我很受傷，
感覺自己被人家冤枉成是個年紀小不懂事，
然後滿口胡言亂語、強詞奪理的人，........
所以之後家裡的葡萄我總是得用"刷"的，
把他"刷"的亮晶晶，
免得被人家嫌是個懶女人。


直到某一天我又在廚房賣力的"刷"葡萄時，
居然有人站在廚房門口拜託我，
拜託我什麼呢？
拜託我別把葡萄"刷"太亮，
這時候忍不住把刷子一丟：「要我刷亮也是你，現在又要我別刷？是怎樣ㄚ？」
：「.....前幾天跟朋友去打球，聊到這事，他們說妳說的沒錯。」
：「所以ㄌㄟ？.........」我氣的忍不住翻白眼。
：「所以.......妳知道那二位都是醫護人員，說的話肯定沒錯，那....葡萄上白白的東西
     應該就不是什麼農藥或髒東西的。」
...........
..................
.........................
年紀比人家小就活該倒楣嗎？
白頭髮比人家少就代表無知嗎？
真是怨恨到說不出話來，
完全無法認同白頭髮就一定代表充滿智慧、生活歷鍊，
總之感謝那二位恩人幫我洗刷冤情，
讓我從此不需再埋頭苦刷。


在網路上找半天，
這方面值得放上來參考的資料竟然很少，
反而是教怎麼把果粉洗乾淨的資訊一大堆。........

【葡萄表皮的白色物體，是果粉還是農藥？】


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